Wie die Ernährung einer Mutter den Geschmack ihres Babys beeinflusst und wie Erwachsene ihre Essgewohnheiten ändern können

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Auch wenn eine Person Chips und Limonade sehr mag, besteht die Möglichkeit, auf etwas Gesünderes umzusteigen.

Unser Essverhalten hängt nicht nur von den Genen ab, sondern auch vom Einfluss der äußeren Umgebung. Zum Beispiel wirkt sich die Ernährung einer Mutter während der Schwangerschaft und Stillzeit direkt auf den Körper des Babys aus. Selbst dann treten Gewohnheiten auf, die bei einem Erwachsenen bleiben werden. Darüber berichtet die bekannte Neurowissenschaftlerin Hanna Crichlow in dem Buch „Science of Destiny. Warum ist Ihre Zukunft vorhersehbarer als Sie denken?

Um Fragen zum menschlichen Gehirn und zur Genetik besser zu verstehen, sucht Crichlow Hilfe bei Kollegen aus anderen Wissenschaftsgebieten. Einen Auszug aus dem dritten Kapitel, in dem der Autor versucht zu verstehen, ob es möglich ist, die von Kindheit an etablierten Gewohnheiten zu ändern, veröffentlicht Lifehacker mit Genehmigung des Verlags "Bombora".

Beim Essverhalten geht es nicht nur um Gene. Neuere Studien haben gezeigt, dass 70 % des Körpergewichts eines Menschen durch Gene bestimmt werden. Dennoch sind bis zu 30% auf den Einfluss der äußeren Umgebung zurückzuführen. Das bedeutet, dass Sie die tiefen Hirnkreise entweder korrigieren oder in den ersten Lebensjahren stärken können, indem Sie die Umgebungsbedingungen ändern. Unter dem Einfluss der elterlichen Gene werden während der 40 Schwangerschaftswochen die Grundlagen des Gehirns des Babys, einschließlich des Belohnungssystems und anderer Zonen, die an der Appetitkontrolle beteiligt sind, gelegt. Dies kann jedoch auch durch das intrauterine Milieu beeinflusst werden.

Biopsychologie-Professorin Marion Hetherington vom Department of Human Nutrition Research der University of Leeds analysierte, wie sich die Ernährung einer Mutter während der Schwangerschaft auf den Appetit und die Essgewohnheiten eines Kindes in der Zukunft auswirkt. In unserem Gespräch verwies sie auf die Entdeckungen ihres Labors und von Wissenschaftlern aus aller Welt, wonach es eine Möglichkeit gibt, die potenzielle Neigung eines Menschen zu Fettleibigkeit zu reduzieren.

Viele von uns und insbesondere diejenigen, die die Erfahrung einer Schwangerschaft gemacht haben, haben gehört, dass die Ernährung einer Frau während dieser Zeit eine wichtige Rolle für die Gesundheit ihres ungeborenen Kindes spielt. Schwangeren wird empfohlen, ihren Koffeinkonsum zu begrenzen, auf Alkohol zu verzichten und auf Nikotin, Medikamente und Produkte, die gefährliche Keime enthalten können, wie Rohmilch und Käse, vollständig zu verzichten. Über das Fruchtwasser und dann über die Muttermilch überträgt die Mutter dem Baby Nährstoffe, die das sich schnell entwickelnde Gehirn des Babys beeinflussen.

Experimente haben gezeigt, dass sich das Neugeborene umdreht und nach den Quellen dieser Aromen greift, wenn eine Frau während der Schwangerschaft Lebensmittel mit hohem Gehalt an flüchtigen Bestandteilen wie Knoblauch oder Chilischoten zu sich nimmt. Wie sich die pränatale Vertrautheit mit bestimmten Geschmäckern genau auf die Bildung fetaler Gehirnschaltkreise auswirkt, können Wissenschaftler noch nicht mit Sicherheit sagen, aber es ist logisch anzunehmen, dass auch hier das Belohnungssystem die Hauptrolle spielt.

Offenbar lernt das Gehirn des Babys, bestimmte Gerüche und Geschmäcker mit der Freude der Mutter zu assoziieren.

