10 helle und leckere Salate mit Paprika

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Es erwarten Sie leichte und herzhafte Gerichte mit Hühnchen, Rindfleisch, Käse, Bohnen und Kichererbsen.

1. Salat mit Paprika, Avocado und Kirschtomaten

Zutaten

• 1 Paprika;
• 1 Avocado
• 7-8 Kirschtomaten;
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 4-5 Zweige Petersilie oder Koriander;
• 1 kleine Zitrone;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Paprika und Avocadomark in kleine Würfel schneiden und die Kirsche halbieren. Hacken Sie die grüne Zwiebel und Petersilie. Den Saft aus der Zitrone auspressen.

Kombinieren Sie Paprika, Avocado, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken. Aufsehen.

2. Salat mit gebackener Paprika, Feta, Oliven und Pinienkernen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe;
• 3-5 Zweige Basilikum;
• 4 Paprika;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Rotweinessig
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• ¾ Teelöffel Salz;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Zucker
• 3 Esslöffel Pinienkerne;
• 60 g Feta-Käse;
• 10-12 entkernte Oliven.

Vorbereitung

Den Knoblauch durch eine Presse streichen oder mit einem Messer hacken. Basilikum hacken.

Die Paprika entkernen und das Gemüse längs halbieren. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und 5-10 Minuten bei 180 °C backen. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken. Wenn die Paprikaschoten etwas warm sind, die Haut von ihnen entfernen und dann in mittelgroße Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Olivenöl, Essig, Knoblauch, ⅔ Basilikum, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen. Im Kühlschrank ein paar Stunden ruhen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Pinienkerne 3-4 Minuten braten, dabei ständig umrühren. Abkühlen lassen.

Den Käse zerbröseln. Die Flüssigkeit von den Oliven abgießen. Zusammen mit den Nüssen zum Pfeffer geben. Umrühren und mit restlichem Basilikum bestreuen.

3. Salat mit Paprika und Kichererbsen

Zutaten

• 3 Paprika;
• 1 kleine Gurke;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Dose Kichererbsen in Dosen (425 ml);
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 75 g Rosinen;
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 4 Esslöffel Tahini.

Vorbereitung

Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse streichen oder mit einem Messer hacken. Die Flüssigkeit von den Kichererbsen abgießen. Petersilie hacken.

Gemüse, Kräuter, Kichererbsen und Rosinen in eine Schüssel geben. Mit Weinessig und Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, Paprika und Tahini hinzufügen. Gut mischen.

4. Salat mit Paprika, Rindfleisch und Gurken

Zutaten

• 300 g Rindfleisch;
• 5-6 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3-4 Gurken;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Koriander
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1-2 Teelöffel Essig 9%.

Vorbereitung

Kochen Sie das Rindfleisch in etwa einer Stunde, bis es weich ist. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch 3-5 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.

Gurken in mittelgroße längliche Stücke schneiden. Mit Salz würzen, umrühren und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann den abgetrennten Saft abgießen. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Das gebratene Fleisch mit Butter, Gurken, Paprika und Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. Pfeffer, Zucker, Koriander und Knoblauch hinzufügen. Mit Sojasauce und Essig abschmecken. Vor dem Servieren 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Salat mit Paprika, Bohnen und Gurken

Zutaten

• 1 Dose Bohnenkonserven (150-200 g);
• 1 Paprika;
• 1 kleine Gurke;
• 1 Bund Koriander;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Bohnen abgießen, abspülen und in ein Sieb geben, um das gesamte Wasser abzulassen.

Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Koriander hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles mit den Bohnen vermischen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise würzen.

6. Salat mit Paprika, Eiern und Frühlingszwiebeln

Zutaten

• 2 Eier;
• ½ große Paprika;
• 3-4 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 2-3 Zweige Petersilie;
• 1 Esslöffel Joghurt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ⅓ Teelöffel Senf;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfeffermischung;
• 1 Prise Muskatnuss

Vorbereitung

Die Eier 10 Minuten hart kochen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die abgekühlten Eier auf die gleiche Weise aufschneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel und Petersilie hacken.

Joghurt mit Butter, Senf, schwarzem Pfeffer und Muskat mischen.

Eier mit Gemüse und Kräutern vermischen. Mit Soße würzen.

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7. Salat mit Paprika, Hühnchen und Karotten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet;
• 1 Zwiebel;
• 2 Paprika;
• 200 g koreanische Karotten;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel hacken, mit kochendem Wasser übergießen und 4-5 Minuten ruhen lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen.

Paprika in Streifen schneiden. Mit Hühnchen, Zwiebeln und koreanischen Karotten mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise würzen.

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8. Salat mit gebratener Paprika, Hühnchen und Champignons

Zutaten

• 2 kleine Hähnchenbrust;
• 1 Dose Champignons in Dosen (450 g);
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Paprika;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 3-5 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Hähnchenbrust kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und mit Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden.

Karotten, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel teilen. In Öl bei mittlerer Hitze etwa 6-10 Minuten weich braten. Abkühlen lassen.

Kombinieren Sie gebratenes Gemüse mit Hühnchen und Pilzen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise würzen.

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9. Salat mit Paprika und Krabbenstäbchen

Zutaten

• 4 Eier;
• 300 g Krabbenstäbchen;
• 1 Paprika;
• 2 Gurken;
• 200 g Hartkäse;
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Vorbereitung

Eier 10 Minuten hart kochen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in mittlere Stücke, Paprika, Gurke, Eier und Käse - etwas feiner. Das Grün hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise würzen.

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10. Salat mit Paprika, Hühnchen und Apfel

Zutaten

• 200 g Hähnchenbrustfilet;
• ½ Zwiebel;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1 Esslöffel Essig 9%;
• 1 kleine Paprika;
• 1 kleiner Apfel;
• 1 Stange Sellerie - optional;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Hähnchenbrust weich kochen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe teilen, mit Wasser und Essig bedecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Flüssigkeit entfernen. Paprika und Apfel in Streifen schneiden, Sellerie in kleine Stücke schneiden.

Hähnchen, Gemüse und Apfel in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise würzen und umrühren.

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