10 Rezepte auf einmal, die definitiv Ihren Geschmack treffen werden

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wir erklären Ihnen, wie Sie Kartoffel- und Fleischkoteletts mit verschiedenen Füllungen zubereiten.

1. Kartoffel-Zrazy mit Gemüse

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• ½ Paprika;
• 1 Karotte;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• 500 g Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 7-8 Esslöffel Semmelbrösel.

Vorbereitung

Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten 5-6 Minuten anbraten. Fügen Sie Pfeffer hinzu und köcheln Sie ungefähr die gleiche Menge. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind. Kartoffelpüree zerdrücken, etwas abkühlen lassen und mit Mehl, Salz und Pfeffer verrühren.

Machen Sie kleine Kartoffelkuchen. Die Füllung darauflegen, die Ränder umwickeln und patty-like Zrazy formen, damit das Braten drin ist. In Semmelbrösel tauchen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Zrazy von jeder Seite 3-5 Minuten braten.

2. Kartoffel-Zrazy mit Kohl

Zutaten

• 300 g Kohl;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• ½ Paprika;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2-3 Esslöffel Wasser;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• 6 Kartoffeln;
• 150 g Mehl + zum Bestreuen;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Kohl hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 3-5 Minuten anbraten, die Karotten dazugeben und etwa die gleiche Menge anbraten. Paprikakohl, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 10-15 Minuten. Mit Salz, Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind. Kartoffelpüree zerdrücken und etwas abkühlen lassen. Mehl und Ei einrühren.

Aus der Kartoffelmasse kleine Kuchen backen. Die Füllung darauf geben, die Ränder umwickeln. Den Zrazy so formen, dass der Kohl drin ist und etwas mit Mehl bestäuben.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Zrazy von jeder Seite 3-5 Minuten braten.

3. Kartoffel-Zrazy mit Käse und Schinken

Zutaten

• 500 g Kartoffeln;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 100 g Hartkäse;
• 200-250 g Schinken;
• 1 Teelöffel Mayonnaise;
• 7-8 Esslöffel Semmelbrösel;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Etwas abkühlen lassen, schälen und in Kartoffelpüree zerstampfen. Mit Ei, Salz und Pfeffer mischen.

Käse und Schinken auf einer groben Reibe reiben. Mayonnaise mischen und hinzufügen.

Aus den Kartoffeln kleine Tortillas formen. Jeweils die Käse-Schinken-Füllung darauflegen, die Ränder umwickeln und die Zrazy zu Koteletts formen. In Semmelbrösel tauchen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Zrazy von jeder Seite 3-5 Minuten braten.

4. Kartoffel Zrazy mit Käse und Fleisch

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• 100 g Hartkäse;
• 3-5 Zweige Dill oder Petersilie;
• 350 g Hackfleisch oder Rinderhackfleisch;
• 1 Teelöffel Sauerrahm;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• 100-150 g Semmelbrösel;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind. Pürieren und etwas abkühlen. 1 Ei und Salz hinzufügen.

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Das Grün hacken. Mit Hackfleisch, Ei und Sauerrahm mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Machen Sie flache Kuchen aus Kartoffelpüree. Auf die Hälfte die Fleischfüllung geben, mit dem Rest bedecken und zrazy formen, damit das Hackfleisch drin ist. In Semmelbrösel tauchen.

Die Kartoffelznips auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Garzeit wenden.

5. Kartoffel-Zrazy mit Hühnchen und Champignons

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 3 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• 300 g Hühnerfilet;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Pilzkonserven;
• 1 Karotte;
• 3-5 Zweige Dill oder Petersilie;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 3-5 Esslöffel Mehl;
• 100-150 g Semmelbrösel;
• 2 Esslöffel Butter.

Vorbereitung

Kartoffeln weich kochen. Pürieren, leicht abkühlen, mit 2 Eiern und Salz verrühren.

Das Hähnchenfilet kochen. Kühlen und hacken.

Zwiebel und Champignons fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Grün hacken.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten, die Karotten dazugeben und die gleiche Menge kochen. Mit Pilzen und Zwiebeln umrühren, einige Minuten brennen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm würzen. Abkühlen lassen.

Tortillas aus gehackten Kartoffeln herstellen. Jeweils die Füllung darauf legen, die Ränder umwickeln und eine Schnitzel-ähnliche Form formen.

Das restliche Ei schlagen. Den Zrazy in Mehl tauchen, dann in ein Ei und Brot in Semmelbrösel tauchen. In Butter bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten, ca. 3-6 Minuten.

6. Kartoffelkörner mit Leber

Zutaten

• 400 g Rinderleber;
• 50 g Butter;
• 2 Zwiebeln;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• 1 kg Kartoffeln;
• 2 Eier;
• 100-150 g Semmelbrösel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Leber in kleine Stücke schneiden und in der Hälfte der Butter 10-15 Minuten braten. Kühlen und hacken.