Der gleiche Effekt wird in den ersten Lebensjahren beobachtet. Wenn eine stillende Frau ständig bestimmte Lebensmittel zu sich nimmt (in einem Experiment war dies Kümmel), werden Informationen darüber über die Muttermilch übertragen. Auch nach vielen Jahren behält das Kind eine besondere Liebe zu diesem Geschmack, weshalb es Hummus mit Kümmel anstelle von gewöhnlichem Hummus wählt. Es wurden immer wieder Studien mit verschiedenen experimentellen Paradigmen durchgeführt, die zusammen überzeugende Beweise dafür liefern, dass die gesunde und abwechslungsreiche Ernährung einer Frau während der Schwangerschaft und Stillzeit die Vorlieben ihres Babys beeinflusst und die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass sie bis ins Erwachsenenalter hinein isst.

Die Entwöhnung ist eine weitere Möglichkeit, die Essgewohnheiten zu beeinflussen. Das Baby wächst, es wird Zeit, feste Nahrung in seine Ernährung aufzunehmen, und dann besteht die Möglichkeit, ihm beizubringen, Gemüse, Reisbrei oder Kartoffeln zu essen, indem man der abgepumpten Muttermilch Gemüsepüree hinzufügt. Kinder, die zuvor Karotten und grüne Bohnen bekommen haben, werden lächeln und essen eher eine große Mahlzeit, wenn ihnen dieses Gemüse wieder angeboten wird.

Ich fragte mich, ob ich genug getan hatte, um meinem Sohn die Vorliebe für Salat gegenüber Chips zu vermitteln, und fragte Marion, ob die Geschmacksgewohnheiten des Babys nach der Entwöhnung beeinflusst werden könnten oder ob sich dieses Zeitfenster für immer schloss.

Sie lächelte, als wären besorgte Eltern mehr als einmal mit dieser Frage an sie herangetreten. Die wichtigste Regel lautet: Je früher, desto besser, aber die Chance, etwas zu ändern, bleibt bis zu acht oder neun Jahre. „Es ist wichtig, nicht aufzugeben und hartnäckig zu bleiben. Neue Lebensmittel wie Gemüse müssen dutzendmal angeboten werden, bevor das Kind eine Verbindung zwischen Genuss und einem bestimmten Geschmack herstellt. Ja, Sie können das angeborene Belohnungssystem anzapfen und zu Ihrem Vorteil nutzen."

Älteren Kindern kann geholfen werden, Brokkoli oder andere gesunde Lebensmittel zu lieben, indem man sie mit Belohnungen verbindet. Es ist notwendig, dass das Kind schöne und leckere Kohlblumen mit Belohnungen wie einem Spaziergang im Park, einem Lieblingsspiel, neuen Aufklebern oder einfachem Lob verbindet.

Für Träger der doppelten Variation des FTO-Gens ist es fast unmöglich, ein normales Körpergewicht zu halten, selbst wenn sie in ständiger Bewegung sind.

Aber ist es so einfach, diese Chance zu ergreifen? Es ist schwer vorstellbar, dass eine Frau aufgrund genetischer Veranlagung und fester Gewohnheiten Halbfabrikate dem Gemüse vorzieht und plötzlich direkt in der Schwangerschaft, Stillzeit und Entwöhnung mit der Nahrungsaufnahme beginnt. Sagen wir, ich mag keinen Brokkoli und habe ein Baby. Ich bleibe nachts wach und bin erschöpft von der Betreuung eines Babys. Wie wahrscheinlich ist es, Brokkoli zu kaufen und zu kochen und mein Kind dann zum Essen zu überreden, wenn es in neun von zehn Fällen Essen auf den Boden wirft oder nicht berührt? Außerhalb des Labors ist es wahrscheinlich, dass frühkindliche Umwelteinflüsse die individuell vererbten Essgewohnheiten eher verbessern als verändern.

„Es ist wahr“, gibt Marion zu. - Diese Gelegenheit wird oft verpasst. Wenn Sie eine erbliche Veranlagung für Übergewicht haben und sich in einer Dehydrierung vom Englischen befinden. fettleibig - anfällig für Fettleibigkeit. einer Umgebung, in der deine Eltern dir ständig ungesundes Essen anbieten und sesshaft sind, wirst du sicher den Weg gehen, der unweigerlich zu Fettleibigkeit führt."

Marion versucht, dieses Problem zu lösen. Sie arbeitet mit Babynahrungsherstellern zusammen, um gesundere Lebensmittel auf pflanzlicher Basis zu entwickeln und diese als perfekte Nahrung für ein Kind zu bewerben, das beginnt, auf feste Nahrung umzustellen. Nicht alle Eltern werden dies zu schätzen wissen, aber einige werden den Nutzen dennoch sehen.

