10 interessante Spinatrezepte für jeden Geschmack

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Gefülltes Lachsfilet, Hähnchenbrust in cremiger Käsesauce, zarte Sahnesuppe, herzhafter grüner Smoothie und andere leckere Gerichte.

1. Frittata mit Spinat

Zutaten

• 9 Eier;
• 2 Esslöffel Milch;
• 30 g geriebener Parmesan;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 250-300 g frischer Spinat;
• 60 g Ziegenkäse.

Vorbereitung

Eier, Milch und Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten, den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.

Den Spinat mit einem Messer hacken und portionsweise zum Gemüse geben. Köcheln lassen, bis es leicht schrumpft. Die Eiermasse über die Zutaten gießen und glatt streichen.

Darauf kleine Stückchen Ziegenkäse verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10-13 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie die Pfanne noch einige Minuten in den vorgeheizten 180 ° C-Ofen, um die Frittata zu bräunen.

2. Spinat mit Speck und Béchamelsauce

Zutaten

• 400 g frischer Spinat;
• 3-4 Streifen Speck;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 240 ml Milch;
• eine Prise Muskatnuss;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Spinat etwa 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat mit einem Messer hacken.

Speck und Zwiebel klein hacken und Knoblauch hacken. Den Speck in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, bis Fett erscheint. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis sie weich sind.

In einer anderen Pfanne oder einem Topf die Butter bei mäßiger Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten kochen lassen. Nach und nach Milch einfüllen und die Sauce unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.

Spinat, Speck, Zwiebel und Knoblauch in die Sauce geben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

3. Cremige Spinatsuppe

Zutaten

• 50 g Butter;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Kartoffeln;
• 450 ml Hühner- oder Gemüsebrühe;
• 600 ml Milch;
• 450 g frischer Spinat;
• ½ Zitrone;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Sahne.

Vorbereitung

Die Butter in einem Topf oder Topf schmelzen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weich dünsten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse geben und eine weitere Minute braten.

Mit der Brühe aufgießen und etwa 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Milch hinzufügen und aufkochen. Die Hälfte des Spinats und die fein abgeriebene Zitronenschale auflegen. 15 Minuten zugedeckt kochen, dann etwas abkühlen lassen.

Verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe zusammen mit dem restlichen Spinat zu pürieren, und erhitzen Sie sie dann erneut. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vor dem Servieren mit Sahne garnieren.

4. Hühnchen in Frischkäsesauce mit Spinat

Zutaten

• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Hälften Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 250 g frischer Spinat;
• 240 ml fettfreie Creme;
• 180 ml Hühnerbrühe;
• 100 g geriebener Mozzarella;
• 50 g geriebener Parmesan.

Vorbereitung

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Auf jeder Seite etwa 8 Minuten goldbraun braten. Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin schwenken. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Spinat portionsweise dazugeben und köcheln lassen, bis das Volumen leicht reduziert ist.

Sahne und Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten köcheln lassen. Mozzarella und Parmesan hinzufügen und umrühren, um den Käse zu schmelzen. Legen Sie das Huhn in die Pfanne und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang, gießen Sie die Sauce darüber.

5. Putenfleischbällchen mit Spinat

Zutaten

• 300 g gefrorener Spinat;
• 1 Ei;
• 80-100 g Semmelbrösel;
• 450 g gehackter Truthahn;
• ¼ Glühbirnen;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Spinat auftauen und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Kombinieren Sie es mit geschlagenem Ei, Paniermehl, Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Salz und Pfeffer. Sie können nach Ihrem Geschmack andere Gewürze hinzufügen.

Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

6. Lachs gefüllt mit Spinat und Käse

Zutaten

• 80-100 g gefrorener Spinat;
• 220 g Frischkäse;
• 50 g geriebener Mozzarella;
• ¼ Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• gemahlener Chili - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 4 Lachsfilets;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• ein Stück Butter;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Den Spinat auftauen und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Frischkäse, Mozzarella, Spinat, Knoblauch, Chili und Salz mischen. Den Fisch längs einschneiden und mit der resultierenden Mischung füllen.

Die Filets mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch von jeder Seite ca. 6 Minuten goldbraun braten. Nachdem Sie das Filet gewendet haben, gießen Sie den Zitronensaft darüber.

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7. Gnocchi mit Spinat und Ricotta

Zutaten

• 280g gefrorener Spinat
• 200 g Ricotta;
• 60 g geriebener Parmesan;
• 1 Eigelb;
• 3 Esslöffel Mehl + etwas zum Bestäuben.

Vorbereitung

Den Spinat auftauen und überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken. Alle Zutaten in einen Mixer geben. Aus der Masse kleine Kugeln formen und die Hände mit Mehl bestäuben. Wenn die Masse ihre Form nicht gut behält, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Gnocchi portionsweise kochen. Tauchen Sie sie für 3 Minuten in kochendes Wasser. Sie sollten an der Oberfläche schwimmen.

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8. Salat mit Spinat, Äpfeln, Walnüssen, Käse und Senfdressing

Zutaten

• 2 große Äpfel;
• ½ rote Zwiebel;
• 280 g frischer Spinat;
• 50 g Walnüsse;
• 80 g getrocknete Preiselbeeren;
• 140 g Ziegenkäse oder Feta;
• 80 ml Olivenöl;
• 60 ml Apfelessig;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Honig - optional.

Vorbereitung

Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Spinat, Äpfel, Zwiebeln, Nüsse, Preiselbeeren und die Hälfte des zerbröckelten Käses in eine Schüssel geben.

Öl, Essig, Zitronensaft, Senf, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und – falls gewünscht – Honig verrühren. Das Dressing über den Salat gießen, umrühren und mit dem restlichen Käse bestreuen.

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9. Salat mit Spinat, Orange, Sellerie, Granatapfel und Honig-Zitrus-Dressing

Zutaten

• 1 Granatapfel;
• 2 Orangen;
• 3-4 Stangensellerie;
• 180 g frischer Spinat;
• 30 g gehackte Mandeln;
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Schalotten;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Granatapfel schälen. 1 Orange von Schale, weißen Streifen und Filmen befreien. Sellerie in kleine Stücke schneiden. Spinat, Sellerie, Orange, Granatapfel und Mandeln in eine Schüssel geben.

Den Saft der zweiten Orange, Apfelessig, Öl, Honig, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren.

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zehn. Milch-Smoothie mit Spinat, Kiwi und Banane

Zutaten

• 240 ml Milch;
• 60–80 g frischer Spinat;
• 3 Kiwis;
• 1 Banane;
• 250 g Naturjoghurt.

Vorbereitung

Milch und Spinat in einen Mixer geben. Joghurt, Kiwi und Bananenstücke dazugeben und glatt rühren.

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