10 echte Neujahrsgerichte, um den Tisch zu dekorieren

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Snacks, Salate und Desserts in Form von Weihnachtsbäumen, Schneemännern und Weihnachtskränzen.

1. Snack "Käse-Schneemann"

Zutaten

• 800 g Frischkäse;
• 450 g geriebener Cheddar-Käse;
• 2 Esslöffel Pestosauce
• ¼ kleine Zwiebeln;
• ¼ Teelöffel Senf;
• 1 Prise Paprika;
• 2 Esslöffel Milch;
• 1 Gurke oder 1 gekochte Rüben;
• ein paar Oliven oder Kapern;
• 1 kleines Stück Karotte;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• 1 Packung Cracker.

Vorbereitung

700 g Frischkäse und geriebenen Cheddar mischen. Teilen Sie die Käsemischung in drei gleiche Portionen. Dann beides mischen, das Pesto dazugeben und umrühren. Gehackte Zwiebel, Senf und Paprika zum Rest der Käsemischung geben und verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden kühl stellen.

Wenn die Käsemischung fester ist, formen Sie sie zu einer großen und einer kleinen Kugel. Wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Solche Ballons können sogar einen Monat vor dem Urlaub selbst hergestellt werden!

Gib die Kugeln 12 Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Legen Sie kurz vor dem Servieren die große Käsekugel auf eine Platte und legen Sie darauf den Schneemannkopf - eine kleine Kugel.

100 g Frischkäse und Milch verquirlen und über die Schneemannmasse streichen. Aus ein paar dünnen Gurken- oder Rote-Bete-Streifen einen Schal formen. Verwenden Sie Oliven- oder Kapernscheiben, um Knöpfe und Augen zu machen. Aus den Möhren die Nase, aus der Zwiebel Mund und Hände formen. Servieren Sie den Snack mit Crackern.

2. Salat mit Krabbenstäbchen "Weihnachtskranz"

Zutaten

• 4 Esslöffel Reis;
• 250 g Krabbenstäbchen;
• 1 süß-saurer Apfel;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Tomaten;
• 50 g geriebener Hartkäse;
• 4 Esslöffel Dosenmais
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g Mayonnaise;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Reis in Salzwasser kochen. Wasser abgießen, Reis abspülen und abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in kleine Würfel und lassen Sie fünf Stäbchen übrig, um den Kranz zu dekorieren. Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Eine Tomate halbieren und die Hälfte dekorieren lassen. 1, 5 Tomaten in Würfel schneiden.

Kombinieren Sie gekühlten Reis, Krabbenstäbchen, Apfel, Tomaten, geriebenen Käse, 3 Esslöffel Mais, Salz, Pfeffer und Mayonnaise. Den Salat auf eine Servierplatte geben, um einen Weihnachtskranz zu formen. Um ein Loch in der Mitte zu machen, stellen Sie ein kleines Glas in die Mitte der Form und verteilen den Salat darum.

Stecken Sie ganze Krabbenstäbchen in den Kranz. Schneiden Sie die Lichter aus der Hälfte der Tomate und stecken Sie sie in die Kerzen. Hacken Sie einen halben Bund Dill und einen Bund Zwiebeln. Den Salat mit gehackten Kräutern bestreuen und mit ganzen Dillzweigen garnieren. Mit dem übrig gebliebenen Mais garnieren.

3. Weihnachtsbäume aus Kartoffelpüree

Zutaten

• 900 g Kartoffeln;
• 120 g Butter;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 großes Ei;
• 2 große gelbe Paprika oder 150 g Hartkäse.

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und für Kartoffelpüree kochen. Das Wasser von den Kartoffeln abgießen, zimmerwarmes Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen. Wenn das Püree etwas abgekühlt ist, ein Ei unterschlagen und erneut gut verrühren. Um grüne Weihnachtsbäume herzustellen, können Sie etwas Pestosauce hinzufügen.

Das Püree in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das fischgrätenförmige Püree darauf verteilen.

Legen Sie das Backblech für 15–20 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen, bis die Bäume gebräunt sind. Mit aus Paprika oder Käse geschnittenen Sternen garnieren und heiß servieren.

4. Salat mit Champignons "Neujahrsgeschenk"

Zutaten

• 250 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• etwas Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
• 1 Paprika;
• 2 Essiggurken;
• 2 Karotten;
• 5 Eier;
• 300 g Mayonnaise;
• 1 Rüben;
• 1/2 Bund Petersilie.