Es stellt sich heraus, dass Eltern die Zukunft ihrer Kinder beeinflussen können (aber denken Sie daran, dass Sie sich keine Vorwürfe machen müssen, wenn etwas für Sie nicht geklappt hat). Was ist mit uns Erwachsenen, die nicht mehr 10 Jahre alt sind? Gibt es eine Möglichkeit, unser Gehirn so umzuprogrammieren, dass wir gesunde Lebensmittel bevorzugen? Hat die Plastizität unseres Gehirns die Fähigkeit, Essgewohnheiten zu ändern? Jahrelange Erfahrung ist schwierig, aber immer noch möglich umzuschreiben. Manche Menschen schaffen es, Gewicht zu verlieren und ein gesundes Gewicht zu halten, manche werden sogar Veganer oder Vegetarier.

Marions Erkenntnisse werden durch die Forschung gestützt: Es ist nie zu spät, unser Verhalten zu ändern, aber es wird mit den Jahren schwieriger, denn je mehr unsere Gewohnheiten Wurzeln schlagen, desto weniger können wir uns auf unseren Willen verlassen, sie zu überdenken. Das liegt zum einen daran, dass Willenskraft keine feste moralische Qualität ist, zu der jeder von uns gleichberechtigten Zugang hat.

Wie jede andere Charaktereigenschaft hängt die Fähigkeit, Versuchungen zu widerstehen, nicht nur von angeborenen neurobiologischen Faktoren und Umwelteinflüssen ab, sondern auch von vielen wechselnden Bedingungen – zum Beispiel ist es für einen müden Menschen schwieriger, sich der Versuchung zu enthalten, als für einen fröhlichen und voller Kraft. Die Anonymen Alkoholiker verwenden den Ausdruck "To the White Knuckles", wenn sie sich auf die Willenskraft beziehen, mit der der Süchtige dem Drang, jede Sekunde zu trinken, widersteht. Dies ist jedoch nicht die beste Strategie, um eine Angewohnheit zu korrigieren.

Für Gruppenunterstützung und rigorose Berichterstattung ist die Weightwatchers Association Die Weight Watchers Association ist eine Peer-to-Peer-Selbsthilfegruppe für übergewichtige Menschen. gilt als der effektivste Weg zu einer zuverlässigen Gewichtsabnahme. Das Programm der Organisation verwendet Techniken, die nachweislich die Chancen auf eine Fortsetzung der Diät erhöhen. Zum Beispiel müssen Sie sich mit gesunden und positiven Freunden umgeben, an Gruppentrainings teilnehmen, um Ihre Stimmung zu halten, und sich selbst erfreuen, nachdem Sie wichtige Phasen eines gesunden Ernährungssystems durchlaufen haben. Essen Sie jetzt von den Engländern. richtig essen - richtig essen; jetzt - jetzt. ist ein achtsames Ernährungsprogramm, das von Dr. Judson Brewer entwickelt wurde, einem Suchtspezialisten in Yale und später an den Universitäten von Massachusetts. Es half den Teilnehmern, das Verlangen nach Essen um 40 % zu reduzieren und wird jetzt in Verbindung mit anderen Universitätsprogrammen zur Förderung eines gesunden Lebensstils angeboten.

Unterschiedliche Menschen brauchen unterschiedliche Strategien, denn Gewohnheitsbildung ist ein komplexer Prozess, der für jeden anders ist. Dies ist nicht verwunderlich, da es durch das Zusammenspiel der folgenden drei Faktoren beeinflusst wird: das uralte Gehirn, das sich während der Evolution des Menschen als Spezies entwickelt hat; ein individueller Satz von Genen, der uns von Geburt an gegeben wurde; die Umgebung, in der wir uns gerade befinden. Wenn wir unser Essverhalten ändern möchten, müssen wir daher experimentieren und nach einer Option suchen, die zu uns passt. Es gibt keine One-Size-Fits-All-Lösung.

Evolution, Epigenetik und Ernährungsgewohnheiten

Ein Gespräch mit Marion hat mich überzeugt, dass wir alle unser Essverhalten zumindest ein wenig ändern können. Ich weiß, dass sich Ernährungswissenschaftler einem neuen wissenschaftlichen Feld zuwenden – der Epigenetik. Aber wie nah sind sie an der Entwicklung von Therapien, die die Ernährungsgewohnheiten im Erwachsenenalter verändern können? Um mehr über Epigenetik und ihre möglichen praktischen Anwendungen zu erfahren, habe ich mich mit Professor Nabil Affara vom Pathology Department der University of Cambridge getroffen. Er untersucht, wie die äußere Umgebung nicht die DNA selbst beeinflusst, sondern wie der Körper sie liest und verwendet. Mit anderen Worten, das Thema seiner Forschung ist die Expression (oder Expression) von Genen.

