Wie man einen griechischen Salat macht: ein klassisches Rezept und die 5 kreativsten Ideen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Fügen Sie Garnelen und Nudeln zu traditionellem Gemüse und Käse hinzu und machen Sie skurrile Häppchen und Sandwiches.

Wie man einen klassischen griechischen Salat macht

Traditioneller griechischer Salat ist einfach zuzubereiten. Die Hauptregel ist, nur frische und qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden.

Zutaten

• 2-3 Tomaten;
• 1 Gurke;
• 1 kleine Zwiebel;
• ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra;
• 6-8 Kalamata-Oliven;
• 100 g Feta-Käse;
• Salz nach Geschmack;
• 1-2 Teelöffel getrockneter Oregano.

Vorbereitung

Alle Zutaten müssen grob sein. Kleine Würfel sehen zwar ästhetisch ansprechender aus, aber sie heben das Aussehen des Salats vom Original ab.

Tomaten halbieren und in große Spalten schneiden. Gurke schälen und in dicke Kreise oder halbrunde Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in halbe Ringe schneiden und mit den Händen trennen.

Die Besonderheit des griechischen Salats ist, dass die Zutaten nicht gemischt werden.

Tomaten und Gurken auf eine Salatplatte legen und mit Öl beträufeln. Es ist besser, nicht an der Menge zu sparen, denn hochwertiges Olivenöl verleiht dem Salat einen hervorragenden Geschmack. Mit Zwiebeln und Oliven belegen.

Im traditionellen Rezept wird Feta nicht gewürfelt oder zerbröckelt.

Aus dem Käse 1-2 große rechteckige Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden und auf das Gemüse legen. Anschließend den Salat salzen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit getrocknetem Oregano bestreuen. Sie benötigen etwas Salz, da die Oliven und der Feta ziemlich salzig sind.

Den griechischen Salat direkt nach dem Kochen servieren. Er sollte nicht darauf bestehen. Es wird normalerweise mit Brot serviert, das in eine Mischung aus Butter und Gemüsesaft getaucht wird, die vom Salat übrig bleibt.

So abwechslungsreichen Sie Ihren griechischen Salat

Zu den traditionellen Zutaten gehören am häufigsten Paprika, Salat, gemahlener schwarzer Pfeffer und Zitronensaft. Anstelle von Feta können Sie auch Feta-Käse-, Tofu- oder Mozzarellawürfel hinzufügen.

Zusätzlich zu Käse oder sogar stattdessen wird gebratenes Fleisch wie Rindfleisch oder Hühnchen sowie gebratener oder gebackener Fisch, meistens Lachs, hinzugefügt. Fleisch- oder Fischfilets können wie Feta auf Salat gelegt oder in Stücke geschnitten werden.

Es gibt aber auch ausgefallenere Variationen des Salats. Hier sind die interessantesten.

1. Griechischer Salat mit Garnelen, Avocado und Kapern

Mit neuen Zutaten und einem originellen aromatischen Dressing erstrahlt der Geschmack des Salats in neuen Farben.

Zutaten

• 3 Eier;
• ½ gebackener Pfeffer in Dosen;
• 200 ml Olivenöl;
• 100 g Kapern aus der Dose;
• 80 ml Rotweinessig;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 1 ½ Teelöffel Dijon-Senf
• 400 g kleine geschälte Garnelen;
• 10 kleine Tomaten;
• 2 rote oder weiße Zwiebeln;
• 1 Kopf Römersalat
• 250 g Feta-Käse;
• 3 reife Avocados;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Hartgekochte Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie auch die gebackene Paprika. Kombinieren Sie diese Zutaten mit Öl, gehackten Kapern (zusammen mit Flüssigkeit), Essig, gehackter Petersilie und Senf. Das Dressing einige Stunden kühl stellen.

Die Garnelen in kochendes Wasser legen und 2-4 Minuten kochen. Die Tomaten in große Spalten und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Salatblätter mit der Hand grob hacken oder zupfen und auf den Boden der Schüssel streuen. Mit Gemüse, Garnelen und Fetawürfeln belegen.

Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Avocado zusammen mit dem gekühlten Dressing zum Salat geben, mit den Gewürzen würzen und umrühren.

2. Pasta "Griechischer Salat" mit Hühnchen und Sahnesauce

Ein komplettes warmes Gericht mit griechischem Touch.

Zutaten

• 450 g Penne (federförmige Nudeln);
• Salz nach Geschmack;
• 350 g Hähnchenbrustfilet;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 180 ml Sahne;
• 220 g Frischkäse;
• 80 g Feta-Käse;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 200 g Kirschtomaten;
• 100 g Kalamata-Oliven;
• 1 Gurke;
• ¼ ein Bund Dill;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Filets mit Salz, Pfeffer und Oregano einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller.

Wenn die Pfanne trocken ist, etwas mehr Öl hinzufügen. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute anbraten. Sahne, Frischkäse und zerbröckelten Feta hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Sie sollten eine glatte, cremige Sauce haben.

Zitronensaft, Schale, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Nudeln, halbierte Tomaten und Oliven, Gurkenwürfel und gehackte Kräuter in die Sauce geben. Gut umrühren und sofort servieren.

3. Griechischer Salat mit Minze und gebackener Bete

Das Highlight dieses Salats sind die Rote-Bete-Spaghetti.

Zutaten

• 2 große Rüben;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel Dijon-Senf;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 1 kleine Gurke;
• 1 gelbe Paprika;
• 1 Bund grüner Salat;
• eine Handvoll Oliven;
• ein paar Zweige Minze.
• 60 g Feta-Käse.

Vorbereitung

Die Rote Bete schälen und mit einem Gemüseschneider in eine dünne Spirale schneiden. Die entstandenen Spaghetti mit 1 EL Öl würzen und umrühren. Ein Backblech mit Pergament bedecken, die Rüben darauf verteilen und für 5-10 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Die Rüben sollten weich werden, aber noch leicht knusprig bleiben.

In der Zwischenzeit Zitronenschale und -saft, restliches Öl, gehackten Knoblauch, Oregano, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebel, Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Salatblätter hacken oder zupfen. Alles Gemüse mischen, Oliven und Minze dazugeben, Dressing über den Salat gießen und auf eine Servierplatte geben.

Kleine Feta- und Rübenstücke darauf verteilen.

4. Griechische Salathäppchen mit eingelegtem Feta

Eine ganz andere Salatportion für einen Buffettisch oder eine große Party.

Zutaten

• 4-5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ein paar Zweige Dill;
• ein paar Zweige Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 200-300 g Feta-Käse;
• eine Handvoll Kirschtomaten;
• 1 Gurke;
• eine Handvoll Kalamata-Oliven.

Vorbereitung

Butter, Zitronensaft, gehackte Kräuter und Gewürze mischen. Den Feta in große Würfel schneiden, in die Marinade geben, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

Die Tomaten halbieren und die Gurken in dicke halbrunde Scheiben schneiden. Auf jeden Spieß eine halbe Tomate, eine Gurkenscheibe, eine Olive und einen Käsewürfel geben.

5. Sandwich mit griechischem Salat und Kichererbsenpaste

Außergewöhnliche Leistung für Experimentierfreudige.

Zutaten

• 150 g Kichererbsen in Dosen oder gekocht;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 1/2 Esslöffel Olivenöl
• ¼ ein Bund Petersilie;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 80 g Feta-Käse;
• 8 Scheiben Brot;
• 4 Salatblätter;
• 1 Gurke;
• 1 Tomate.

Vorbereitung

Die Kichererbsen mit einem Mixer zerkleinern, je 1 Esslöffel Zitronensaft und Öl sowie gehackte Petersilie hinzufügen. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, den restlichen Zitronensaft, ½ Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. In einem separaten Behälter den Feta mit 1 Esslöffel Olivenöl zerdrücken.

Die Kichererbsenpaste auf 4 Brotscheiben verteilen. Mit einem Salatblatt, in dünne Scheiben geschnittenen Gurken und Tomaten und Zwiebeln belegen. Die restlichen Brotscheiben mit Feta bestreichen und die Sandwiches damit belegen.