11 beste Caesar-Salat-Rezepte. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Hühnchen, Speck, Garnelen hinzufügen, mit Pilzsalat füllen oder zu Pizza verarbeiten. Lecker wird es auf jeden Fall.

Geschichte des Caesar-Salats

Einer der beliebtesten Salate ist nicht nach einem antiken römischen Staatsmann benannt, sondern nach seinem Schöpfer, Caesar Cardini, einem italienisch-amerikanischen Gastronomen aus der mexikanischen Stadt Tijuana.

Der Legende nach erfand er das Gericht im Jahr 1924 und brachte alle verfügbaren Zutaten zusammen: Romano-Salat, Knoblauch, Croutons, Parmesan, gekochte Eier, Olivenöl und Worcester-Sauce. Später schlug Cardinis Bruder vor, dem Gericht Sardellen hinzuzufügen, und hatte Recht: Die Version wurde herzlich aufgenommen und wurde zum Klassiker.

Heute gibt es viele weitere Variationen von Caesar. Aber eines haben sie alle gemeinsam - Cracker und ein einzigartiges Dressing. Ihre Rezepte finden Sie am Ende des Artikels.

Klassischer Caesar Salat

Zutaten

• 2 Köpfe Romanosalat;
• 3 Tassen Croutons;
• salatdressing - nach Geschmack;
• grob geriebener Parmesan.

Vorbereitung

Salatblätter waschen, trocknen und in kleine Stücke zupfen. Croutons zugeben, mit dem Dressing beträufeln und verrühren. Mit Käse bestreuen. Nochmals leicht umrühren und sofort servieren.

Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit halbierten Kirschtomaten und einem halben gekochten Ei dekorieren.

Caesar-Salat mit Hühnchen

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
• 1 Kopf Romanosalat
• 10 Kirschtomaten, halbiert
• Cracker;
• Salatsoße.

Vorbereitung

Die Hähnchenbrüste 1 cm dick schlagen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit Öl einfetten und das Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das Huhn in der Pfanne.

Die Salatblätter in Stücke zupfen und die Tomaten in einer tiefen Schüssel unterrühren. Croutons hinzufügen. Die Brüste in dicke Streifen schneiden und ebenfalls zum Salat geben.

Gießen Sie die Sauce nach Geschmack und servieren Sie, während das Huhn noch warm ist.

Caesar mit Hühnchen, Gurke und Rettich von Jamie Oliver

Zutaten

Für Hühnchen und Marinade:

• 4 Esslöffel schwarze Pfefferkörner;
• 4 Esslöffel Fenchelsamen
• 2 Liter Apfelsaft;
• 100 g Salz;
• 15 g Thymian (½ Bund);
• 12 Lorbeerblätter;
• 6 getrocknete rote Chilischoten
• 1 ganzes Huhn mit einem Gewicht von 2½ kg;
• 1 Esslöffel Olivenöl

Für Croutons:

• 400 g Brot;
• 1 Knoblauchzehe.

Um das Gericht zu servieren:

• 50 g Sardellen in Öl (1 Blechdose);
• 30 g Petersilie (1 Bund);
• 2 rote Chilischoten
• ½ Esslöffel Olivenöl;
• 1 Zitrone.

Für Salatdressing:

• 50 g Parmesan + etwas zum Garnieren;
• 1 Teelöffel englischer Senf
• 2 Teelöffel Worcestersauce
• 250 g griechischer Joghurt
• 1 Zitrone;
• 8 Esslöffel Olivenöl.

Für den Salatboden:

• 4 Köpfe Romanosalat;
• 150 g Rettich;
• 1 Gurke;
• 15 g Frühlingszwiebeln (½ Bund).

Vorbereitung

Machen Sie eine Marinade. Paprika und Fenchelsamen in einer tiefen Schüssel bei starker Hitze 1 Minute anbraten. Apfelsaft zugießen, Salz, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Chili darin hacken. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. 1 Liter kaltes Wasser einfüllen und abkühlen lassen.

Das Hähnchen am Rücken aufschneiden und verteilen. In Marinade legen, abdecken und mindestens 12 Stunden kühl stellen. Dann trocknen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Das Brot in große Stücke reißen, den Knoblauch in Zehen teilen, aber nicht schälen. Beiseite legen. Das Hähnchen mit Olivenöl bestreichen und mit der Brustseite nach oben (aufgeklappt) auf ein Kuchengitter in den Ofen stellen, ein Blech zum Abtropfen von Säften nach unten stellen. 30 Minuten kochen lassen, dann die Temperatur auf 160 ° C reduzieren.

Nehmen Sie das Blech heraus, legen Sie das Brot und den Knoblauch darauf und rühren Sie um, um den Saft aufzunehmen.1 Stunde weitergaren, um das Hähnchen zu bräunen. Die Croutons regelmäßig umrühren. Kühlen Sie das Geflügel 30 Minuten lang, bevor Sie es zerkleinern.