Am faszinierendsten ist, dass sich eine genetische Mutation über mehrere Generationen hinweg manifestiert und nicht auf der Skala der Evolution.

Die Rolle der Umwelt bei der Steuerung der Genexpression – der epigenetischen Regulation – wurde erst vor kurzem entdeckt. Die Epigenetik hilft zu erklären, warum sich Zellen in einem Organismus mit dem gleichen genetischen Code völlig unterschiedlich verhalten können. Jede Körperzelle erzeugt aufgrund ihres genetischen Codes Proteine, die für ihre Arbeit notwendig sind. Welche Teile der DNA aktiviert werden, hängt von der Umgebung ab: Der Magen gibt einer Zelle den Befehl, sich entsprechend zu verhalten, während die andere von den Sehorganen den Befehl erhält, sich wie eine Augenzelle zu verhalten.

Als ich das Büro betrat, in dem Nabil arbeitet, roch ich einen dicken, beißenden Geruch von verbranntem Agar-Agar. Nabil untersucht, wie die Ernährung der Eltern (und sogar ihrer Vorfahren) das Verhalten einer Person und ihrer Kinder beeinflussen kann. Er untersucht das Stadium vor der Empfängnis, indem er untersucht, wie die Nahrungsumgebung von Spermien und Eizellen die Genexpression in den nächsten zwei Generationen verändern kann.

Die Ernährungsepigenetik wurde durch langjährige Forschungen an der niederländischen Bevölkerung beeinflusst, die am Ende des Zweiten Weltkriegs geboren wurde. Wissenschaftler haben die Gesundheit von Menschen verglichen, die in den von deutschen Truppen besetzten Gebieten geboren wurden, wo die Menschen in den Jahren 1944-1945 verhungerten, und denen, die in der befreiten Zone geboren wurden und besseren Zugang zu Nahrung hatten. Es stellte sich heraus, dass Kinder, deren Eltern zum Zeitpunkt ihrer Empfängnis schlecht aßen, im Erwachsenenalter viel häufiger mit Fettleibigkeit und Diabetes konfrontiert waren.

Dies ist auf die Mismatch-Hypothese zurückzuführen. Wenn ein Kind in einer defizitären Umgebung aufwächst, ist es für seinen Körper nicht leicht, sich an den Überfluss zu gewöhnen. Es geht nicht darum, dass die DNA solcher Kinder unter dem Einfluss dieser Bedingungen, egal wie schwerwiegend sie sind, neu angeordnet wird - das Verhalten der Gene ändert sich und diese Modifikation wird an die nächsten zwei Generationen weitergegeben. Dies sollte in unserer Zeit berücksichtigt werden, in der kalorienreiche, aber ungenügend nährstoffreiche Lebensmittel im Überfluss vorhanden sind.

Dies ist eine weitere Bestätigung dafür, dass unsere Ernährungsgewohnheiten nicht erst vor der Geburt, sondern schon vor der Empfängnis programmiert werden. Andere epigenetische Forschungen, die noch lange nicht abgeschlossen sind, könnten jedoch eines Tages zu Therapien führen, die einzelnen Erwachsenen helfen können. Es gibt immer mehr Beweise dafür, dass alle Essgewohnheiten von der Umgebung bestimmt werden, in der unsere Eltern vor unserer Empfängnis gelebt haben. Bei einem dieser Experimente wurden Erkenntnisse gewonnen, die bei der Behandlung von Suchterkrankungen genutzt werden können. Darüber hinaus erwiesen sie sich als so umfangreich, dass ihre Veröffentlichung die gesamte wissenschaftliche Gemeinschaft erschütterte.

Kerry Ressler, Professor für Psychiatrie und Verhaltenswissenschaften an der Emory University, hat untersucht, wie Mäuse ihre Nahrung unter Umweltdruck auswählen. Nagetiere und Menschen haben mit dem Nucleus Accumbens fast die gleichen Belohnungssysteme, die in Erwartung einer schmackhaften Belohnung aktiviert werden. Die angrenzenden Hirnareale - die Amygdala und der Insellappen - werden mit Emotionen, insbesondere Angst, in Verbindung gebracht. Kerry untersuchte die Interaktionen zwischen diesen Teilen des Gehirns.

