Die bittere Wahrheit über Zucker und seine Auswirkungen auf unsere Gesundheit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Lifehacker warnt: Übermäßiger Zuckerkonsum ist gesundheitsschädlich!

Die Welt der gesunden Ernährung ist nie ruhig. In den letzten Jahren haben wir die Jagd nach Fett miterlebt, die an unserer Gewichtszunahme schuld sein soll und sich auch direkt auf die Lebenserwartung auswirkt. Dann wurde das Fett ein wenig vergessen und das Glutenfieber begann. Zucker steht jetzt im Rampenlicht.

Glücklicherweise macht die Wissenschaft Fortschritte beim Verständnis, wie unser Körper tatsächlich funktioniert, und die Weltgesundheitsorganisation hilft dabei, dieses Wissen zu verbreiten.

Letztes Jahr hat die WHO einen sehr mutigen Schritt unternommen, indem sie die Menschen aufforderte, ihren Zuckerkonsum auf nicht mehr als 5% ihrer Gesamtkalorien pro Tag zu beschränken. Dies ist ein sehr starker Rückgang, denn laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration erhält der durchschnittliche Amerikaner etwa 16% der Kalorien aus Zucker. Um den Zucker in Lebensmitteln besser darzustellen, planen sie, die Lebensmitteletiketten so zu ändern, dass sie die tatsächliche Menge an Zucker widerspiegeln, die während des Herstellungsprozesses hinzugefügt wurde.

Verschärft wird die Zuckersituation dadurch, dass Lebensmittel- und Getränkekonzerne mit Werbekampagnen aller Art gezielt Verbraucher ansprechen und versuchen, echte Gesundheitsrisiken zu verbergen oder zu minimieren.

Ja es ist schädlich

Ursprünglich galt der Täter als rentablerer Ersatz für normalen Zucker in Limonade und anderen Produkten - Sirup mit hohem Fruktosegehalt. Aufgrund unterschiedlicher chemischer Zusammensetzung ist die Absorption im Fall schneller. Genauere Langzeitstudien, deren Ergebnisse jetzt vorliegen, zeigen jedoch, dass jeder Zucker, auch aus Zuckerrohr, gefährlich ist.

Zucker galt zunächst als eine der Ursachen für Fettleibigkeit, Diabetes und als zusätzlicher Risikofaktor für Krebs. Zucker gilt heute als unabhängiger Risikofaktor für eine Vielzahl von kardiovaskulären und chronischen Erkrankungen, darunter Leberzirrhose und Demenz

das in diesem Frühjahr im Journal of the American Heart Association Internal Medicine veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Menschen, die täglich mehr als ein Viertel ihrer Kalorien aus Zucker zu sich nehmen, ein doppelt so hohes Risiko haben, an einer der Komorbiditäten zu sterben, als diejenigen, die weniger Zucker in ihrem Körper zu sich nehmen Ernährung: 10 % der Gesamtkalorien. Geschlecht, Alter, körperliche Aktivität und Body-Mass-Index spielen jedoch keine Rolle. Übermäßiger Zuckerkonsum tötet jeden auf die gleiche Weise.

Überschüssiger Zucker macht uns nicht nur dick, sondern auch krank. Zucker beeinflusst auch die psychische Gesundheit und führt zu einem erhöhten Risiko für Depressionen.

Stärker als Kokain

Noch alarmierender sind die zunehmenden Hinweise auf eine Zuckersucht. Es ist eine Sache, wenn Sie einfach aufhören, ein schädliches Produkt zu verwenden und sich nicht unwohl fühlen. Aber wenn es um Sucht geht, wird es wirklich unangenehm.

Da von menschlichen Experimenten abgeraten wird, mussten die Ratten die Essenz des Zuckers aufdecken. Sein Konsum macht in der Tat süchtig und stimuliert die lusterzeugenden Bereiche des Gehirns. Interessant ist, dass Zucker im Verlauf der Experimente diese Zentren beeinflusst hat.

Nancy Appleton, Ph. D. und Autorin von Suicide By Sugar: A Startling Look at Our #1 National Addiction, nennt das Schlüsselproblem genau so, dass unser Körper sagt: "Ich will das nicht", unser Körper sagt "Ich brauche es".." … Und die Hersteller wiederum haben es nicht eilig zu warnen, wie breit das Angebot an zuckerhaltigen Produkten ist.

