12 lebendige Avocadosalate für alle, die leckeres Essen lieben

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Köstliche Kombinationen mit Tomaten, Thunfisch, Hühnchen, Garnelen, Weintrauben, Kiwi und Gurken.

Wählen Sie für Salate unbedingt eine reife Avocado. Vor dem Garen von Haut und Knochen schälen.

1. Salat mit Avocado, Tomaten und Gurken

Zutaten

• 6 mittelgroße Tomaten;
• 2-3 mittelgroße Gurken;
• 2 Avocados;
• ½ rote Zwiebel;
• ½ Bund Petersilie;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Tomaten, Gurken und Avocados in große Stücke und die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Gehackte Petersilie, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

2. Avocado-, Hühnchen- und Feldsalat

Zutaten

• 2 gebratene oder gebackene Hähnchenbrust
• 2 Avocados;
• ¼ – ½ rote Zwiebel;
• 100 g Dosenmais;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 2 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das abgekühlte Fleisch in zufällige Stücke schneiden oder in Fasern zerlegen. Avocado und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Mais, gehackte Petersilie, Zitrussaft, Öl, Salz und Pfeffer zu den vorbereiteten Zutaten geben. Salat gut umrühren.

3. Salat mit Avocado, Garnelen und Tomaten

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 250 g geschälte Garnelen;
• 200 g Kirschtomaten;
• 1 Avocado
• 100 g einer Mischung aus Salatblättern;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Garnelen dazugeben. Die Garnelen unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten. Übertragen Sie sie dann auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzuleiten.

Die Tomaten halbieren, die Avocado in große Stücke schneiden und die Salatblätter hacken. Gekühlte Garnelen zu den Zutaten geben. Den Salat mit einer Mischung aus restlichem Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

4. Salat mit Avocado und Eiern

Zutaten

• 3 Eier;
• 1 Avocado
• ¼ – ½ rote Zwiebel;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie die Eier in große Stücke und die Avocado und die rote Zwiebel in kleine Würfel. Frühlingszwiebeln und Petersilie hacken.

Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den vorbereiteten Zutaten geben und gründlich vermischen.

5. Salat mit Tomaten und Mozzarella in Avocadobooten

Zutaten

• 2 Avocados (für dieses Rezept müssen Avocados halbiert und nicht geschält werden)
• ein paar Kirschtomaten;
• 80 g Mozzarella;
• 1-2 Teelöffel Olivenöl;
• würzen "italienische Kräuter" - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Basilikum;
• etwas Balsamico-Sauce - optional.

Vorbereitung

Mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch aus den Avocadohälften lösen. In Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Tomaten dazugeben, vierteln, Mozzarellawürfel, Butter, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren.

Den Salat auf die Avocadokörbe verteilen. Mit gehacktem Basilikum garnieren. Die Körbe nach Belieben mit Balsamico-Sauce belegen.

6. Avocado-, Thunfisch- und Gurkensalat

Zutaten

• 2 mittelgroße Gurken;
• 3 Avocados;
• 1 rote Zwiebel;
• 300 g Thunfisch in Dosen;
• ½ Bund Petersilie;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Gurken in dünne Halbkreise, die Avocados in dünne Scheiben und die Zwiebeln in kleine Streifen schneiden. Den Fisch mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit den vorbereiteten Zutaten platzieren.

Gehackte Petersilie, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.

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7. Salat mit Avocado, Hühnchen, Eiern und Speck

Zutaten

• 2 Eier;
• 2 Scheiben Speck;
• 1 Avocado
• 1 gekochte Hühnerbrust;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• ein paar Zweige Dill;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann längs in Viertel schneiden. Speck goldbraun braten. Schneiden Sie es in kleine Stücke und die Avocado in Würfel.

Das abgekühlte Hühnerfleisch in Fasern zerlegen oder in beliebige Stücke schneiden. Gehackte Kräuter zu den vorbereiteten Zutaten geben. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit würzen.

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8. Salat mit Avocado, Trauben, Rucola, Nüssen und Ziegenkäse

Zutaten

• 1 Avocado
• ½ rote Zwiebel;
• 300-350 g kernlose Trauben;
• 2 Bündel Rucola;
• 80 g Ziegenkäse;
• eine Handvoll Walnüsse;
• 80 ml Olivenöl;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Honig;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Avocado in Scheiben und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Die Trauben halbieren. Rucola, zerbröckelten Käse und gehackte Nüsse zu den Zutaten geben.

Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Das entstandene Dressing über den Salat gießen und umrühren.

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9. Salat mit Avocado, Kiwi, Granatapfel und Peperoni

Zutaten

• 3-4 Kiwis;
• ½ Avocado;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• ein paar Zweige Petersilie;
• ¼ scharfe Paprika;
• eine Handvoll Granatapfelkerne;
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die geschälte Kiwi und Avocado in gleich große Stücke schneiden. Hacken Sie die Zwiebel, Petersilie und entkernte Peperoni. Sie können weniger oder mehr Pfeffer verwenden und die Schärfe des Salats anpassen. Sie können auch andere Grüns hinzufügen. Granatapfelkerne, Öl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter den Salat rühren.

Experiment?

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10. Avocado-, Karotten-, Orangen- und Rucola-Salat

Zutaten

• 3 Orangen;
• 3 Karotten;
• 2 Avocados;
• 1 Bund Rucola;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zwei Orangen schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Entfernen Sie Schlieren und Filme von ihnen. Die Karotten mit einem Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden. Avocado in große Spalten schneiden.

Rucola zu den vorbereiteten Zutaten geben. Saft und fein abgeriebene Schale der restlichen Orange, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit der Zitrusmischung würzen.

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11. Salat mit Avocado, Hühnchen und Honig-Senf-Dressing

Zutaten

• 1 Hähnchenfilet;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel milder Senf
• 1 Esslöffel Honig;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack;
• 1 Avocado
• 1 Bund Salatblätter

Vorbereitung

Die Filets in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen.

Für das Dressing Senf, Honig, Butter, Zitronensaft, Pfeffermischung und Salz mischen.

Avocadomark und Hühnchen in Stücke schneiden. Grob zerrissene oder gehackte Salatblätter und Dressing dazugeben und umrühren.

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12. Schichtsalat mit Avocado, Reis und rotem Fisch

Zutaten

• 70-100 g Reis;
• Salz nach Geschmack;
• 1-2 Gurken;
• 100–150 g gesalzener oder geräucherter roter Fisch;
• 1 Avocado
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Sesamsamen nach Geschmack.

Vorbereitung

Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Abkühlen lassen.

Gurke, Fisch und Avocadomark in etwa gleich große Würfel schneiden.

Legen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge in Schichten: halb Reis, Gurke, halb Fisch, Reis, Avocado, Fisch. Jede Reisschicht mit Mayonnaise einfetten. Gurke und Avocado nach Belieben salzen.

Sesam über den Salat streuen.

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