10 Rezepte für gefüllte Zucchini im Ofen und auf dem Herd

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Bereiten Sie schöne, herzhafte und aromatische Gerichte mit Hackfleisch, Pilzen, Gemüse, Reis, Käse und Hüttenkäse zu.

Zum Füllen nehmen Sie am besten kleine Zucchini mit einer weichen, dünnen Haut. Dann muss das Gemüse nicht geschält werden.

1. Zucchini gefüllt mit Fleisch im Ofen

Zutaten

• 4 Zucchini;
• 400 g Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Tomaten;
• 150 g Hartkäse;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Zucchini längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen. Tomaten in große Spalten schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Legen Sie die Squash-Boote auf ein gefettetes Backblech. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Hackfleisch füllen, mit Tomaten garnieren und mit Käse bestreuen.

Die Zucchini bei 200°C ca. 40 Minuten backen. Wenn der Käse zu brennen beginnt, decken Sie das Gemüse mit Folie ab.

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2. Gebackene Zucchini gefüllt mit Hühnchen, Champignons und Käse

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 200 g Champignons;
• 200 g gekochtes Hühnerfilet;
• 1 Schmelzkäse (90-100 g);
• 1 Karotte;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Dill;
• 4 Zucchini;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 ml Sahne;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Zwiebel, Champignons, Hühnchen und Frischkäse in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Knoblauch und Dill hacken.

Die Zucchini in mehrere 4–5 cm große Fässer schneiden, das Kerngehäuse herauskratzen und die Fässer in eine Schüssel oder auf ein gefettetes Backblech legen. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich ist. Karotten hinzufügen und noch einige Minuten kochen. Dann die Champignons und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten braten. Hähnchen, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Rühren Sie, gießen Sie die Sahne ein und kochen Sie noch einige Minuten.

Die Pfanne vom Herd nehmen, Frischkäse und Dill dazugeben und gut umrühren. Die Zucchini mit der Füllung füllen und für 50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Die Zucchini mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

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3. Zucchini gefüllt mit Fleisch und in Paniermehl frittiert

Zutaten

• 1 Scheibe Weißbrot;
• 300 g Hackfleisch;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zucchini;
• 2 Eier;
• 100-150 g Semmelbrösel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das Brot 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Hackfleisch, Salz, Pfeffer, fein gehackte Zwiebel und weiches Brot mischen.

Die Zucchini in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden und die Mitte herausschneiden. Die Zucchiniringe mit Hackfleisch füllen.

Eier mit Salz schlagen. Die Zucchini in die Eimasse tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini dazugeben.

Das Gemüse bei mäßiger Hitze einige Minuten auf jeder Seite anbraten, bis es goldbraun ist. Dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.

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4. Zucchini gefüllt mit Hüttenkäse im Ofen

Zutaten

• 350 g Hüttenkäse;
• 1 Bund Dill;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 3 Zucchini;
• 150 g Hartkäse.

Vorbereitung

Kombinieren Sie Hüttenkäse, gehackten Dill, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Eier hinzufügen und gründlich mischen.

Die Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. Die resultierenden Boote mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Quarkmasse füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Zucchini mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C 45 Minuten backen.

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5. Zucchini gefüllt mit Tomaten und im Ofen gebacken

Zutaten

• 1 Zucchini;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Tomaten;
• 80 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, das Fruchtfleisch aus jeder Scheibe herauskratzen, so dass der Boden übrig bleibt.

Übertragen Sie die Gemüsekörbe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und die Zucchini damit füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20-25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.

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6. Gebratene Zucchini gefüllt mit Hühnchen

Zutaten

• 500 g Hühnerfilet;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ¼ Teelöffel gemahlener Koriander;
• ½ – 1 Teelöffel Suneli-Hopfen;
• ½ Bund Frühlingszwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Eier;
• 2 Zucchini;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Verwenden Sie einen Mixer, um das Hähnchenfilet in Hackfleisch zu verwandeln. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Koriander, Suneli-Hopfen, gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzu. Umrühren, 1 Ei einrühren und nochmals gut verrühren.

Die Zucchini in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, die Mitte ausschneiden, sodass Ringe entstehen.

