REZEPTE: Drei Saucen mit Sauerrahm

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Es gibt nie zu viele Soßen. Sie können den Geschmack des gesamten Gerichts oder seiner einzelnen Bestandteile ergänzen, betonen oder komplett verändern. Die Soßen auf Sauerrahmbasis, über die wir in diesem Artikel sprechen werden, werden zum Mittelpunkt des Buffettisches, bequem zwischen einem Berg von Pommes Frites platziert, oder lassen Sie das gesamte frische Gemüse auf einmal essen, da sie bequem zu verwenden sind als Dips und Salatdressings.

Karamellisierte Zwiebelsauce

Zutaten:

2 Zwiebeln;
25 ml Pflanzenöl;
80 g Sauerrahm;
120 g Frischkäse;
Salz Pfeffer.

Dieses Rezept nimmt mehr Zeit in Anspruch, da es auf Zwiebeln basiert, die vor dem Hinzufügen karamellisiert werden müssen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in heißem Pflanzenöl glasig braten. Dann die Hitze reduzieren und die Zwiebel 20-25 Minuten auf dem Herd stehen lassen, oder bis sie klebrig und karamellisiert ist. Beobachten Sie die Zwiebel und rühren Sie ständig um, fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, damit sie nicht anbrennt.

Frischkäse und Sauerrahm verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit karamellisierten Zwiebeln vermischen.

Die Sauce ist ideal als Dip für Pommes und Croutons.

Würzige mexikanische Sauce

Zutaten:

180 g Sauerrahm;
1 Esslöffel Petersilie und Dill;
½ Teelöffel getrocknete Zwiebeln;
½ Teelöffel getrockneter Knoblauch;
eine Prise Chiliflocken;
scharfe Soße nach Geschmack;
35 g Hartkäse.

Die Kräuter hacken und den Käse reiben. Alle Zutaten aus der Liste mischen.

Die Sauce nach Geschmack würzen.

Mit Tortilla-Chips, Sandwiches, Pita-Rollen und Tacos servieren.

Ranch-Sauce

Zutaten:

115 g Sauerrahm;
60 ml Kefir;
45 g Mayonnaise;
Zitronensaft nach Geschmack;
1 Knoblauchzehe;
Dill und Petersilie nach Geschmack.

Die Kräuter hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten aus der Liste mischen.

Nach Geschmack würzen. Wenn Ihnen die Konsistenz zu dünn erscheint, geben Sie eine kleine Portion Sauerrahm oder Mayonnaise zu der Mischung. Um den Fettgehalt zu reduzieren, kann Mayonnaise komplett aus dem Rezept gestrichen werden.