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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Wenn Sie sich für ein Gericht mit hohem Proteingehalt entscheiden, achten Sie auf das Rezept für einen einfachen Eintopf aus Fisch, Tintenfisch und Kichererbsen, der die Hauptkriterien für ein ideales Abendessen vereint: Schnelligkeit in der Zubereitung, Vorteile und erstaunlicher Geschmack.
Zutaten
- 400 g weißes Fischfilet;
- 200 g geschälter Tintenfischkadaver;
- 90 g Zwiebeln;
- 150 g Paprika;
- 1 Knoblauchzehe;
- 300 g gekochte Kichererbsen;
- 700 ml Tomaten im eigenen Saft;
- 40 ml trockener Weißwein;
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 115 ml Wasser oder Fischbrühe.
Vorbereitung
Um Kichererbsen muss man sich im Voraus kümmern. Es ist besser, die gewaschenen Kichererbsen morgens einzuweichen und dann weich zu kochen. Kichererbsen in Dosen oder andere Hülsenfrüchte nach Geschmack können helfen, Zeit zu sparen.
Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden und in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind. Getrockneten Rosmarin und Knoblauch zum Gemüse geben und nach einer halben Minute trockenen Weißwein aufgießen.
Wenn etwa die Hälfte des Weins verdunstet ist, die Tomaten im eigenen Saft zum Gemüseboden geben und warten, bis sie zu einer glatten Sauce werden. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Tomaten mit einem Holzlöffel kneten. Dann etwas Wasser oder Fischbrühe in die Tomatensauce gießen, Salz und Kichererbsen hinzufügen.
Für Eintöpfe eignet sich jedes dichte Weißfischfilet. Sie können dem Gericht eine ganze Mischung aus Meeresfrüchten hinzufügen oder auf einem frischen Kadaver geschälter Tintenfische verweilen, der zuerst in Ringe geschnitten werden sollte.
Die Schüssel mit dem Eintopf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.
Der fertige Eintopf kann vor dem Servieren mit Kapern und Petersilie belegt werden.
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