REZEPTE: 4 immunstärkende Ingwerkonfitüren, die Sie zu Hause herstellen können

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Einfach, lecker und gesund – das ist so ziemlich jedes Rezept für Marmeladen in dieser Auswahl, das Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Die gemeinsame Zutat in all diesen Marmeladen ist Ingwer. Es ist ein starkes Antiseptikum, verbessert die Immunität und hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen, senkt den Cholesterinspiegel und verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und wirkt sich auch positiv auf die Verdauung aus.

Ich habe alle vier Variationen zubereitet, indem ich die Gesamtzahl der Zutaten durch acht geteilt habe. Es stellte sich als sehr lecker, ungewöhnlich und manchmal scharf heraus.

Ingwermarmelade

Zutaten:

• Ingwerwurzel (geschält) - 230 g;
• wasser - 6 Tassen;
• zitrone frisch - 0,5 Tassen;
• zucker - 4 Tassen;
• Pektin - 1 Packung;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Reiben Sie den Ingwer fein und Sie sollten am Ende 1,5 Tassen geriebenen Ingwer haben. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, aufkochen und etwa eine Stunde kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, in eine andere Schüssel gießen und die Pfanne ausspülen. Geben Sie die Ingwerbrühe zurück (Sie sollten etwa 3 Tassen haben), fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, lassen Sie sie buchstäblich 1 Minute kochen und fügen Sie das Pektin hinzu und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen. Eine weitere Minute kochen und vom Herd nehmen, weitere 5 Minuten ständig rühren und die Marmelade etwas abkühlen lassen.

Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Sie können es im Kühlschrank oder in einem Schrank wie eine normale Marmelade aufbewahren.

Meiner Meinung nach kann es nicht einfach auf Brot oder mit Pfannkuchen gegessen werden. Er erweist sich als recht scharf und herb und eignet sich daher hervorragend als Beilage zu Weichkäse (Adyghe-Käse, wie im Fall von Chili-Marmelade, ist eine ausgezeichnete Option).

Zitronenmarmelade mit Ingwer

Zutaten:

• Zitronen (mittel) - 6-8 Stück.;
• frische Ingwerwurzel - 0,5 Tassen;
• Pektin (als Verdickungsmittel, aber Sie können darauf verzichten) - 1 Beutel;
• zucker - 6,5 Tassen;
• Wasser - 2 Gläser.

Vorbereitung

Im Original ist alles sehr kompliziert und verwirrend, aber ich habe es einfacher gemacht und es hat auch funktioniert. Waschen Sie die Zitronen und gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es buchstäblich 10 Minuten lang stehen, damit die Bitterkeit die Schale hinterlässt. Dann vierteln und Kerne und Kerne entfernen. Noch kleiner hacken und mit einer Küchenmaschine mahlen. Die Zitronenmischung in einen Topf geben, dort geriebenen oder fein gehackten Ingwer dazugeben, 2 Tassen Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und ca. 6 Minuten kochen lassen. Dann das Pektin dazugeben und gut verrühren. Auf Pektin folgt Zucker. Kochen Sie die Marmelade weitere 5 Minuten und schalten Sie sie aus. Abkühlen lassen, den Schaum entfernen und in die Gläser füllen.

Sie müssen kein Pektin hinzufügen, aber dann dauert das Garen länger (40 Minuten). Schade, dass die Vitamin C-Menge bei dieser Zubereitungsart deutlich reduziert wird, sonst hätte Marmelade einen doppelten Nutzen.:)

Orangenmarmelade mit Ingwer

Zutaten:

• orangen - 11 Stk.;
• wasser - 8 Tassen;
• zucker - 6 Tassen;
• frische Ingwerwurzel ca. 10 cm lang;
• Zitronensaft - 2 EL. ich.;
• Pektin - 1 Beutel.

Vorbereitung

Im Originalrezept sollten die Orangenscheiben zusammen mit der Schale mit Wasser übergossen und einen Tag im Kühlschrank ruhen. Ich beschloss, den Prozess zu beschleunigen. Ich habe die Orangen geschält, in kleine Stücke geschnitten, nachdem ich die Kerne und weißen dicken Filme entfernt hatte. Ich füllte es mit Wasser, fügte Zitronensaft, fein geriebenen Ingwer, Zucker und Pektin hinzu. Alles gut umrühren und etwa eine Stunde kochen. Es stellte sich heraus, dass es nicht so dick war, aber sehr lecker!

Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Im Kühlschrank oder Küchenschrank aufbewahren.

Apfelmarmelade mit Ingwer und Zimt

Zutaten:

• Äpfel - 1,5 kg;
• zucker - 1, 3 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Ingwerwurzel - 40 g;
• zitrone - 1 Stk.;
• Zimt - 1 TL

Vorbereitung

Ich habe es nochmal etwas vereinfacht, aber das hat die Marmelade nicht weniger lecker gemacht. Den Kern vom Apfel entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, Zitronensaft und -schale, Wasser und auf einer feinen Reibe geriebener Ingwer dazugeben. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Äpfel weich sind. Dann mit einem Mixer zerkleinern, erneut aufkochen und Zucker und Zimt hinzufügen. Kochen Sie weitere 20-30 Minuten oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Lassen Sie mich daran erinnern, dass heiße Marmelade flüssiger ist als nach dem Abkühlen. Um die mehr oder weniger tatsächliche Dichte zu überprüfen, müssen Sie die Untertasse in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, dann herausnehmen und ein paar Tropfen Marmelade darauf tropfen. Fließt es noch wie Wasser, dann ist es sehr flüssig. Wenn es zähflüssig wird, wie Honig, kann die Marmelade ausgeschaltet werden.

Guten Appetit und nicht krank werden!