5 leckere eingelegte Paprika-Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Klassisch - in Öl, aromatisch - in Honig, sowie gebacken und gefüllt mit Kohl und Karotten.

Wählen Sie zum Einlegen fleischiges saftiges Gemüse: Auf diese Weise werden die Rohlinge schmackhafter. Und um sie auch schön zu machen, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.

Nach dem Verschließen müssen die Dosen umgedreht, in etwas dickes warmes Ding gewickelt und vollständig abkühlen gelassen werden.

1. Klassische eingelegte Paprika mit Butter

Der Pfeffer entpuppt sich als unglaublich duftend, mäßig süß und sehr lecker.

Zutaten

• 1½ kg Paprika (das Gewicht des geschälten Gemüses);
• 500 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 65 ml Essig 9%;
• 150 g) Zucker;
• 1 Esslöffel Salz
• 5 Pimenterbsen;
• 1-2 Lorbeerblätter.

Die Zutaten sind für 3 ½ Liter Dosen ausgelegt.

Vorbereitung

Paprika von Kernen und Stielen schälen und in große Stücke schneiden.

Gießen Sie Wasser, Öl und Essig in einen Topf. Zucker, Salz, Piment und Lavrushka hinzufügen. Die Marinade unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Vorbereitete Paprika in die Marinade geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.

Die Paprika in sterilisierte Gläser anrichten, mit kochender Marinade bedecken und aufrollen.

2. Ganze eingelegte Paprika

Dieser Pfeffer wird speziell zum Füllen eingelegt. Einfach das Gemüse aus dem Glas nehmen, die Füllung darauf verteilen und wie gewohnt garen.

Zutaten

• 1½ – 2 kg Paprika (ca. 12–15 mittelgroßes Gemüse);
• etwa 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Essig 9%.

Die Zutaten sind für eine 3 Liter Dose ausgelegt.

Vorbereitung

Samen und Stiele von den Paprika entfernen. Schneiden Sie die Spitzen ab, damit Sie das Gemüse später bequem füllen können.

Gib die Paprika in ein sauberes Glas. Um mehr zu passen, stecken Sie sie ineinander. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand über das Glas, decken Sie es ab und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.

Gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf und fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Aufkochen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie Essig und kochende Salzlake über die Paprika und rollen Sie das Glas auf.

So kochen Sie gefüllte Paprika nach dem klassischen Rezept →

3. Eingelegte Paprika mit Honig

Honig macht Paprika noch süßer, aromatischer und schmackhafter.

Zutaten

• 1 kg Paprika (Gewicht des geschälten Gemüses);
• 700 ml Wasser;
• 120 g Honig;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%;
• 1 Esslöffel Salz
• 9 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Knospen getrockneter Nelken.

Die Zutaten sind für 3 ½ Liter Dosen ausgelegt.

Vorbereitung

Die Paprika von den Kernen und Stielen schälen und der Länge nach in lange Streifen schneiden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Honig, Öl, Essig, Salz, schwarzen Pfeffer und Nelken hinzu. Die Marinade unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Die Paprika in einen Topf geben, umrühren und bei mittlerer Hitze erneut aufkochen. Dann reduzieren und weitere 3-4 Minuten kochen. Die Paprika bleiben leicht knusprig. Wenn Sie jedoch noch ein paar Minuten kochen, werden sie weicher.

Gemüse in sterilisierten Gläsern anrichten. Wenn Marinade drin ist, geben Sie sie in den Topf zurück. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, über die Paprika gießen und abdecken.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden eines sauberen Topfes und legen Sie die Paprika hinein. Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf, sodass die Dosen bis zu den Schultern bedeckt sind. Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, die Gläser 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

5 Rezepte für leckere eingelegte Gurken →

4. Eingelegte gebackene Paprika

Sie müssen nicht viel Zeit und Mühe aufwenden, um diesen köstlichen Snack zuzubereiten. Der Backofen erledigt den Großteil der Arbeit für Sie.

Zutaten

• 1 kg Paprika (Gewicht des geschälten Gemüses);
• 100 ml Pflanzenöl;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Essig 9%;
• etwa ½ Liter Wasser.

Die Zutaten sind für 2 ½ Liter Dosen ausgelegt.

Vorbereitung

Stiele und Samen der Paprika schälen und jedes Gemüse längs halbieren oder vierteln. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Butter darauf verteilen.

Die Paprika auf ein Backblech legen und im auf 220 °C vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen. Wenn das Gemüse zu brennen beginnt, vorsichtig umrühren. Die gebackenen Paprika aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Auf den Boden jedes sterilisierten Glases 3 schwarze Pfefferkörner, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz und je 2 Esslöffel Zucker und Essig geben.

Die Paprika in Gläser füllen und mit kochendem Wasser bis zum Rand übergießen. Die Gläser aufrollen und leicht schütteln, um die Gewürze aufzulösen.

5 Rezepte für leckere eingelegte Tomaten →

5. Eingelegte Paprika gefüllt mit Kohl und Karotten

Das Highlight dieser bereits originellen Vorspeise ist, dass Gemüse in Tomatensaft mariniert wird.

Zutaten

• 1½ kg Paprika;
• 1½ kg Kohl;
• 1 große Karotte;
• 2½ Esslöffel Salz
• 1 Liter Tomatensaft;
• 75 ml Essig 9%;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 100g Zucker.

Die Zutaten sind für 4 Dosen mit einem Volumen von 1 Liter ausgelegt.

Vorbereitung

Die Oberseite der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Den Kohl dünn hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Kohl, Karotten und 1 Esslöffel Salz mischen. Erinnere dich mit deinen Händen und lasse es 15–20 Minuten einwirken. Dann die Paprika mit der Gemüsemischung füllen.

Tomatensaft, Essig und Öl in einen Topf geben und Salz und Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die gefüllten Paprika in einen anderen Topf geben und mit kochender Marinade bedecken.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Paprika in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade bedecken und aufrollen.

4 Rezepte für leckeren hausgemachten frischen Tomatenketchup →