20 Saucen zum Grillen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Aufbruch in die Natur ohne Döner ist wie Fußball ohne Ball. Wir haben bereits über die besten Marinaden gesprochen und werden heute Rezepte für Saucen für Fleisch teilen. Wählen Sie eine appetitliche Ergänzung Ihrer Wahl.;)

#1

Was wird benötigt?

• 3 Knoblauchzehen;

• 1 Tomate;

• 2 EL. l. Olivenöl;

• 2 EL. l. Wasser;

• 1 Esslöffel. l. Traubenessig;

• Dill, Basilikum, Petersilie.

Wie man kocht?

Das Gemüse fein hacken, die Tomate in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten mischen und gut vermischen.

#2

Was wird benötigt?

• 2-3 Knoblauchzehen;

• 2 EL. l. dijon Senf;

• 2 EL. l. Tomatenmark;

• 1 Teelöffel. Apfelessig;

• Grüns (Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln usw.).

Wie man kocht?

Kräuter und Knoblauch fein hacken. Senf, Tomatenmark und Essig mischen, mit Kräutern mischen. Umrühren und ziehen lassen.

#3

Was wird benötigt?

• 100 g Stachelbeeren;

• 3-4 Knoblauchzehen;

• 1 Teelöffel. Olivenöl;

• eine Prise gemahlener Ingwer.

Wie man kocht?

Diese Sauce passt gut zu fetten Kebabs. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Stachelbeeren und den Knoblauch hacken und mit einem Mixer mischen. Dann Olivenöl und Ingwer dazugeben.

#4

Was wird benötigt?

• 500 g Ketchup;

• 150 ml Wasser;

• 100 ml Apfelessig;

• 100 g Rohrzucker;

• 2 EL. l. Senf;

• 1 Esslöffel. l. Zwiebelpulver;

• 1 Esslöffel. l. Knoblauchpulver;

• 0,5 TL. Cayennepfeffer.

Wie man kocht?

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen. Die Sauce wird flüssig, aber nicht wässrig, mäßig süß und scharf. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Kann am Vorabend eines Ausflugs zubereitet werden.

#5

Was wird benötigt?

• 1 Hühnerei;

• 1 Esslöffel. l. dijon Senf;

• 100 ml Olivenöl;

• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?

Aus dem Ei wird nur Protein benötigt. Schlagen Sie es mit einem Mixer zusammen mit Senf. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, das Olivenöl vorsichtig einfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce wird dick und perfekt für Hühnchen.

#6

Was wird benötigt?

• 2 EL. l. Honig;

• 2 EL. l. Zitronensaft;

• 0,5 TL. trockener Senf;

• 0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer.

Wie man kocht?

Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Vor dem Servieren abkühlen.

#7

Was wird benötigt?

• 500 g Ketchup;

• 100 g Zucker;

• 3 Knoblauchzehen;

• 1 kleine Zwiebel;

• 2 EL. l. Wasser;

• 2 EL. l. Olivenöl;

• 1 Esslöffel. l. Apfelessig;

• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark;

• 1 Esslöffel. l. Worcestersauce;

• 1 Teelöffel. flüssiger Rauch;

• 1 Teelöffel. Senfpulver;

• 0,5 TL. Chilischoten;

• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?

Hacken Sie die Zwiebel, fügen Sie Wasser hinzu und verwenden Sie einen Mixer, um eine Püree-Konsistenz zu erzielen. Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebelpüree dazugeben. Kochen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen (Knoblauch durch eine Presse geben) und unter ständigem Rühren weitere 20 Minuten brennen lassen. Die Sauce wird sehr aromatisch, perfekt für Rippchen.

#8

Was wird benötigt?

• 300 g gefrorene oder frische Preiselbeeren;

• 100 g gefrorene oder frische Johannisbeeren;

• 3 EL. l. Sahara;

• 1 Esslöffel. l. geriebener Ingwer.

Wie man kocht?

Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer, bis sie glatt und glatt sind. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Beeren und den Zucker köcheln lassen, bis sich dieser aufgelöst hat und die Mischung kocht. Dann Ingwer dazugeben und weitere 3 Minuten brennen lassen. Vor dem Servieren abkühlen lassen und ein paar frische Preiselbeeren oder Johannisbeeren hinzufügen. Die Sauce passt gut zu rotem Fleisch.

#9

Was wird benötigt?

• 250 g Meerrettich;

• 250 g Rüben;

• 200 ml Wasser;

• 1 Esslöffel. l. 9 Prozent Essig;

• 1 Teelöffel. Salz.

Wie man kocht?

Meerrettich schälen und hacken. Frische Rüben schälen und reiben. Kombinieren Sie diese und andere Zutaten und mischen Sie gut. Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

#10

Was wird benötigt?

• 100 ml Olivenöl;

• 20 g Hartkäse;

• 2 Knoblauchzehen;

• 1 Hühnerei;

• 3 TL. Senf;

• 1 Teelöffel. Milchpulver;

• 0,5 TL. Zitronensaft;

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?

Brechen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Senf, Milchpulver und Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Weiter schlagen, Olivenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Schlagen, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Den Knoblauch durch eine Presse geben, den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zu der resultierenden Mischung geben. Gründlich umrühren. Die Sauce passt gut zu weißem Fleisch und gegrilltem Fisch.

#11

Was wird benötigt?

• 500 g Joghurt ohne Zusatzstoffe;

• 1 frische mittelgroße Gurke;

• 3 Knoblauchzehen;

• 1 kleine grüne Chili;

• Dill;

• gemahlener schwarzer Pfeffer;

• Balsamico Essig.

Wie man kocht?