Vorbereitung

Gehackte Champignons und gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Räucherbrust, Paprika und Gurken würfeln. Eier und Karotten weich kochen und reiben, wobei eine Karotte zum Garnieren übrig bleibt.

Auf einem Servierteller die Zutaten in dieser Reihenfolge in einem Quadrat platzieren: Hühnchen, Gurken, Karotten, Eier, Pilze und Zwiebeln, Paprika. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat oben und an den Seiten damit bedecken.

Von den restlichen gekochten Karotten vier lange, dünne Streifen schneiden. Legen Sie sie wie auf dem Foto gezeigt auf den Salat. Rüben kochen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, daraus eine Rose formen und in die Mitte des „Geschenks“legen.

Den Salat mit Petersilienblättern dekorieren und einige Stunden kühl stellen.

5. Canapes "Weihnachtssocken"

Zutaten

• 5 Würste;
• etwas Frischkäse;
• mehrere Zweige Petersilie - optional;
• ein kleines Stück rote Paprika - optional.

Vorbereitung

Kochen Sie die Würste: Sie reichen für 10 Häppchen. Die Würste halbieren. Dann jede Hälfte noch einmal halbieren, aber in einem spitzen Winkel.

Wurstscheiben mit Schnitt aneinander befestigen und mit Spießen feststecken.

Verwenden Sie eine Spritze oder einen Beutel, um die Ränder der Socken mit Frischkäse zu dekorieren. Falls gewünscht, einen kleinen Zweig Petersilie und ein kleines Stück rote Paprika in die Mitte stecken.

6. Pflaumensalat "Neujahrsbaum"

Zutaten

• 200 g Pflaumen;
• 2 Rüben;
• Salz nach Geschmack;
• 200 g geriebener Hartkäse;
• 4 Eier;
• 250 g Mayonnaise;
• 1 Bund Dill;
• 1 Scheibe rote Paprika;
• ein paar Granatapfelkörner.

Vorbereitung

Dieser Salat ist in Schichten in Form eines Fischgräts ausgelegt. Jede Schicht muss mit Mayonnaise eingefettet werden.

Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden und kreisförmig auf eine Servierplatte legen. Die Rüben kochen, reiben, Pflaumen und Salz auflegen, die nächste Schicht ist geriebener Käse. Dann die geriebenen gekochten Eier dazugeben und etwas salzen.

Schmieren Sie den resultierenden Weihnachtsbaum mit Mayonnaise. Von oben nach unten mit Dillzweigen bedecken, mit einem aus Paprika und Granatapfelkernen geschnitzten Stern garnieren. Anstelle von Granatapfelkernen kann übrigens auch Dosenmais verwendet werden.

7. Neujahrsbrötchen

Zutaten

• 12 Scheiben Brot;
• 200 g Frischkäse;
• ½ Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 rote Paprika;
• 1 große Gurke.

Vorbereitung

Um diese Sandwiches zuzubereiten, benötigen Sie große und kleine Stern-Ausstechformen aus Metall. Wenn Sie aus einer Brotscheibe zwei große Sterne schneiden können, erhalten Sie aus der angegebenen Brotmenge 12 Sandwiches. Passen Sie daher die Menge der Zutaten je nach Größe der Formen an.

Toasten Sie die Brotscheiben leicht bis braun. Schneide große Sterne aus ihnen heraus. Auf die Hälfte Frischkäse streichen. Und in der anderen Hälfte kleine Sterne in der Mitte ausschneiden.

Bestreuen Sie ein Drittel der gefetteten Sandwiches mit gehackten Zwiebeln, das zweite mit gehackter Paprika und das dritte mit dünnen Gurkenstreifen. Die vorbereiteten Sterne mit der ausgeschnittenen Mitte nach oben legen.

Übrigens können Sie die Füllung für die Sandwiches nach Ihrem Geschmack wählen. Dies können dünne Wurstscheiben, gebratene Speckscheiben, Tomaten und andere Zutaten sein.

8. Neujahrs-Brownie

Zutaten

Für Brownies:

• 180 g Butter;
• 120 g ungesüßte Schokolade;
• 3 große Eier;
• 400 g Zucker;
• ¼ Teelöffel Salz;
• Vanillin - an der Messerspitze;
• 120 g Mehl;
• etwas Pflanzenöl.
• ein paar M&M's Bonbons.

