Wie und warum Sie die Salzmenge in Ihrer Ernährung reduzieren können

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Welche Lebensmittel Sie vermeiden sollten und wie Sie kochen, ohne zu viel Salz hinzuzufügen.

Ein Teelöffel Salz enthält 2.325 mg Natrium, was mehr ist als die empfohlene Tagesdosis. Außerdem ist Natrium in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten enthalten. Es ist für den Körper notwendig, da es hilft, den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten und Nervenimpulse zu übertragen. Es beeinflusst auch die Muskelkontraktion und -entspannung. Natrium kann sich aber auch negativ auf die Gesundheit auswirken.

Die Nieren überwachen den Natriumgehalt im Körper. Wenn es nicht genug davon gibt, speichern sie es, und wenn es viel davon gibt, scheiden sie den Überschuss mit dem Urin aus. Wenn die Nieren aus irgendeinem Grund versagen, beginnt sich Natrium im Blut anzusammeln. Und da es Wasser anzieht und zurückhält, nimmt das Blutvolumen zu, die Belastung des Herzens steigt und der Blutdruck steigt. All dies sind Faktoren bei der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die empfohlene Natriummenge pro Tag beträgt weniger als 2.300 mg. Aber das ist der obere Wert. Versuchen Sie, die Dosis noch weiter zu reduzieren, insbesondere wenn Sie empfindlich auf Natrium reagieren.

Wissen, welche Lebensmittel Natrium enthalten

• Alle verarbeiteten Lebensmittel: Mehlprodukte, Wurst und Käse, Konserven, Fast Food und Fertiggerichte. Sie sind normalerweise reich an Salz und anderen Zusatzstoffen.
• Natürliche Quellen: Gemüse, Milchprodukte, Fleisch, Meeresfrüchte. Ein Glas Milch enthält beispielsweise etwa 100 mg Natrium.
• Tanken. Ein Teelöffel (15 ml) Sojasauce enthält beispielsweise 1.000 mg Natrium.

Um weniger Natrium zu essen:

• Essen Sie mehr frisches Gemüse und Obst. Kaufen Sie auch frisches Fleisch und verzichten Sie auf Würste, Würste und Schinken.
• Wenn Sie Fertiggerichte kaufen, wählen Sie solche mit einem niedrigen Natrium-Tag. Kaufen Sie kein Getreide mit Gewürzen, sondern bevorzugen Sie die üblichen.
• Versuchen Sie, beim Kochen kein Salz hinzuzufügen.
• Verwenden Sie weniger Verbände. Sojasauce, Mayonnaise, Ketchup, Senf sind alle reich an Natrium. Fügen Sie Kräuter und Gewürze, Saft und Zitrusschale hinzu, um den Geschmack von salzfreien Gerichten zu verbessern.

Schau dir die Etiketten an

Der Geschmack wird Ihnen nicht sagen, ob ein Lebensmittel reich an Natrium ist. Schauen Sie daher immer auf das Nährwertetikett. Es sollte den Gehalt an Salz und anderen natriumhaltigen Zutaten angeben, zum Beispiel:

• Mononatriumglutamat (E621).
• Backpulver (Natriumbicarbonat).
• Backpulver.
• Natriumhydrogenphosphat.
• Natriumalginat.
• Natriumcitrat.
• Natriumnitrit.

Versuchen Sie, Lebensmittel mit mehr als 200 mg Natrium pro Portion zu vermeiden. Achten Sie dazu darauf, wie viele Portionen sich in der Packung befinden. Diese Informationen sollten auch im Nährwert enthalten sein.

Es gibt viele Produkte in Geschäften, die "weniger Natrium" oder "kein Salz" sagen, aber das bedeutet nicht, dass alle wirklich natriumarm sind. Typischerweise bedeuten solche Inschriften Folgendes:

• "Ohne Salz". Jede Portion enthält weniger als 5 mg Natrium.
• "Niedriger Natriumgehalt". Der Natriumgehalt ist um mindestens 50 % gegenüber dem Normalwert reduziert.
• "Kein zugesetztes Salz." Bei der Verarbeitung wurde kein Salz hinzugefügt, jedoch können die Zutaten selbst viel Natrium enthalten.

Raus aus der Gewohnheit nach und nach

Sie können sich trainieren, weniger Salz zu essen. Reduzieren Sie die Menge einfach schrittweise. Verwenden Sie zu Beginn ungesalzene Gewürze und begrenzen Sie die Salzmenge pro Tag auf einen viertel Teelöffel. Nehmen Sie den Salzstreuer vom Tisch. Mit der Zeit wirst du dich daran gewöhnen und manche Lebensmittel werden dir sogar übersalzen vorkommen.