Schneide die Zwiebel. In Butter bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten. Dann mit der Leber mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln weich kochen, etwas abkühlen und durch einen Fleischwolf geben. Mit Eiern, Salz und Pfeffer mischen.

Aus den gehackten Kartoffeln ein Paar kleine Fladenbrote derselben Größe herstellen. Legen Sie die Leber auf einen und bedecken Sie ihn mit dem anderen. Dann eine Schnitzel-ähnliche Form formen. In Semmelbrösel rollen.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Zrazy goldbraun braten, ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite.

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7. Kartoffel-Zrazy mit Meeresfrüchten

Zutaten

• 500 g Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• 1 kleine Zwiebel;
• 200 g Meeresfrüchte (geschälte Garnelen oder Muscheln);
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 6-7 Esslöffel Semmelbrösel.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Schälen, abkühlen und auf einer feinen Reibe reiben. Mit Ei, Mehl und Salz vermengen.

Schneide die Zwiebel. Meeresfrüchte kochen: Muscheln für 5-7 Minuten, Garnelen - für 2. In ein Sieb werfen.

In einer Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Zwiebeln in 3-4 Minuten, fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang. Salz.

Machen Sie kleine Kuchen aus Kartoffelpüree. Auf jede Füllung legen und über die Ränder falten. Zrazy formen, damit die Meeresfrüchte drin sind, und in Semmelbröseln wälzen.

In einer Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zrazy von jeder Seite 3-5 Minuten braten.

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8. Chicken Zrazy mit Ei und Frühlingszwiebeln

Zutaten

• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 1-2 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 2-3 Scheiben Weißbrot;
• 100 ml Sahne oder Milch;
• 500 g Hähnchenschenkelfilet;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2⅓ Esslöffel Pflanzenöl;
• 6-7 Esslöffel Semmelbrösel.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und hacken. Die Zwiebeln in große Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln fein hacken. Das Brot in der Sahne einweichen.

Das Huhn zusammen mit Zwiebeln und Brot durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch gut durchkneten und schlagen, damit es zähflüssig wird. Dann mit Plastikfolie oder einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Ein Drittel eines Esslöffels Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln einige Minuten anbraten. Abkühlen lassen, mit Eiern, Salz und Pfeffer mischen.

Legen Sie eine kleine Portion Hackfleisch auf Frischhaltefolie und geben Sie ihm eine flache, runde Form. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Heben Sie die Ränder der Folie an, um einen Fleck mit Eiern und Zwiebeln zu bilden. Die Rohlinge in Semmelbrösel tauchen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Zrazy von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Dann die Hitze reduzieren und weitere 15–20 Minuten kochen.

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9. Fleisch Zrazy mit Karotten

Zutaten

• 200 g Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 600 g Hackfleisch (Schwein, Huhn oder Pute);
• 7-8 Esslöffel Semmelbrösel;
• 1 Esslöffel Stärke

Vorbereitung

Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel fein hacken. 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Karotten, bis sie weich sind, einige Minuten. Mit Salz würzen, mit Paprika bestreuen, umrühren und abkühlen lassen.

Hackfleisch mit Zwiebel, Salz, 1 Esslöffel Semmelbrösel und Stärke mischen. Aus dem Fleisch mittelgroße Tortillas formen, Karotten darauflegen und über den Rand falten. Ovale Zrazki formen, damit die Füllung drin ist, und in Semmelbröseln wälzen.

In einer Pfanne das restliche Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Zrazy auf einer Seite 3-4 Minuten braten. Dann umdrehen, Hitze reduzieren, abdecken und weitere 5-10 Minuten garen.

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10. Fleisch Zrazy mit Feta und Knoblauch

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 6-7 Zweige Dill oder Petersilie;
• 50 ml Milch;
• 8-10 Esslöffel Semmelbrösel;
• 400-450 g Hackfleisch oder Rinderhackfleisch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 200 g Feta oder Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Sauerrahm;
• 1-2 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Grün hacken. 3 EL Semmelbrösel in Milch einweichen.

Das Hackfleisch mit der Zwiebel, der Hälfte des Knoblauchs und den eingeweichten Semmelbröseln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut kneten und schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten. In eine Schüssel geben, mit Plastikfolie oder einem Deckel abdecken und 30 Minuten kühl stellen.

Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Mit Knoblauch, Kräutern, Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen.

Legen Sie eine kleine Portion Hackfleisch auf Frischhaltefolie und geben Sie ihm eine flache, runde Form. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Heben Sie die Ränder der Folie an, um einen Fleck mit dem Feta darin zu bilden. Zuerst die Rohlinge in Mehl rollen, dann in ein Ei und Brot in Semmelbrösel tauchen.

In einer Pfanne ein paar Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zrazy von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Dann auf ein gefettetes Backblech legen. Im Ofen etwa 15 Minuten bei 180 °C backen.

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