Wie man klassische gefüllte Paprika macht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Die perfekte Kombination aus zarter Paprika, Fleisch, Reis, Tomatensauce und Käse.

Wie man gehackte Paprika macht

Zutaten

Für 4-5 Paprika:

• 300 g Hackfleisch;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Tomate oder 2-3 Esslöffel Tomatenmark - optional;
• 100 g Reis;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Bund Petersilie - optional.

Für die Füllung eignet sich jedes Hackfleisch. Meistens werden Paprika aus Schweine-, Rind-, Hühnchen-, Lamm-, Putenfleisch oder einer Kombination verschiedener Fleischsorten hergestellt.

Die klassische Variante ist eine 1:1 Mischung aus Schweinefleisch und Rinderhack.

Aus solchem Hackfleisch wird eine saftige, aber mäßig fettige Füllung für Paprika erhalten.

Anstelle von Hackfleisch können Sie übrigens Speck, Pilze, Garnelen, Gemüse oder Käse verwenden.

Vorbereitung

Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren bis groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel.

Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst Zwiebeln und nach 2-3 Minuten Karotten hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun sind. Sie können dem Gemüse Tomatenmark oder Tomatenmark hinzufügen.

Manche Leute ziehen es vor, dem Hackfleisch rohe Zwiebeln hinzuzufügen, aber die Füllung wird würziger, wenn sie gebraten wird.

Den Braten auf einen Teller legen. Wenn Sie das Gemüse in der Pfanne lassen, wird es auch nach dem Entfernen vom Herd noch weiterbraten.

Den Reis gut abspülen und in Salzwasser bis zur Hälfte kochen. Es sollte an den Rändern weich sein, aber in der Mitte fest. Andernfalls wird der Reis beim Kochen der Paprika zu Brei.

Braten und Reis in das Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen und gut vermischen.

Sie können nach Ihrem Geschmack andere Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel Paprika, Kreuzkümmel, getrockneter Knoblauch, gemahlener Koriander, Suneli-Hopfen, eine Mischung aus Paprika oder provenzalischen Kräutern.

Wie man gefüllte Paprika auf dem Herd kocht

Die Oberseite der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Füllen Sie das Gemüse fest mit der vorbereiteten Mischung.

Die gefüllten Paprikaschoten mit der Füllung nach oben in einen großen Topf oder Kessel geben.

Dann müssen die Paprikaschoten fast vollständig mit der Sauce gegossen werden. Die Oberseite des Gemüses sollte offen bleiben. Passen Sie daher die Flüssigkeitsmenge je nach Topfgröße an.

Hier sind einige der leckersten Optionen für Saucen:

1. Tomatensaft + 2-3 Esslöffel Sauerrahm + Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer.
2. 2 Esslöffel Sauerrahm + 2 Esslöffel Tomatenmark + Wasser + Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer.
3. 1 Karotte + 1 Zwiebel + 2 Tomaten oder 3-4 Esslöffel Tomatenmark + 2 Esslöffel Sauerrahm + Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer + Wasser. Möhren und Zwiebeln goldbraun braten. Tomatenmark oder Tomatenmark, Sauerrahm und Gewürze hinzufügen. Wasser kann entweder in eine Bratpfanne oder einen Topf gegossen werden, nachdem die Paprika gebraten wurden.

Setzen Sie den Deckel auf die Schüssel und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Dann etwa 40 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

Um den Gargrad der Paprika zu testen, probieren Sie sie einfach. Reis, Fleisch und Gemüse sollten vollständig gekocht sein.

Nehmen Sie die Paprika vom Herd und lassen Sie sie 10-20 Minuten abgedeckt stehen, damit sie vollständig mit der Sauce gesättigt ist und noch schmackhafter und aromatischer wird.

Wie man gefüllte Paprika im Ofen kocht

Sie können die Paprika wie beim Schmoren auf dem Herd oben abschneiden oder das Gemüse der Länge nach halbieren und nach Belieben die Stiele lassen. In beiden Fällen müssen die Samen von der Paprika entfernt werden.

Die Paprika mit der vorbereiteten Füllung füllen. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Paprika in einer einzigen Schicht anrichten.

Um das Gericht saftiger zu machen, bestreichen Sie die Oberseite der Paprika mit Mayonnaise oder Sauerrahm gemischt mit gehacktem Knoblauch.

Die Paprika für ca. 40 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis er geschmolzen ist.