Lassen Sie das Sardellenöl in einen separaten Behälter ab. Die Fischfilets längs halbieren und kreuzweise auf Tellern anrichten. Petersilienstängel (beiseite stellen) und Chili fein hacken. Über die Sardellen streuen. Mit Öl bestreuen: 1/2 Esslöffel jede Olive und unter dem Fisch. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft über die Hälfte der Früchte gießen. Marinieren lassen.

Bereiten Sie ein Salatdressing vor. Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben, Senf, Worcestershiresauce und Joghurt dazugeben. Gut mischen. Mit Zitronensaft beträufeln, Öl hinzufügen und umrühren. Abschmecken und mit Gewürzen abschmecken oder mit Wasser beträufeln, um den Geschmack zu glätten.

Die Salatblätter abtrennen, vom Radieschen den Strunk entfernen und die oberste Schicht der Gurkenschale mit einer Gabel abkratzen. Rettich und Gurke in Scheiben schneiden, Petersilienblätter und Zwiebeln fein hacken, Salat in Stücke zupfen. Alles in eine große Schüssel geben.

Die Hälfte der Croutons zugeben, mit der Hälfte des Dressings bedecken, umrühren und mit dünnen Parmesanscheiben bestreuen. Die Hähnchenteile anrichten, die restlichen Croutons unterheben, mit Sardellen garnieren und weitere Sauce hinzufügen. An den Tisch servieren.

Caesar-Salat mit Garnelen

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 450 g mittelgroße geschälte Garnelen;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel Pfeffer;
• 1 Kopf Romanosalat
• 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
• 2-3 Tassen Cracker;
• Salatsoße.

Vorbereitung

Eine Pfanne vorheizen. Öl einfüllen, Garnelen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Braten bis sie weich sind (ca. 4 Minuten), dabei gelegentlich wenden.

Salatblätter in Streifen schneiden oder zupfen und in eine tiefe Schüssel geben. Tomaten, Croutons und Garnelen zugeben. Über die Soße gießen und verrühren. Nach Belieben mit Parmesan garnieren.

Caesar-Salat mit Speck und Avocado

Zutaten

• 4 Scheiben Speck;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Kopf Romanosalat
• 1 Avocado
• ½ Tasse Parmesan + zum Garnieren;
• ½ Tasse Croutons;
• Salatsoße.

Vorbereitung

Den Speck in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Die Salatblätter in eine tiefe Schüssel zupfen. Die Avocado in Spalten oder Würfel schneiden und den Speck hacken. Parmesan in dünne Scheiben schneiden oder reiben.

Alle Zutaten mischen, mit der Sauce abschmecken und umrühren. Mit Parmesanscheiben garnieren.

Caesar-Salat mit Lachs und Spargel

Zutaten

• ½ Bund Spargel;
• Salz nach Geschmack;
• 230 g Lachsfilet (2-4 Stück);
• Olivenöl nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 1 großer Kopf Romanosalat;
• Salatsoße;
• Cracker;
• ¼ Tasse Parmesan, gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten.

Vorbereitung

Den Spargel in 3 Stücke schneiden und 2 Minuten in kochendem Salzwasser schwenken. Dann in Eiswasser überführen. Wenn der Spargel abgekühlt ist, entfernen Sie ihn.

Die Lachsfilets mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer erhitzten und geölten Pfanne von allen Seiten etwa 4-5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Die Salatblätter klein schneiden oder zupfen und mit einigen Esslöffeln der Sauce vermischen. Auf einem Teller anrichten, Spargel, Croutons, Fisch, Käsescheiben und noch etwas Sauce hinzufügen. An den Tisch servieren.

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Caesar-Salat mit Hühnchen, Champignons und Speck

Zutaten

• 400 g Champignons;
• ¼ Gläser Olivenöl;
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Teelöffel Puderzucker;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Eier;
• 3 Scheiben Speck;
• 1 ganzes Hähnchen, im Ofen gebacken oder gegrillt
• 1 Kopf Romanosalat
• 2-3 Tassen Cracker;
• ⅓ Tassen Salatdressing;
• geriebener Parmesan - zur Dekoration.

Vorbereitung

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Öl, Essig, Puderzucker, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen und über die Champignons gießen. Gut mischen, abdecken und 30 Minuten marinieren.

Kochen Sie die Eier. Den in Scheiben geschnittenen Speck in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite goldbraun braten (3-4 Minuten). Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett aufzufangen. Nehmen Sie das Huhn, entfernen Sie die Knochen und die Haut und hacken Sie das Fleisch.

Die Salatblätter zupfen und in eine große Schüssel geben. Hühnchen, Champignons, Speck, Croutons und 4 Keile Eier hinzufügen. Vorsichtig umrühren und mit Salatdressing beträufeln.

