10 köstliche Gerichte mit grünen Bohnen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kochen Sie blaue Bohnen, köstliche Pasta, köstliche Aufläufe, eine Vielzahl von Salaten und aromatischen Phali.

Bohnen können sowohl gefroren als auch frisch verwendet werden.

1. Nudeln mit grünen Bohnen und Tomaten

Zutaten

• 250 g Penne;
• Salz nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 g grüne Bohnen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 150 g Kirschtomaten;
• 1 Zitrone;
• ein paar Zweige Basilikum.

Vorbereitung

Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Werfen Sie ein Sieb hinein und bewahren Sie das Wasser auf, in dem die Nudeln gekocht wurden.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben, 30 Sekunden braten und die Bohnen dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Penne in die Pfanne geben und umrühren. Die halbierten Tomaten, etwas Nudelwasser, 1 EL Öl, fein abgeriebene Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone dazugeben.

Die Zutaten verrühren und weitere 2-3 Minuten kochen. Vor dem Servieren gehacktes Basilikum über die Nudeln streuen.

2. Marinebohnen

Zutaten

• 2 Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Hackfleisch;
• 2 Esslöffel Sojasauce
• würzen für Fleisch oder andere Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
• mehrere Zweige eines beliebigen Grüns - optional;
• 400 g grüne Bohnen;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Das Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten bei starker Hitze braten.

Kombinieren Sie die Sojasauce, die Gewürze und, falls gewünscht, das gehackte Gemüse mit dem Fleisch. Dann die grünen Bohnen dazugeben, umrühren und abdecken.

Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Bohnen weich sind. Bei Bedarf Salz in das Gericht geben.

3. Salat mit grünen Bohnen und Walnüssen

Zutaten

• 300 g grüne Bohnen;
• Salz nach Geschmack;
• 50–80 g Walnüsse;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• ein paar Zweige Dill oder Petersilie.

Vorbereitung

Die Bohnen 5-7 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. In ein Sieb werfen und mit kaltem Wasser abspülen oder in eiskaltes Wasser geben.

Die Nüsse in einer trockenen Pfanne trocknen und mit einem Messer oder Mixer hacken. Öl, Essig und Salz mischen. Bohnen, Nüsse, gehackte Kräuter und das vorbereitete Dressing mischen.

4. Pkhali aus grünen Bohnen

Zutaten

• 500 g grüne Bohnen;
• 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 70-100 g Walnüsse;
• ¼ – ½ scharfer Pfeffer;
• 1 Bund Koriander;
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Esslöffel Weinessig;
• Granatapfelkerne - optional, zur Dekoration.

Vorbereitung

Legen Sie die grünen Bohnen in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Kühlen Sie die Bohnen in Eiswasser. Suneli-Hopfen, Koriander und Salz in einem Mörser mischen. Knoblauch dazugeben und gut einreiben.

Nüsse und Bohnen mahlen oder mit einem Mixer mahlen. Peperoni, Koriander und Zwiebel fein hacken. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zwiebel. Alle vorbereiteten Zutaten mit Essig vermischen.

Die Masse eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und daraus Kugeln formen. Auf Wunsch kann Pkhali mit Granatapfelkernen dekoriert werden.

5. Warmer Salat mit grünen Bohnen, Hühnchen und Paprika

Zutaten

• 2 Hähnchenfilets;
• 2 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 400 g grüne Bohnen;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1-2 Esslöffel Sojasauce.

Vorbereitung

Die Filets in kleine Stücke schneiden, die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in Ringe vierteln. Die Bohnen 5 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bewahren Sie die Zwiebeln separat auf, fügen Sie dann die Paprika hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.

Fügen Sie Bohnen und sautiertes Gemüse, gehackten Knoblauch und Sojasauce zum Huhn hinzu. Umrühren und ein paar Minuten kochen lassen.

6. Grüne Bohnen in Tomatensauce mit Feta

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Prisen Zucker;
• 400 g grüne Bohnen;
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten im eigenen Saft;
• 2 Teelöffel italienische Kräuterwürze;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 150-200g Feta.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Rühren und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Salz und 1 Prise Zucker hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten.

Die Bohnen in eine Pfanne geben, umrühren und 2-3 Minuten braten. Mit Tomatenmark vermischen und weitere 2 Minuten ruhen lassen. Dann die Tomaten dazugeben und das Gericht aufkochen.

Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und mit kleinen Fetawürfeln garnieren.

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7. Salat mit grünen Bohnen, Muscheln und Sojadressing

Zutaten

• 250 g gekochtes und gefrorenes Muschelfleisch;
• 400 g grüne Bohnen;
• Salz nach Geschmack;
• 1 rote Zwiebel;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Sesamsamen - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Muschelfleisch auftauen, abspülen und in einem Sieb entsorgen. Die Bohnen in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen, dann in kaltes Wasser geben oder unter fließendem Wasser abspülen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Die Muscheln dazugeben und weitere 3 Minuten kochen.

Restliche Butter, Sojasauce, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verrühren. Bohnen und Muscheln mit Zwiebeln in eine Schüssel geben, Dressing und Pfeffer dazugeben und umrühren. Den Salat mit Sesam bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

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8. Auflauf mit grünen Bohnen, Tomatensauce und Käse

Zutaten

• 400 g grüne Bohnen;
• Salz nach Geschmack;
• 200 g Tomatensauce;
• ¼ – ½ scharfer Pfeffer;
• 1 Esslöffel Senf
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Zwiebel;
• ½ Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Butter;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Kombinieren Sie die Tomatensauce, fein gehackte Peperoni, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer.

Die Bohnen in die Sauce geben und umrühren. In eine Auflaufform geben und 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.

Zwiebel, Paprika und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse weich braten. Auf den Bohnen verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 3-5 Minuten backen, bis sie geschmolzen sind.

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9. Grüne Bohnen mit Karotten auf Koreanisch

Zutaten

• 300 g grüne Bohnen;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Karotte;
• ½ Teelöffel Zucker;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Paprika;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Teelöffel italienisches Kräutergewürz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• ½ Esslöffel Essig, 9%;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Sesamsamen - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Tauchen Sie die Bohnen 5 Minuten in kochendes Salzwasser und kühlen Sie sie dann in Eiswasser ab. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Bohnen und Karotten in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker vermischen.

Gehackten Knoblauch, Paprika, Koriander, italienische Kräuter und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Sojasauce und Essig hinzufügen und erneut umrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Salat damit würzen. Das Gericht zum Marinieren 1-2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Sesam über den Salat streuen.

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10. Auflauf mit grünen Bohnen, Karotten und Zwiebeln

Zutaten

• 300 g grüne Bohnen;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Eier.

Vorbereitung

Die Bohnen in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten kochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten.

Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Auflaufform. Eier und Salz verquirlen und in die Form gießen. Bei 200 °C 15-20 Minuten backen.

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