Für Glasur:

• 500 g Puderzucker;
• 60 g Butter;
• 4 Esslöffel Milch;
• Vanillin - an der Messerspitze;
• grüne Lebensmittelfarbe.

Vorbereitung

Butter und Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren und abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Salz schlagen. Vanillin und Schokoladenmischung hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie den Teig gründlich.

Eine Auflaufform ca. 30 x 20 cm mit Alufolie auslegen und mit Pflanzenöl bestreichen. Den Teig in eine Form geben und für 25-30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Während der Brownie abkühlt, Puderzucker, Butter, Milch und Vanillin mischen und mit einem Mixer glatt rühren. Verwenden Sie Lebensmittelfarbe, um das Frosting grün zu färben.

Aus der Torte einen Weihnachtsbaum ausschneiden, die Glasur darauf verteilen und mit Bonbons dekorieren.

9. Schneekranz-Cupcake

Zutaten

Für den Cupcake:

• etwas Pflanzenöl;
• 370 g Mehl;
• 100 g Kakao;
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 240 ml Sauerrahm;
• Vanillin - an der Messerspitze;
• 1 Prise Zimt
• 250 g Butter;
• 400 g Zucker;
• 2 große Eier;
• 240ml Milch.

Zur Dekoration:

• 1 Orange;
• 200 g Zucker;
• ein paar Zweige Rosmarin oder Minze;
• einige Preiselbeeren oder Kirschen (gefroren oder frisch);
• eine Handvoll kandierte Früchte;
• eine Handvoll Granatapfelkerne.

Für Glasur:

• 3 große Eier;
• 150 g) Zucker;
• 1 Prise Salz;
• vanillin - an der spitze eines messers.

Vorbereitung

Eine Muffinform mit Pflanzenöl einpinseln und leicht mit Mehl bestäuben, Überschuss abschütteln. In einer Schüssel 360 g Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Backpulver vermischen. In der anderen - Sauerrahm, Vanillin und Zimt.

Butter und Zucker mit einem Mixer glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut schlagen. Geben Sie die gewürzte saure Sahne ein. Dann nach und nach die Mehlmischung und die Milch hinzufügen und den Teig ständig mit einem Mixer schlagen.

Den Teig in eine Muffinform geben und im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte vollständig sauber aus dem Kuchen kommen.

Bereiten Sie die Orange zum Dekorieren des Cupcakes im Voraus vor. In dünne Scheiben schneiden (für einen Muffin werden 3-4 Scheiben benötigt), auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und bei 100 ° C einige Stunden backen.

In der Zwischenzeit kühlt der Kuchen ab, gieße ein Glas Wasser in einen Topf, füge 100 g Zucker hinzu, stelle auf schwache Hitze und warte, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze erhöhen, eine weitere Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Rosmarin- oder Minzzweige in den Sirup tauchen, abschütteln, den restlichen Zucker einrollen und auf einem Teller trocknen lassen. Mit den Beeren wiederholen.

Die Glasur sollte im Wasserbad erfolgen. 2,5 cm Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In einer Schüssel Eiweiß, Zucker und Salz vermischen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf und schlagen Sie die Mischung 3-5 Minuten lang, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Schüssel entfernen, Vanillin hinzufügen und das Frosting mit einem Mixer weitere 7-10 Minuten schlagen.

Die Glasur auf den abgekühlten Muffin legen. Mit Orangen, kandierten Zweigen und Beeren, kandierten Früchten und Granatapfel garnieren.

10. Kokosplätzchen "Yolochki"

Zutaten

Für Kekse:

• 120 g Butter;
• 250 g Puderzucker;
• 2 Esslöffel Milch;
• 280 g Kokosflocken;
• Vanillin - an der Messerspitze;
• grüne Lebensmittelfarbe.

Zur Dekoration:

• 100 g weiße Schokolade;
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Esslöffel Milch
• ein paar M&M's Bonbons.

Vorbereitung

Schmelze die Butter. Puderzucker und Milch dazugeben und verrühren. Dann Kokosnuss, Vanillin und Lebensmittelfarbe hinzufügen. Nochmals gut umrühren. Aus dieser Mischung kleine Kegel formen.

Stellen Sie die Bäume für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Dann unter ständigem Rühren Schokolade, Butter und Milch bei schwacher Hitze schmelzen. Die Baumkronen in die Glasur tauchen, mit Süßigkeiten dekorieren, in einen Behälter geben und kühl stellen.