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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Französische Pfannkuchen können im Voraus gebraten und morgens in heißem Sirup serviert werden, um sich und Ihre Lieben zu erfreuen.
Zutaten
- 8 Pfannkuchen;
- 100 g Butter;
- 75 g Zucker;
- 2 Orangen (Saft und Schale);
- 4 Esslöffel (60 ml) Brandy
Vorbereitung
Machen Sie zunächst dünne Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept oder nach einem der in unserer Auswahl beschriebenen. Pfannkuchen können zum Beispiel abends vorgebraten werden, um das Gericht in heißem Sirup zum Frühstück zu servieren.
Die Zutaten für den Sirup in diesem Rezept unterscheiden sich von den Klassikern nur durch den zugesetzten Alkohol: Statt des teuren Cointreau wird jeder verfügbare Brandy verwendet.
Einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und Butter und Zucker darin schmelzen. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu verbrennen. Schütteln Sie das Geschirr gelegentlich, damit die Kristalle gleichmäßig karamellisieren. Nach 3-4 Minuten nimmt die Mischung einen angenehmen goldbraunen Farbton an.
Orangensaft einfüllen, Schale hinzufügen und weitere 3-4 Minuten brennen lassen. Dann den Brandy einfüllen und zur Seite treten, um den Sirup zu flambieren.
Wenn die Flammenzungen verschwinden, geben Sie 3-4 Stück Pfannkuchen in den Sirup, nachdem Sie sie zuvor zu einem Dreieck gefaltet haben. Wenn die Pfannkuchen vollständig mit Sirup gesättigt sind, legen Sie sie auf einen Teller und legen Sie den nächsten.
Zusammen mit Pfannkuchen können Sie Orangenscheiben in den Sirup geben, die zuvor aus weißen Folien geschält wurden.
Das Gericht wird immer warm serviert. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Kugel Schlagsahne garnieren.
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