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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Eine klassische amerikanische Beilage in Form eines zarten Kartoffelpürees mit Speck und Käsescheiben, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt.
Zutaten
- 3 große Kartoffelknollen;
- 30 g Butter;
- 100 g geriebener Käse;
- 120 ml Sauerrahm;
- 50 g Speck;
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack.
Vorbereitung
Gut abspülen und die Kartoffelknollen mit einer Serviette abwischen. Auf eine Gabel legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln backen, bis sie in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gar sind (ca. 35-40 Minuten).
Während die Kartoffeln kochen, den Speck hacken und anbraten, bis er knusprig ist.
Nach dem Garen die Kartoffeln abkühlen lassen und das meiste Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauskratzen, dabei darauf achten, dass die Haut nicht beschädigt wird.
Bereiten Sie die Füllung für die Kartoffelbecher vor. Das extrahierte Kartoffelmark kann leicht in der Mikrowelle erhitzt werden, um die Butter schneller zu schmelzen. Die Kartoffeln mit Butter und Sauerrahm mit einer Gabel zerdrücken, Frühlingszwiebeln, Speck und ⅔ geriebenen Käse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Füllung auf die "Tassen" verteilen, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückstellen.
Direkt nach dem Garen servieren, mit weiteren Kräutern bestreuen.
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