REZEPTE: Gemüselasagne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Heute möchten wir Ihnen ein einfaches und leckeres Gemüselasagne-Rezept anbieten. Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die die italienische Küche lieben und gleichzeitig abnehmen möchten. Außerdem beginnt die Saison der Zucchini, Zucchini und Aubergine gerade erst, und diese Option bringt etwas Abwechslung in Ihr Sommermenü.

Die Gemüsemenge hängt davon ab, wie viel Lasagne Sie kochen möchten. Lasagne in zwei Schichten in einer 21 × 14 cm Form zum Beispiel habe ich zwei kleine Zucchini, zwei kleine Auberginen, eine Dose Tomaten im eigenen Saft (350 ml) und ca. 350 g Champignons genommen.

Blätter

Diese Version der Lasagne ist gut, weil anstelle von Teigblättern, wenn auch aus Hartweizen, Gemüse verwendet wird. In meinem Fall waren es Zucchini und Auberginen, man kann nur Zucchini oder Zucchini verwenden. Oder Sie nehmen Zucchini, gelbe Zucchini und einfache Zucchini und machen mehrere Schichten in verschiedenen Farben!

Zubereitung: Gemüse in dünne Streifen (ca. 5 mm) schneiden, salzen und pfeffern, mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) bestreichen und entweder unter den Grill in den Ofen schicken oder eine Grillpfanne erhitzen und darauf garen.

Eine ganz diätetische Option: Gemüse unter dem Grill in den Ofen schicken, ohne es mit Öl einzufetten, sondern einfach auf Backpapier legen.

Füllung

Die Füllung kann sehr unterschiedlich sein! Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab oder was sich im Kühlschrank befindet. In meinem Fall waren das gebratene Champignons (Champignons und Austernpilze) mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch. Eine befriedigendere Option sind geschmorte Tomaten mit Zwiebeln, Karotten und Hüttenkäse. Ja, Hüttenkäse, denn die Italiener fügen vielen ihrer Saucen gerne Ricotta hinzu.

Zwei weitere Hüttenkäse-Füllmöglichkeiten: gedünsteter Spinat mit Knoblauch und Hüttenkäse, gedünstete Auberginen mit Tomaten und Hüttenkäse. In der zweiten Version werden Auberginen mit Tomaten gedünstet, mit einem Mixer gemahlen und während des Mahlvorgangs mit Hüttenkäse versetzt. Das Verhältnis beträgt ungefähr 3: 1 (Gemüse zu Hüttenkäse). Und Sie können Hüttenkäse und Spinat Walnüsse hinzufügen!

Du kannst auch eine Gemüsemischung herstellen, die Auberginen-, Zucchini- oder Zucchinireste, Tomaten, Pilze und Paprika enthält.

Lasagne kochen

Schicht: gegrilltes Gemüse, Toppings, gegrilltes Gemüse und so weiter. Die Anzahl der Schichten richtet sich nach der Höhe der Lasagneform. Die oberste Schicht ist Gemüse. Sie können auch etwas geriebenen Frischkäse in die Füllung geben und die oberste Gemüseschicht mit Käse bestreuen.

Dann alles für buchstäblich 5 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geben, damit sich die Lasagne erwärmt und der Käse zu schmelzen beginnt. Da alle Zutaten bereits fertig sind, macht es keinen Sinn, ihn lange im Ofen aufzubewahren.

Guten Appetit!