18 unkonventionelle Möglichkeiten, Eier zu kochen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Fügen Sie Wein, Chips, Käse hinzu und probieren Sie andere Möglichkeiten aus, um Ihre Mahlzeiten zu abwechslungsreich zu gestalten.

Spiegeleier

1. Rührei auf einem knusprigen Käsekuchen

Zutaten

• 60–80 g Cheddar-Käse oder anderer Hartkäse;
• 1 Ei;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Käse auf einer Reibe mahlen. Legen Sie es in eine vorgeheizte beschichtete Pfanne und grillen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es schmilzt und zu sprudeln beginnt. Dann das Ei direkt auf den Käse schlagen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Um zu verhindern, dass sich das Protein ausbreitet, halten Sie es mit einem Spatel fest. Es ist besser, Silikon zu verwenden, damit der Käse nicht daran klebt. Frittieren, bis das Protein hart wird, während das Eigelb leicht flüssig bleiben sollte.

2. Rührei in Kürbisringen

Zutaten

• Kürbis "zart";
• gesalzene Butter zum Braten;
• Eier (je nach Anzahl der Portionen).

Vorbereitung

Den Kürbis in Ringe schneiden und entkernen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Ringe von jeder Seite 3-5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Brechen Sie zuerst jedes Ei separat in einem Sieb, um den flüssigen Teil des Proteins zu entfernen. Dann vorsichtig in die Kürbisringe gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Protein hart wird.

3. Spiegeleier mit knusprigen Kräutern

Zutaten

• ein paar Grüns (Sie können Zwiebeln, Petersilie, Dill, Koriander, Thymian und sogar Minze verwenden);
• Olivenöl zum Braten;
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Grün grob hacken. Das Öl in einer Pfanne so hoch wie möglich erhitzen und 2/3 davon schnell anbraten. Die Eier darauf aufschlagen und sofort mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Butter und Wasser über die Eier geben, bis das Protein hart wird. Mit Salz bestreuen. Das Grün wird direkt im Eiweiß gebraten. Sie können stattdessen auch gebratenes Gemüse oder Speck verwenden.

4. Rührei mit Tomatenmark

Zutaten

• Olivenöl zum Braten;
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• Ei;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Tomatenmark dazugeben und warten, bis es leicht zu karamellisieren beginnt. Brechen Sie ein Ei in eine Pfanne.

Wenn der Boden fest geworden ist, schöpfen Sie die Butter- und Pastenmischung auf und gießen Sie den Boden darüber. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach einer Minute das Ei vorsichtig umdrehen und die andere Seite grillen.

5. Rührei in einem Bagel

Zutaten

• Bagel;
• Butter zum Braten;
• 2 Eier;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Donut der Länge nach aufschneiden, sodass zwei Ringe entstehen. Entfernen Sie ggf. auch den Kern. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Legen Sie die Donuthälften aus und schlagen Sie sofort die Eier hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 3 Minuten kochen.

6. Rührei in Pizza

Zutaten

• ein Stück gekühlte Pizza;
• Ei;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Backofen auf 220 °C vorheizen. Mit einem Glas oder einer Auflaufform einen Kreis in die Mitte der Pizzascheibe schneiden. Die Pizza in eine Pfanne geben und etwa 5 Minuten erhitzen. Schlagen Sie ein Ei in das Loch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Dann die Pfanne für 3-4 Minuten in den Ofen stellen.

7. Spiegeleier mit Kartoffelchips

Zutaten

• 100 g Speck, Wurst, gekochtes Fleisch oder Hähnchenfilet;
• ein paar Gemüse: Tomaten, Brokkoli, Schalotten;
• Speiseöl oder Öl zum Braten (ausschließen, wenn das Fleisch fettig ist);
• 50 g Chips;
• 2 Eier;
• bestreuen von Käse - optional;
• Frühlingszwiebeln zur Dekoration.

Vorbereitung

Wenn Sie Speck oder fettiges Fleisch verwenden, legen Sie es in eine trockene Pfanne, kochen Sie es einige Minuten und geben Sie es auf einen Teller. Dann bringen Sie das Gemüse bis es weich ist. Wenn Sie gekochtes Fleisch verwenden, braten Sie das Gemüse sofort in Öl oder geschmolzenem Speiseöl an. Kombinieren Sie diese Zutaten und mischen Sie.

Gießen Sie die Chips hinein, nachdem Sie sie in Ihren Händen gebrochen haben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, formen Sie vorsichtig zwei Vertiefungen und schlagen Sie die Eier hinein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie den Inhalt, bis er weich ist. Käse reiben, Zwiebeln hacken und über das Gericht streuen.

Rührei

1. Kurvige Chatterbox

Zutaten

• 3 Eier;
• eine Prise Salz;
• 1 Esslöffel Butter
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier und Salz mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Eier in die Pfanne geben. Lassen Sie sie einige Sekunden einwirken, nehmen Sie dann einen Spatel und rühren Sie sie schnell in kreisenden Bewegungen um, bis die Schwätzerkiste flauschig, aber nicht vollständig gebraten ist. Auf einen warmen Teller legen und pfeffern.

2. Zarte cremige Chatterbox

Zutaten

• 3 Eier;
• eine Prise Salz;
• 1 Esslöffel Butter
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Frischkäse nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier und Salz mit einer Gabel verquirlen. Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Schalten Sie das Gas aus und gießen Sie die Eier ein, ohne darauf zu warten, dass es zu schäumen beginnt. Rühre sie langsam um und pausiere, bis sie greifen. Rührei sollte eine cremige Konsistenz haben. Auf einen warmen Teller legen und mit Pfeffer würzen.

