REZEPTE: 3 vielseitige Picknick-Saucen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Mit der Ankunft des Frühlings entstand die Gelegenheit, in der Natur zu speisen, und sollte auf keinen Fall verpasst werden. Um auch die banalsten Gerichte auf einem Ausflug abwechslungsreich zu gestalten, nehmen wir drei universelle Saucen, die nicht nur einen Döner, Döner oder Burger begleiten können, sondern auch hervorragend als Dip zu Brot und Pommes dienen, Fischgerichte und auf Holzkohle gebackenes Gemüse ergänzen.

Barbecue Soße

Wenn Sie ein großer Fan von Barbecue-Saucen sind, dann versuchen Sie, die gekaufte Version durch Ihre eigene zu ersetzen. Süßlich-würzig, mit einer leichten Säure, hat keine Analoga in den Regalen, ist schnell und aus verfügbaren Zutaten zubereitet und die erhaltene Menge ist mehr als genug für ein paar Picknicks im Voraus.

Das Kochschema ist einfach, wie alle nachfolgenden Saucen. In einem Topf Zucker mit Ketchup, Worcestershire-Sauce und Senf mischen, alles mit einer Mischung aus Apfel- und Orangensaft auffüllen, ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen. Es sieht noch nicht sehr attraktiv aus, aber warte.

Die Sauce bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten kochen, bis sie dick genug ist, um den Löffel zu bedecken. Die zubereitete Sauce abkühlen lassen, in Dosen oder Flaschen füllen und als Beilage zu allen Fleischgerichten (Kebabs, Kebabs, Burger, Hot Dogs …) oder zum Glasieren von Rippchen und Hühnchen verwenden.

Tsatziki (Dzatziki)

Die zweite Sauce - Tzatziki (Dzatziki) - ist noch einfacher: Nehmen Sie eine Dose griechischen Joghurt und mischen Sie sie mit Dill, Zitronenschale und einer Prise Salz, zum Schluss die aus überschüssiger Feuchtigkeit gepresste geriebene Gurke hinzufügen.

Es gibt keinen besseren Dip für Brot und gebackenes Gemüse. Außerdem ist Tzatziki eine klassische Ergänzung zu Fleisch- (insbesondere Lamm-) und Fischgerichten.

Chimichurri

Chimichurri Latin American Sauce ist eine weitere perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es kann zu Fertiggerichten serviert oder als Marinade verwendet werden.

Das Chimichurri dauert 5 Sekunden, wenn Sie einen Mixer haben. Die Kräuter mit Knoblauch und frischem Chili in die Schüssel geben, alle flüssigen Zutaten dazugeben und glatt rühren. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Kräuter und Knoblauch mit Pfeffer von Hand gehackt werden.

Rezepte

Barbecue Soße

Zutaten:

• zucker - 160 g;
• Saft von 2 Orangen;
• Apfelsaft - 200 ml;
• senf (süß) - 30 g;
• Worcestershire-Sauce - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco nach Geschmack.

Vorbereitung

Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten lang oder bis sie eingedickt sind.

Tsatziki (Dzatziki)

Zutaten:

• Griechischer Joghurt - 200 g;
• große Gurke - 1 Stück.;
• ein Bund Dill;
• Schale einer halben Zitrone.

Vorbereitung

1. Die Gurke auf einer feinen Reibe reiben und ausdrücken.
2. Joghurt mit Gurke, gehacktem Dill und Schale mischen. Füge Salz hinzu.

Chimichurri

Zutaten:

• Knoblauch - 2 Nelken;
• Chilischote - nach Geschmack;
• Minze und Petersiliengrün - jeweils 1 EL;
• Rotweinessig - 30 ml;
• Olivenöl - 90 ml.

Vorbereitung

Alle Zutaten mit einem Mixer glatt rühren oder die Kräuter mit Knoblauch von Hand hacken und mit Öl und Essig vermischen.