Gurke schälen und reiben. Knoblauch durch eine Presse geben, Dill fein hacken. Chilischoten entkernen und fein hacken. Alle Zutaten mit Joghurt mischen und verrühren. Abschmecken und mit Balsamicoessig abschmecken. Die Sauce passt gut zu Lammkebab.

#12

Was wird benötigt?

• 200 ml Granatapfelsaft;

• 300 ml süßer Rotwein;

• 3 Knoblauchzehen;

• 1 Teelöffel. Sahara;

• 1 Teelöffel. Salz;

• 0,5 TL. Stärke;

• Basilikum;

• schwarzer und roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?

Granatapfelsaft und 200 ml Wein mischen. Knoblauch durch eine Presse streichen, Basilikum hacken. Diese Zutaten zusammen mit Zucker, Salz und gemahlenem Pfeffer in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn es kocht, abdecken und weitere 20 Minuten kochen. Dann die im Rest des Weines verdünnte Stärke dazugeben und dickflüssig halten. Gekühlt servieren. Die Sauce passt auch gut zu Lamm.

#13

Was wird benötigt?

• 50 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30%;

• 2 Hühnereier;

• 2 EL. l. Sahara;

• 2 EL. l. Tafelessig;

• 1 Esslöffel. l. Mehl;

• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht?

Salz, Zucker und Essig mischen. Eier kochen, nur Eigelb wird benötigt. Sie müssen mit saurer Sahne und Mehl abgewischt werden. Fügen Sie dann gesalzenen und gesüßten Essig zu dieser Mischung hinzu. Bringe das alles bei starker Hitze zum Kochen. So entsteht eine dicke, leckere Soße.

#14

Was wird benötigt?

• 200 g entsteinte Trockenpflaumen;

• 200 g geschälte Walnüsse;

• 500 g scharfer Ketchup;

• 1 Zitrone.

Wie man kocht?

Pflaumen abspülen und durch ein Sieb reiben. Die Nüsse mit kochendem Wasser überbrühen und zerdrücken. Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Ketchup, Pflaumen, Nüsse und Schale in einen Topf geben. Etwa 5 Minuten kochen. Am Ende Zitronensaft hinzufügen, gründlich mischen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

#15

Was wird benötigt?

• 200 g getrocknete Aprikosen;

• 3 mittelgroße grüne Äpfel;

• 100 ml Sherry oder anderer Likörwein;

• 2 TL. Curry Pulver;

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?

Getrocknete Aprikosen in Wein einweichen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Dann Curry zu der Mischung geben und mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz schlagen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Kombinieren Sie sie mit getrocknetem Aprikosenpüree, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Sauce setzt die Hähnchenspieße gut ab.

#16

Was wird benötigt?

• 100 g Senf;

• 150 g scharfer Pfeffer;

• 300 g Äpfel;

• 300 g Karotten;

• 300 g Knoblauch;

• 400 g Tomaten;

• 500 g Paprika;

• 200 ml 9% Essig;

• 2 EL. Tomatenmark;

• Petersilie;

• Salz.

Wie man kocht?

Dies ist a la adjika Sauce, aber ohne Konservierung. Schälen Sie süße und bittere Paprika von den Samen. Äpfel schälen und entkernen. Tomaten schälen. Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Dann Tomatenmark, Essig, Senf, gehackten Knoblauch und Petersilie dazugeben, salzen. Gut mischen und mehrere Stunden ziehen lassen.

#17

Was wird benötigt?

• 100 ml trockener Weißwein;

• 200 g Sahne mit einem Fettgehalt von 30%;

• 5 Kirschtomaten;

• eine halbe Zwiebel;

• 1 Esslöffel. l. Butter;

• Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?

Zwiebel fein hacken und in Butter weich braten. Dann Wein und gewürfelte Tomaten in die Pfanne gießen. 1-2 Minuten köcheln lassen. Sahne, Salz, Pfeffer dazugeben und mit Zitronensaft würzen. Rühren und kochen, bis sie dick sind. Wenn die Sauce abgekühlt ist, die gehackte Petersilie dazugeben. Es ist gut für gegrillte Fischsteaks und Hühnchen.

#18

Was wird benötigt?

• 1 kg Pflaumen;

• 3 EL. l. Sahara;

• 2 EL. l. Salz;

• 5 Knoblauchzehen;

• 0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer;

• 0,5 TL. Koriander;

• frischer Dill und Koriander.

Wie man kocht?

Pflaume waschen, Kerne entfernen und durch einen Fleischwolf geben. In einem Topf oder Topf Pflaumenmus, Zucker und Salz mischen. 5 Minuten kochen. Dann gehackten Knoblauch und Kräuter, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce passt gut zu Schweine- und Lammspießen.

#19

Was wird benötigt?

• Mayonnaise (besser);

• Sojasauce im Verhältnis eins zu drei (für 100 g Mayonnaise 30 g Sojasauce);

• Knoblauch und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?

Mayonnaise und Sojasauce mischen, Knoblauch und Pfeffer durch eine Presse geben. Die Sauce hat einen würzigen Geschmack und eignet sich für Rind- und Schweinespieße.

#20

Was wird benötigt?

• 300 g Sauerrahm;

• 100 ml Brühe;

• 30 g Butter;

• 1 Esslöffel. l. Mehl;

• Grüns von Dill und Petersilie;

• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?

Das Mehl in Butter goldbraun braten. Dann die Brühe in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis sie eindickt. Dann Sauerrahm, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Kühl stellen und mit Meeresfrüchten, Fisch oder Hühnchenspießen servieren.

Leckere Picknicks für Sie, liebe Leser!

Wir laden Sie ein, unsere Liste fortzusetzen. Mit welcher Sauce isst du Schaschlik? Schreiben Sie in die Kommentare.