Die Zucchiniringe mit Hackfleisch füllen. Restliche Eier mit Salz verquirlen. Die Zucchini dort eintauchen und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben.

Die Zucchini einfetten und wieder mit der Eimasse füllen. Bei mäßiger Hitze von jeder Seite einige Minuten braten, bis die Zucchini goldbraun ist.

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7. Geschmorte gefüllte Zucchini

Zutaten

• 3 Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g Hackfleisch vom Schwein;
• 1-2 Teelöffel eines beliebigen Gewürzes für Fleisch;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Liter Wasser;
• 1 Bund Dill.

Vorbereitung

Die Zucchini quer in 2–4 Stücke schneiden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den resultierenden Fässern. Wenn Samen drin sind, werfen Sie sie weg. Ein Teil des Fruchtfleisches geht in die Füllung.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Öl leicht anbraten. Dann die Karotten dazugeben und goldbraun braten.

Das Hackfleisch würzen, salzen, braten und 3-4 EL fein gehacktes Zucchinimark zum Hackfleisch geben. Gut umrühren und die Fässer mit dieser Mischung füllen. Stellen Sie sie aufrecht in einen großen Topf.

In einer sauberen Pfanne 1-2 Esslöffel Öl erhitzen und das Mehl unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Tomatenmark dazugeben und gut verrühren. Wasser angießen und unter gelegentlichem Rühren die Sauce zum Kochen bringen. Wenn die Pfanne klein ist, kochen Sie die Sauce in zwei Schritten und halbieren Sie die Zutaten.

Die Tomatensauce fast bis zum Rand über die Zucchini gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Gemüse zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen. Die gefüllte Zucchini 5 Minuten vor dem Garen mit gehacktem Dill bestreuen.

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8. Gebackene Zucchini gefüllt mit Fleisch und Reis

Zutaten

• 100 g Reis;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Hackfleisch;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Zucchini;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Reis kochen. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein. Die Zwiebel in heißem Öl anbraten, dann die Karotten dazugeben und goldbraun braten.

Kombinieren Sie Hackfleisch, abgekühlten Reis und Braten, Salz und Pfeffer. Die Zucchini längs halbieren und in der Mitte auskratzen. Falls gewünscht, kann der Füllung fein gehacktes Gemüsemark hinzugefügt werden.

Legen Sie die Squash-Boote auf ein gefettetes Backblech. Diese füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.

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9. Gebackene Zucchini gefüllt mit Kräutern und Käse

Zutaten

• 3 Zucchini;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• ein paar Zweige Dill;
• ein paar Zweige Petersilie;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• ½ Bund Spinat;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel;
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 Teelöffel italienische Kräuter oder andere Gewürze Ihrer Wahl;
• 80-100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zucchini quer in mehrere 4–5 cm hohe Stücke schneiden, das Kerngehäuse abkratzen, den Boden intakt lassen. Sie erhalten eine Art Kürbisbecher.

Mit Öl einfetten, auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180 °C backen.

Wenn sich im geschnittenen Kürbisfleisch Samen befinden, entfernen Sie diese. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und hacken Sie alle Grüns.

Das Fruchtfleisch und die Kräuter in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten. Die Cracker und geschlagenen Eier dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Eier fest werden. Salz, Pfeffer, Kräutermischung und geriebenen Käse zur Füllung geben. Unter ständigem Rühren braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Füllung auf den gebackenen Zucchini verteilen und für weitere 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

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10. Zucchini gefüllt mit Reis und Gemüse und in Tomaten gedünstet

Zutaten

• 200-300 g Reis;
• 3 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• ½ Bund Petersilie;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Zucchini;
• 700 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Tomatenmark.

Vorbereitung

Reis kochen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Petersilie hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Karotten hinzufügen und noch einige Minuten kochen. In einer Schüssel Reis, Braten, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Zucchini quer in mehrere gleich große Fässer schneiden. Das Fruchtfleisch herauskratzen und einen dünnen Boden hinterlassen. Gemüse füllen und aufrecht in einen großen Topf geben.

In einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Die Sauce über die Zucchini gießen und bei mittlerer Hitze aufkochen. Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt weitere 40-50 Minuten köcheln lassen.