Um die Textur des Gerichts weiter zu betonen, fügen Sie Frischkäse hinzu - schlagen Sie ihn mit den Eiern.

3. Chatterbox mit Ricotta oder Hüttenkäse

Zutaten

• 3 Eier;
• eine Prise Salz;
• 1 Esslöffel Ricotta oder Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Öl
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier mit Salz und Käse oder Hüttenkäse in einem Mixer schlagen. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Mischung in die Pfanne geben. Mit Rührei unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Eier fest werden und das Gericht wie ein Soufflé aussieht. Pfeffern.

4. Chatterbox mit Hüttenkäse im Wasserbad

Zutaten

• 6 Eier;
• 280 g Hüttenkäse;
• ein Esslöffel Nährhefe;
• ein Teelöffel Salz;
• Öl für Schmierdosen;
• 6 Esslöffel Frischkäse.

Vorbereitung

Sie benötigen sechs kleine Gläser mit je 150-200 ml. Eier, Quark, Hefe und Salz in einen Mixer geben und alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Gläser mit Butter einfetten und in jedes Glas einen Esslöffel Käse geben. Die Eimasse darübergießen, die Behälter verschließen und mit einer Schwätzerbox im Wasserbad bei 80 Grad eine Stunde garen.

Gekochte Eier

1. In Misopaste marinierte Eier

Zutaten

• 6 Eier;
• 1 Tasse Miso-Nudeln

Vorbereitung

Die Eier vorsichtig in kochendes Wasser tauchen und 9 Minuten köcheln lassen. Nach dem Garen sofort mit kaltem Wasser auffüllen und kalt schälen. Dann verteilen Sie die Miso-Paste gleichmäßig um jedes Ei in Ihren Handflächen und legen Sie sie in einen Plastikbehälter oder eine Tüte.

Lassen Sie die Eier mindestens 4 Stunden im Kühlschrank und schälen Sie die Nudeln vor dem Servieren - sie können wieder zum Einlegen verwendet werden.

2. In Sojasauce marinierte Eier

Zutaten

• 12 Eier;
• 1 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1/4 Tasse Mirinsauce
• 3-4 Sterne Anissterne - nach Geschmack.
• 1 Päckchen Oolong-Tee;
• 1 Glas heißes Wasser.

Vorbereitung

Kochen Sie die Eier, hart gekocht, für etwa 6 Minuten. Sojasauce, Zucker, Mirin und Anis in einer großen Schüssel vermischen. Oolong-Tee separat in einem Glas heißem Wasser aufbrühen. Wenn es fertig ist, gießen Sie es in die Marinade und rühren Sie um. Die Eier schälen und in die Marinade legen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden lang.

3. Eier in einem Schnellkochtopf

Zutaten

• 5-6 Eier;
• 2 Teelöffel grobes Salz.

Vorbereitung

Legen Sie die Eier in einer Schicht auf den Boden des Schnellkochtopfs. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass sie bedeckt sind. Fügen Sie Salz hinzu und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Druck auf einen hohen Druck ein und kochen Sie die Eier 90 Minuten lang.

Entfernen Sie sie nach dieser Zeit vorsichtig und tauchen Sie sie vor der Reinigung in eiskaltes Wasser. Die Farbe des Proteins wird bräunlich, die Eier schmecken wie gebraten, aber sehr zart.

4. Eierbrlée

Zutaten

• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker

Vorbereitung

Kochen Sie die Eier hart gekocht - etwa 6 Minuten. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser und schälen Sie sie. Mit einem scharfen Messer die Eier halbieren. Jede Hälfte mit einer Prise Salz und etwas mehr Zucker bestreuen.

Dann greifen Sie zu einem Küchenbrenner oder Turbofeuerzeug. Den Zucker anbrennen, bis er karamellisiert und eine harte Kruste bildet.

Pochierte Eier

1. Pochiertes Ei auf Toast

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot;
• 4 Eier;
• 40 g Butter;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wasser kochen. Legen Sie das Brot in einen Toaster oder in eine trockene vorgeheizte Pfanne – in diesem Fall die Scheiben nach einer Weile unbedingt wenden. Schlagen Sie die Eier vorsichtig einzeln auf und gießen Sie sie in das Wasser. Sofort danach die Hitze ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Nach 3 Minuten sind die Eier fast fertig. Heißes Brot großzügig mit Butter einfetten. Mit einem Schaumlöffel die Eier aus der Pfanne nehmen, den Boden mit einem Papiertuch abtupfen und auf das Brot legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schnelle Ramen mit pochiertem Ei

Zutaten

• 1 Liter Hühnerbrühe;
• salz, Chilipulver - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 20 g Ingwer;
• 100 g Nudeln;
• 1 Ei;
• Grüns zur Dekoration.

Vorbereitung

Hühnerbrühe oder klares Wasser aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Dort den geriebenen Ingwer hinlegen. Die Nudeln in Wasser legen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Nachdem die Nudeln etwas weich geworden sind, ein kleines Loch hinein machen und das Ei hineinschlagen.

Gehacktes Grün hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze für einige Sekunden, um das Ei schneller zu setzen, und köcheln Sie es dann erneut für ein paar Minuten. In eine Schüssel geben. Gehacktes gekochtes Fleisch hinzufügen, falls gewünscht.

3. Pochiertes Ei in Wein

Zutaten

• 1 Glas Rot- oder Weißwein;
• 2 Tassen Hühner- oder Fleischbrühe;
• 2-3 Eier.

Vorbereitung

Wein und Brühe in einen Topf geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Eier aufschlagen und nacheinander in einen Topf geben. Hitze reduzieren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Auf einen Teller oder eine Brotscheibe legen.