Ein ganz einfaches Lebkuchenrezept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Auch ein unerfahrener Koch kann nach diesem Rezept Lebkuchen herstellen. Die Delikatesse entpuppt sich als ungewöhnlich lecker, aromatisch und schön. Lifehacker empfiehlt.;)

Zutaten

Kekse:

• 1 Tasse weiche Butter
• ½ Tasse brauner Zucker
• ⅓ Tassen Honig;
• ⅛ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken;
• 2 ⅔ Tassen Mehl.

Glasur:

• 2 Tassen Puderzucker
• 1 Esslöffel Zucker oder Maissirup
• 3 Esslöffel Milch;
• Lebensmittelfarbe, falls gewünscht.

Vorbereitung

Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.

Weiche Butter und Zucker einrühren. Dann Honig hinzufügen und glatt rühren.

Wenn der Lebkuchen einen satten Geschmack und eine dunkle Farbe haben soll, verwenden Sie Buchweizenhonig.

Gewürze und Backpulver vermischen und zum Teig geben. Sie können die Zusammensetzung der Gewürze anpassen. Ersetzen Sie zum Beispiel Nelken durch Muskatnuss und fügen Sie eine Prise gemahlenen Kardamom hinzu. Die einzige unumstößliche Regel: Ingwer sollte immer dabei sein!

Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen einrühren. Wenn der Teig glatt ist, teilen Sie ihn in mehrere Stücke.

Rollen Sie nun jedes Teil zu einem 2,5 cm dicken Blatt, wickeln Sie die Blätter mit Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank (es ist eine Woche möglich).

Wer diesen Schritt überspringt und Teigstücke in den Kühlschrank legt, muss danach leiden. Beim Rollen zerbröckelt die abgekühlte Masse und reißt. Sie müssen es lange mit den Händen zerknittern.

Die Teigplatten aus dem Kühlschrank nehmen und 4–7 mm dick ausrollen. Die Kekse in Ausstechformen schneiden, auf ein Backblech legen und 12-15 Minuten backen.

Während die Kekse kochen, fügen Sie das Frosting hinzu. Mischen Sie einen Esslöffel Milch und Sirup in einer Schüssel und fügen Sie dann den Rest der Milch hinzu. Die Flüssigkeit in den Puderzucker gießen, glatt rühren und bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zitronensaft dazugießen, aber nachdem die Milch mit dem Puderzucker vermischt wurde, kann sie durch die Säure gerinnen.

Die Glasur sollte nicht zu flüssig sein. Der Tropfen muss seine Form behalten.

Wenn Sie einen farbigen Zuckerguss herstellen möchten, verteilen Sie die fertige Mischung in separate Schüsseln und fügen Sie jeweils Lebensmittelfarbe der ausgewählten Farbe hinzu.

Die fertigen Kekse abkühlen lassen und mit Zuckerguss dekorieren. Wenn Sie keinen Lebensmittelbeutel oder eine Spritze mit speziellem Aufsatz haben, können Sie einfach die gesamte Oberfläche des Kekses mit Zuckerguss bestreichen oder eine Tüte Backpapier aufrollen und die Muster vorsichtig herausziehen. Dies ist mit einem normalen Zellophanbeutel möglich, aber es ist schrecklich unpraktisch.

Lassen Sie die farbigen Kekse auf dem Tisch, bis die Glasur getrocknet ist.