5 heiße Suppen zum Verjüngen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Mit der Ankunft von kaltem Wetter nach einem guten Training möchten Sie etwas Heißes, Leckeres und Wärmendes. Deshalb haben wir für Sie mehrere Rezepte für einfache, gesunde und sehr schmackhafte Suppen vorbereitet, die keine besonderen Kochkünste erfordern.

1. Sahnesuppe mit Blumenkohl und Karotten

Zutaten

• 1 Blumenkohlkopf;
• 4 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel Curry;
• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 4 Tassen Gemüsebrühe;
• 4 Gläser Wasser;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen. Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Dann müssen Sie das Gemüse backen. Dazu den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer separaten Schüssel das Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer und Öl würzen. Dann auf ein Backblech legen und backen, bis sie weich sind.

Es ist ratsam, das Gemüse zu trennen, da die Garzeit unterschiedlich ist. Also Blumenkohl, Zwiebeln und Karotten auf drei Lagen Backpapier trennen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten (1-2 Minuten). Dann das gekochte Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze nicht länger als drei Minuten anbraten. Curry und Ingwer dazugeben, mit Wasser und Gemüsebrühe bedecken und 30 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie der fertigen Suppe nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Anschließend mit einem Mixer zerkleinern, auf Schüsseln anrichten und mit knusprigen Croutons servieren.

2. Cremige Suppe mit Zucchini und Hühnchen

Zutaten

• 1 kg Hähnchenbrust;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel;
• 2 Zucchini oder Zucchini;
• 860 ml Hühnerbrühe;
• 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne geben. 7-10 Minuten kochen, dann auf einen Teller geben. In dieselbe Pfanne etwas Olivenöl geben und die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie durchscheinend und weich sind.

Dort die gehackte Zucchini, Basilikum und Salz hinzugeben, über die Brühe gießen, aufkochen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse zart ist. Denken Sie daran, die Suppe ständig umzurühren.

Dann zwei Tassen Suppe aus einem Topf gießen und die restliche Masse mit einem Mixer zu Püree mahlen. Dann die zwei Tassen ganzes Gemüse zurück in den Topf geben, die Hähnchenteile hinzufügen und erneut aufkochen.

Die Fertigsuppe wird mit Crackern oder geröstetem Brot und Käsescheiben serviert.

3. Tomatensuppe mit Rindfleisch, Reis und Pfeffer

Zutaten

• 3 Tassen gekochter Reis
• ½ kg mageres Rinderhackfleisch;
• ½ Tasse grüner Pfeffer
• 1/2 Tasse rote Paprika
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 420 g Tomaten im eigenen Saft;
• 1¾ Tasse Tomatensauce
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• ½ Teelöffel getrockneter Majoran;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch dazugeben. Bei starker Hitze fast knusprig braten, dann fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und gehackte Paprika dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten kochen.

Dann Tomatenscheiben, Tomatensauce, Brühe, Majoran, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, zudecken und 30 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Reis in Schüsseln und servieren Sie ihn in einem Verhältnis von 1½ Tassen Suppe zu ½ Tasse Reis.

4. Cremige Pilzsuppe

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter;
• ¼ Glühbirnen;
• 240 g frische Champignons;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1 Tasse Milch 2% Fett (oder ½ Tasse Sahne 33% Fett);
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Butter in einer Pfanne erhitzen und gehackte Champignons und Zwiebeln hinzufügen. Passieren Sie sie, bis sie Flüssigkeit abgeben und anfangen, braun zu werden. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis das Aroma erscheint (ca. eine Minute).

Das Mehl in die Pfanne geben und kräftig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Es sollte Butter und Flüssigkeit aufnehmen. Die Mischung 1-2 Minuten kochen, bis das Mehl braun wird. Dadurch wird ein unangenehmer Mehlgeschmack vermieden.

Anschließend die Brühe vorsichtig angießen, glatt rühren und kräftig Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen, abdecken und die Suppe weitere 5-6 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

5. Cremige Kürbissuppe

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 820g gekochter Kürbis
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• ½ Tasse Sahne;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt;
• ¼ Teelöffel gemahlener Piment;
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ¾ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel dazugeben. Gehen Sie für etwa drei Minuten.

Dann Kürbispüree, Hühnerbrühe, Gewürze, Sahne und Salz zur Zwiebel geben und drei Minuten köcheln lassen (sie sollte anfangen zu köcheln). Die Suppe wird mit Croutons und Kürbiskernen serviert.

Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten: Kochen Sie ihn oder backen Sie ihn im Ofen. Wenn Sie den Kürbis kochen möchten, bedecken Sie ihn mit Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und kochen Sie ihn bis er weich ist.

Wenn Sie sich entscheiden, es zu backen (es wird viel schmackhafter), dann heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, fetten Sie die Stücke mit Olivenöl ein, bestreuen Sie sie mit Salz und kochen Sie sie weich und goldbraun.