Die Mäuse wurden an Acetophenon, der Chemikalie, die Kirschen einen süßen Duft verleiht, geschnuppert und sie gleichzeitig mit einem Schock geschockt. Unter neutralen Bedingungen schnupperten und suchten die Tiere nach Süßkirschen, und ihr Nucleus accumbens wurde in Erwartung leckeren Futters aktiviert. Aber immer wieder lernten die Mäuse, den süßen Geruch mit unangenehmen Empfindungen zu assoziieren und erstarrten, ohne ihn zu riechen. Sie haben sogar damit begonnen, in den Teilen des Gehirns, die Gerüche verarbeiten, neue Nervenzweige und Nervenbahnen zu entwickeln. Dies liegt an der Notwendigkeit, das neue Verhalten zuverlässig zu verankern. Unglaublicherweise wurde diese erworbene Verhaltensreaktion an Babymäuse und ihre Nachkommen weitergegeben. Nachfolgende Generationen von Nagetieren starben am Geruch von Kirschen, obwohl sie nie einen Stromschlag erlitten, als er auftauchte.

Diese Entdeckung war eine Offenbarung. Wie wird die Erfahrung im Erwachsenenalter – die Assoziation des Elektroschocks mit dem Duft von Kirschen – vererbt? Kurz gesagt, es geht um epigenetische Modifikation. Es stellte sich heraus, dass die eingeflößte Angst genetische Veränderungen verursachte, nicht in der DNA selbst, sondern in der Art und Weise, wie sie bei den Mäusen verwendet wurde. Die Einstellungen der Rezeptorneuronen, die den Geruch von Kirschen wahrnahmen, sowie deren Lage und Anzahl wurden in den Spermatozoen von Mäusen neu angeordnet und fixiert, über die sie an die nächsten Generationen weitergegeben wurden.

Forscher versuchten, elektrische Entladungen mit Alkohol in Verbindung zu bringen, und fanden heraus, dass Alkohol Mäuse ihr ganzes Leben lang eher abschreckte als anzog. Wenn diese Entdeckung auf Menschen zutrifft, kann sie helfen zu erklären, wie Phobien von Mensch zu Mensch übertragen werden, selbst wenn sie noch nie Auslöser erlebt haben, und wie komplexe Verhaltensweisen von Nachkommen vererbt werden können, selbst wenn sie nicht die Möglichkeit hatten, es zu lernen durch Beobachtung.

Es gibt immer mehr Beweise dafür, dass alle Essgewohnheiten von der Umgebung bestimmt werden, in der unsere Eltern vor unserer Empfängnis gelebt haben.

Nein, ich schlage nicht vor, dass Sie sich jedes Mal, wenn Sie an der Bäckerei vorbeikommen, mit einem schwachen Stromschlag schlagen. Die Forschung legt jedoch nahe, dass die Umwelt und die genetische Veranlagung zum Wohle zukünftiger Generationen ausgetrickst werden können, indem unsere emotionalen Reaktionen und sogar unsere genetischen Reaktionen auf Nahrung verändert werden. Ein vielversprechendes Experiment zum Alkoholkonsum legt nahe, dass süchtiges oder zwanghaftes Verhalten überwunden werden kann und dadurch das Leben von Millionen von Menschen ernsthaft beeinträchtigt wird.

Paradoxerweise können wir, wenn wir verstehen, wie unsere Vorlieben und unser Appetit programmiert sind, denselben Mechanismus verwenden, um Charaktereigenschaften zu ändern, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Epigenetik zeigt auch, dass evolutionäre genetische Veränderungen, die Tausende von Jahren dauern, eine Alternative haben und es einen sehr komplexen Zusammenhang zwischen ererbten neuronalen Verbindungen und der Umwelt, in der wir leben, gibt. Wir fangen gerade erst an zu verstehen, wie es funktioniert, und wir haben noch einen langen Weg vor uns, um sein Potenzial voll auszuschöpfen. Angesichts des Tempos des wissenschaftlichen Fortschritts haben wir jedoch Grund zu hoffen, dass wir eines Tages lernen werden, die Versuchung, einen Donut zu essen, zu überwinden.

Wenn Sie wissen möchten, wie sehr unser Verhalten, unser Geschmack und sogar die Wahl der Freunde durch die Struktur des Gehirns bedingt sind, dann kann die Suche nach Antworten mit der "Science of Destiny" beginnen. Crichlow und ihre Kollegen erklären, wie sich das Gehirn entwickelt und lernt und ob der Mensch einen freien Willen hat.