Mit Parmesan garniert servieren.

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Champignons gefüllt mit Caesar-Salat

Zutaten

• 16 große Steinpilze oder Champignons;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Salatsoße;
• 1½ Tassen Romanosalat, gehackt
• geriebener Parmesan - zur Dekoration.

Vorbereitung

Die Pilzkappen im Backofen bei 190°C 10 Minuten backen, nach Belieben würzen. Die Sauce mit dem geschnittenen Salat mischen, gut umrühren und die Champignons füllen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

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Caesar mit Hühnchen und Prosciutto in einem Sandwich

Zutaten

• 8 Scheiben Prosciutto-Schinken;
• Olivenöl nach Geschmack;
• 4 Hähnchenfilets, halbiert
• 2 große französische Baguettes;
• Salatsoße;
• 3 kleine Köpfe Romanosalat;
• 80 g Parmesan, gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten.

Vorbereitung

Den Schinken bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten. Auf ein Papiertuch legen. Nach dem Abkühlen in mittelgroße Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten, bis die Stücke goldbraun sind. Abkühlen lassen und quer über die Fasern in dünne Scheiben schneiden.

Die Baguettes auf Länge schneiden. Aufklappen und mit Soße bestreichen. Salat, Hühnchen, Schinken und Käse anrichten. Schließen und leicht andrücken.

Jedes Baguette in 4 Teile schneiden und mit dickem Faden zusammenbinden. Anstelle von Baguettes können Sie ein paar Brötchen nehmen.

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Caesar-Salat mit Hühnchen und Nudeln

Zutaten

• 220 g kurze Nudeln;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Hähnchenbrust;
• Salz und gemahlener Knoblauch nach Geschmack;
• 1 Tasse Croutons;
• 4 Tassen Romanosalat, gehackt
• ½ Tasse geriebener Parmesan;
• 1 Tasse Salatdressing

Vorbereitung

Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Unter kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen.

Hähnchenbrust weich braten, mit Gewürzen würzen. In kleine Stücke schneiden. Nudeln, Hühnchen, Croutons, Salat und Käse in einer tiefen Schüssel vermengen. Sie können Kirschtomaten hinzufügen.

Mit Dressing servieren und gut verrühren.

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Hausgemachte Caesar Pizza

Zutaten

• 1 Packung Pizzateig;
• öl - zum Schmieren der Form;
• 450 g Hähnchenbrust;
• 1½ Teelöffel Knoblauch, gehackt
• 6 EL Salatdressing
• 2 Tassen geriebener Käse;
• 2 Frühlingszwiebelfedern;
• 2 Tassen Römersalat, gehackt
• 2 Tomaten.

Vorbereitung

Den Teig auftauen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech oder Backblech mit Öl einfetten, den Teig aufklappen und in eine Schüssel geben. Bilden Sie Stoßfänger um die Kanten. 10 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist.

Die Filets in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie ½ Teelöffel Knoblauch und Hühnchen zu dem in einer Pfanne erhitzten Öl hinzu. Braten, bis das Fleisch weiß wird. Vom Herd nehmen und mit 2 EL Sauce vermischen.

Den Pizzaboden mit 3 EL Sauce bestreichen und mit 1 TL Knoblauch bestreuen. Die Hälfte des Käses einrühren und das Hähnchen darauf verteilen. Restlichen Käse hinzufügen und 15 Minuten backen, bis er geschmolzen und goldbraun ist.

Die Zwiebel fein hacken und mit dem Salat und der restlichen Sauce vermischen. Gießen Sie die Mischung über die Pizza und fügen Sie die Tomaten vor dem Servieren hinzu.

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Cäsar-Salat Dressing

Zutaten

• ¼ Glas Pflanzenöl;
• ¼ Gläser Olivenöl;
• 3–6 Sardellenfilets - optional;
• 1 rohes großes Eigelb oder 1 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
• ½ Teelöffel Worcestersauce
• ¼ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan.

Vorbereitung

Gemüse- und Olivenöl mischen, beiseite stellen. Verwenden Sie einen Mixer, um Sardellen, Eigelb oder Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Schale, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer zu vermischen. Erzielen Sie eine einheitliche Konsistenz.

Schalten Sie auf mittlere Geschwindigkeit und gießen Sie Öl in einem dünnen Strahl in die Mischung. Käse dazugeben und gut vermischen. Das Dressing reicht für 1 große Portion Salat.

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage aufbewahren.

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Hausgemachte Caesar Salatcrotons

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 3 Tassen Weißbrot, gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf Butter und Olivenöl schmelzen und den Knoblauch hinzufügen. Dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Knoblauch herausnehmen und das Brot in das Öl tauchen. Auf ein Backblech legen und bei 170–180 °C 10 Minuten goldbraun backen. Die Croutons dabei mehrmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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