Option für ein schnelles Abendessen: Carbonara Pasta in 15 Minuten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Es ist eines der ältesten Pastarezepte und behält auch den Titel eines der schnellsten herzhaften Abendessen. Diese leichte Kochmethode unterscheidet sich geringfügig von der klassischen und ist für Anfänger geeignet.

Zutaten:

• 350 g Spaghetti;
• 60 g Speck;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 ganze Eier;
• 2 Eigelb;
• ½ Tasse (120 ml) Sahne
• 65 g Parmesan;
• Petersilie.

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Der Klassiker wird nur mit Eigelb und Parmesan zubereitet, aber die Sahne trägt dazu bei, die Sauce cremiger zu machen und es einfacher zu machen, wenn sie mit heißen Spaghetti gemischt wird.

Die Zugabe nur von Eigelb oder ganzen Eiern ist Geschmackssache. Diejenigen, die dicke, fettige und reichhaltige Saucen mögen, können Eigelb verwenden, das dem Gewicht von ein paar ganzen Hühnereiern entspricht.

Eier, Eigelb und geriebenen Parmesan mit Salz, Pfeffer und Sahne verquirlen.

Während die Pasta kocht, den Speck hacken und in Olivenöl knusprig anbraten. Die knusprigen Stücke auf Servietten geben und hacken. Lassen Sie das restliche Fett in der Pfanne ab, aber lassen Sie die Pfanne selbst: Die Restwärme hilft, die Sauce sanft zu erwärmen und verhindert das Gerinnen der Eier, und am Boden klebende Speckstücke und Restfett sorgen für Geschmack.

Wenn die Spaghetti fertig sind, schütte sie schnell in ein Sieb, ohne überschüssiges Wasser zu stark abzuschütteln: Die Stärke hilft dabei, die Sauce und die Nudeln miteinander zu verbinden. Die Nudeln in die Speckpfanne geben, schnell umrühren und dann portionsweise die Eigelb-Sahne-Mischung unter ständigem und kräftigem Rühren einfüllen. Speck und Kräuter dazugeben.

Sofort servieren und die Nudeln vom Boden der Schüssel aufheben, wo sich immer die meiste Sauce ansammelt.

Ein wenig Gemüse und geriebener Käse vor dem Servieren werden nie überflüssig sein.