15 leckere grüne Erbsensalate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Perfekte Kombinationen mit Eiern, Gurken, Hühnchen, Wurst, Kohl, Pilzen und mehr.

1. Salat mit grünen Erbsen, Wurst und Croutons

Zutaten

• 1 frische Gurke;
• 200 g geräucherte Wurst;
• 200 g grüne Erbsen in Dosen;
• 100 g Croutons mit jedem Geschmack;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Gurke und Wurst in dünne Streifen schneiden. Erbsen, Croutons, gehackten Knoblauch, Mayonnaise und Salz hinzufügen und umrühren. Den Salat sofort servieren, damit die Croutons nicht weich werden.

2. Salat mit grünen Erbsen, Gurken und Eiern

Zutaten

• 4 Eier;
• 1 frische Gurke;
• ½ Bund Dill;
• 250 g grüne Erbsen in Dosen;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Dill hacken. Erbsen, Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

3. Salat mit grünen Erbsen und Dorschleber

Zutaten

• 2 Eier;
• 1 eingelegte Gurke;
• 120 g Dorschleber in Dosen;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Leber mit einer Gabel zerdrücken und die Zwiebel hacken.

Erbsen, Salz, Pfeffer, Mayonnaise zu den vorbereiteten Zutaten geben und den Salat gründlich mischen.

4. Salat mit grünen Erbsen, Hühnchen, Champignons und Kartoffeln

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrust;
• 4 Eier;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Karotten;
• 300 g eingelegte Champignons;
• ¼ ein Bund Dill;
• ¼ ein Bund Petersilie;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 250 g grüne Erbsen in Dosen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie Huhn, Eier und Kartoffeln, bis sie weich und abgekühlt sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl weich braten. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten.

Brust, Champignons, geschälte Eier und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Abgekühltes Braten, gehackte Kräuter, Erbsen, Salz, Pfeffer und 1-2 Esslöffel Öl zu den Zutaten geben und verrühren.

5. Salat mit grünen Erbsen, Krabbenstäbchen, Avocado, Tomate und Käse

Zutaten

• 100 g Krabbenstäbchen;
• 100 g Suluguni;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Tomate;
• 1 Avocado
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• ¼ ein Bund Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• 3-4 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Krabbenstäbchen in Scheiben und die beiden Käsesorten Tomate und Avocado in Würfel schneiden. Erbsen, gehackte Petersilie, Salz und Mayonnaise hinzufügen und den Salat umrühren.

6. Salat mit grünen Erbsen, Karotten und Hühnerherzen

Zutaten

• 500 g Hühnerherzen;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• etwas Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Hühnerherzen in Salzwasser 20-30 Minuten kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in heißem Öl leicht anbraten, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten braten.

Schneiden Sie die Herzen in große Streifen. Abgekühlten Braten, Erbsen, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer dazugeben und umrühren.

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7. Salat mit grünen Erbsen, Algen, Eiern und Käse

Zutaten

• 2 Eier;
• 50 g Hartkäse;
• 1 eingelegte Gurke;
• 180 g Algen;
• 100 g grüne Erbsen in Dosen;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Kohl, Erbsen, Mayonnaise und Pfeffer zu den Zutaten geben und mischen.

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8. Salat mit grünen Erbsen, Mais und Wurst

Zutaten

• 300 g geräucherte oder geräucherte Würste;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• 120 g Dosenmais;
• ¼ ein Bund Dill;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Wurst in große Stücke schneiden. Erbsen, Mais, gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Salat gründlich umrühren.

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9. Salat mit grünen Erbsen, Champignons und Garnelen

Zutaten

• 150 g geschälte Garnelen;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Champignons;
• etwas Pflanzenöl;
• 150 g grüne Erbsen in Dosen;
• 2 Esslöffel Sahne;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Vorbereitung

Die Garnelen in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Champignons separat in heißem Öl goldbraun braten.

Garnelen, Zwiebeln, Champignons und Erbsen mischen. Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft getrennt verrühren und den Salat würzen.

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10. Salat mit grünen Erbsen, Karotten, Eiern und Soja-Senf-Dressing

Zutaten

• 2 Eier;
• 1 Karotte;
• 50 g Hartkäse;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
• ½ Teelöffel Senf;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• ein paar Zweige Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Rohe Karotten und Käse auf einer groben Reibe reiben. Erbsen zu den Zutaten geben.

Für das Dressing Mayonnaise oder Sauerrahm, Senf, gehackten Knoblauch, Sojasauce und fein gehackte Kräuter mischen. Das Dressing zum Salat geben und umrühren.

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11. Salat mit grünen Erbsen und Tintenfisch

Zutaten

• 2 Eier;
• 2-3 Tintenfischkadaver;
• 1 Zwiebel;
• 300 g grüne Erbsen in Dosen;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Den Tintenfisch 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. Abkühlen lassen, die Folie abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Eier und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Tintenfisch, Eier, Zwiebeln und Erbsen mischen. Salz und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

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12. Salat mit grünen Erbsen, Chinakohl und Schinken

Zutaten

• ½ mittelgroßer Chinakohlkopf;
• 150 g Schinken;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 150 g grüne Erbsen in Dosen;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Den Schinken in kleine, dünne Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel. Erbsen, Salz und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Vorbereiten?

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13. Salat mit grünen Erbsen, Hühnchen und Gurke

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust;
• 2 frische Gurken;
• ½ Bund Dill;
• 250 g grüne Erbsen in Dosen;
• 150 g Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist. Die abgekühlte Brust und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Den Dill hacken. Erbsen, Sauerrahm, Salz zu den vorbereiteten Zutaten geben und den Salat umrühren.

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14. Salat mit grünen Erbsen, Paprika, Sellerie und Tomaten

Zutaten

• ¼ mittlerer Chinakohlkopf;
• 2 Selleriestangen;
• 1-2 Paprika;
• 1 rote Zwiebel;
• 100 g Kirschtomaten;
• 120 g grüne Erbsen in Dosen;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Sellerie, Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und Tomaten längs vierteln. Erbsen, Zitronensaft, Salz, Öl zum Gemüse geben und umrühren.

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15. Salat mit grünen Erbsen, Hering und Kartoffeln

Zutaten

• 1-2 Kartoffeln;
• 2 kleine Filets gesalzener Hering;
• 1 rote Zwiebel;
• ¼ ein Bund Dill;
• ¼ ein Bund Petersilie;
• 100 g grüne Erbsen in Dosen;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kartoffeln kochen, abkühlen und schälen. Hering quer in kleine Stücke und Zwiebel und Kartoffeln in Streifen schneiden. Die Kräuter fein hacken. Erbsen und Öl dazugeben und gut vermischen.

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