Originelle Picknick-Snacks kombiniert mit Brot und Gemüse

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Die Ferien gehen weiter, das Wetter bessert sich, was dazu führt, dass es immer mehr Outdoor-Aktivitäten geben wird. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, Ihnen mehrere weitere Optionen für interessante Gerichte anzubieten, die Sie mit in die Natur nehmen können. Heute gibt es zum Abendessen - Rezepte für interessante Snacks von Andrey Azarov und seinem Talerka.tv!

Wir bieten Ihnen fünf Vorspeisen - Lobio, Weichkäse mit Kräutern, Forshmak, Speck mit Bärlauch und Babaganush - die sowohl zu Brot, Fladenbrot oder Lavash als auch zu Gemüse passen.

Babaganush

Babaganush (baba ganush oder baba ganuj) ist ein beliebtes orientalisches Gericht, eine Vorspeise, die hauptsächlich aus pürierten, fertigen Auberginen mit Gewürzen (z. B. Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft) besteht. Es passt gut zu Kuchen und Fladenbrot!

Zutaten:

• 1 kg Aubergine;
• 1/2 EL. Tahini;
• Saft einer halben Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-4 st. l. Olivenöl;
• eine Prise Kreuzkümmel;
• 1/2 trockener scharfer Pfeffer;
• 2 TL Salz;
• Koriander oder Petersilie.

Tahina (Tahina) ist eine Sesampaste. Sie können es selbst kochen.

Forshmak

Forshmak (deutsch Vorschmack - Vorspeise) ist ein Gericht aus Hackfleisch (oder Hering), das mit Kartoffeln, Sauerrahm, Zwiebeln und Paprika gebacken wird und als Vorspeise bezeichnet wird. Als Brotaufstrich mit Brot servieren.

Zutaten:

• 2 große Salzkartoffeln;
• 1 gewürztes Heringsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 1-2 EL. l. Schmalz (hier: vom Perlhuhn);
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Weichkäse mit Kräutern

Diese französische Version des Quark-Snacks eignet sich hervorragend für leicht geröstetes Brot. Dieser Toast lässt sich leicht in ein Sandwich verwandeln, wenn Sie frisches dunkles Brot als Basis nehmen und Salat und ein paar frische Gurkenscheiben hinzufügen!

Zutaten:

• 300 g hausgemachter weicher Hüttenkäse;
• 4 Schalotten;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Bund Petersilie und Schnittlauch;
• ein Zweig Minze;
• ein paar Thymianzweige;
• 1/4 EL. Olivenöl;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Schmalz mit Bärlauch

Diese Vorspeisenoption passt gut zu Schwarzbrot. Zur Abwechslung können Sie dort einen Haufen Dill hinzufügen!

Zutaten:

• 50 g Schmalz;
• ein Bund junger Bärlauch;
• 1 Teelöffel Salz.

Lobios

Lobios (aus dem georgischen ლობიო, [Lobi]) ist ein georgisches Gericht sowie ein gebräuchlicher Name für Bohnen (sowohl grüne als auch grüne Bohnen). Er passt gut zu Fladenbrot, Kräutern und Gemüse.