Laut der Harvard School of Public Health konsumieren mehr als 70 % der Amerikaner täglich mehr als 22 Teelöffel Zucker. Es klingt unvorstellbar, aber es lohnt sich, Zucker bei allen Lebensmitteln zu zählen, die ein unaufmerksamer Mensch täglich zu sich nimmt (einschließlich des scheinbar nicht sehr süßen Joghurts, süß-saurer Sauce als Mittagsbeilage, ein paar Kekse und Süßigkeiten als Snack und ein Glas süßen Tee), wie alles zusammenpasst.

Wenn Sie sich an die Empfehlung der WHO zu Beginn des Artikels "nicht mehr als 5% der Kalorien pro Zucker pro Tag" halten, muss eine solche Person sechs Teelöffel (bei einer Rate von 2.000 kcal pro Tag) einhalten.

Nicht Fitness um des Willens willen

Das schwierigste zuckerhaltige Produkt sind Getränke, einschließlich Soda. Die Rede ist noch nicht einmal von den riesigen Zwei-Liter-Flaschen, die in Supermärkten verkauft werden und mit einem im Verhältnis zum Volumen niedrigeren Preis locken, oder von den riesigen Cola-Gläsern, die heute in Fastfood-Restaurants bestellt werden können.

Der Hersteller versucht in unserem Kopf die Idee zu schaffen, dass, wenn das Getränk "Sport" ist, es notwendigerweise nützlich, gut oder zumindest nicht schädlich ist. So entstanden alle möglichen Fitnessflaschen mit Flüssigkeiten, die vor oder während des Trainings getrunken werden sollten. Beeilen Sie sich jedoch nicht, dieses Wunder zu kaufen, denn es gibt den gleichen Zucker und immer noch Salz (nur es gibt kein Gas).

Fabio Comana, Professor an der University of San Diego und Sprecher der US-amerikanischen National Academy of Sports Medicine, hält es nicht für notwendig, vor dem Training Zucker zu sich zu nehmen:

Wenn Sie ins Fitnessstudio gehen und Ihr Training 60 Minuten oder weniger dauert, brauchen Sie den zusätzlichen Zucker und diese Fitnessgetränke nicht. Alles, was Sie während Ihres Trainings brauchen, ist Wasser. Ihr Essen wird Ihnen den Rest geben.

Eine Ausnahme können Sportler sein, deren Workouts mindestens 90 Minuten dauern und sehr intensiv sind.

Vorsicht vor Fälschungen

Die Rede ist natürlich von Süßungsmitteln. Während sie wie ein Lebensretter für diejenigen erscheinen, die ohne Limonade nicht leben können, aber nicht fett werden wollen, können Diet Coke und Co. auf lange Sicht schädlich sein. zeigen, dass Diätlimonade auch zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, metabolischem Syndrom und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Süßstoffe täuschen unsere Rezeptoren vor, wir hätten echten Zucker, obwohl dies nicht der Fall war. Als Ergebnis wird der Stoffwechsel ernsthaft destabilisiert.

Ein weiterer äußerst wichtiger Punkt bei der Produktauswahl ist die Fähigkeit, Zucker in der Zusammensetzung zu erkennen. Auch wenn Werbung und Verpackung Ihnen versichern, dass es sich um ein absolut gesundes und nützliches Produkt handelt, kann die Realität ganz anders aussehen. Schauen Sie sich den Kohlenhydratgehalt an. Wenn es viele davon gibt, werden Sie tatsächlich zusätzliche Kalorien zu sich nehmen, ohne dass der Körper einen ernährungsphysiologischen Nutzen hat.

Jedes Mal, wenn es um Ernährung geht, fallen Lebensmittelkonzerne unweigerlich in das Thema.

Es wird lange dauern, bis Unternehmen etwas schaffen, das den Menschen genauso gut schmeckt wie Zucker. Sie wissen, dass Zucker süchtig macht und die Leute kommen, um mehr zu wollen.

Leider erlauben es ihnen riesige Werbebudgets, in den Augen der Verbraucher jede Illusion zu erzeugen. Diese Unternehmen profitieren von der Herstellung von Lebensmitteln, die wie ein Medikament wirken.