Die 8 gefährlichsten, aber erlaubten Nahrungsergänzungsmittel

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Nahrungsergänzungsmittel werden nach wiederholter Recherche in Lebensmitteln gefunden und gelten als sicher. In einigen Fällen können jedoch auch zugelassene Stoffe gesundheitsschädlich sein.

1. Natriumnitrit

Nahrungsergänzungsmittel E250 ist ein Salz der salpetrigen Säure, das als Antioxidans verwendet wird. Dadurch behalten Fleischprodukte ihre appetitliche rosa Farbe. Nützlich ist auch die antibakterielle Wirkung von Natriumnitrit: Es zerstört den Botulismus-Erreger.

Natriumnitrit ist in großen Mengen giftig. Bei einer Person mit einem Gewicht von 65 kg beträgt die tödliche Dosis etwa 4,6 g, sein Gehalt in Produkten wird jedoch bei weniger als 50 mg pro 1 kg Produkt gehalten, was die Verwendung dieses Lebensmittelzusatzstoffes praktisch sicher macht.

Ein weiterer negativer Effekt von Natriumnitrit ist seine Karzinogenität. Genauer gesagt interagiert das Salz der salpetrigen Säure mit den im Fleisch enthaltenen Aminen, was zur Bildung von Nitrosaminen führt, die Krebs auslösen können. Die Zugabe von Ascorbinsäure oder Isoascorbinsäure blockiert jedoch fast vollständig die Bildung von Nitrosaminen, mit denen Hersteller ihre Produkte weniger schädlich machen. Darüber hinaus besteht ein Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Natriumnitrit und dem Auftreten von Migräne.

Daher können Produkte mit dem Lebensmittelzusatzstoff E250 generell verzehrt werden, jedoch sollten Sie nicht besonders eifrig sein.

2. Natriumnitrat

Natriumsalz der Salpetersäure mit der Formel NaNO₃ in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe erscheint es unter dem Code E251. Natriumnitrat wird bei der Herstellung von Wurst, Konserven und Käse verwendet. Dieser Lebensmittelzusatzstoff erhöht die Haltbarkeit von Produkten und ist auch für die angenehme Farbe von Fleischprodukten verantwortlich.

Das Problem von Natriumnitrat liegt in denselben Nitrosaminen, die beim Erhitzen von E251-haltigen Produkten entstehen. Aber auch in diesem Fall wird die Karzinogenität durch Ascorbinsäure oder Isoascorbinsäure beseitigt.

3. Tartrazin

Farbstoff E102, der den Produkten eine gelbe Farbe verleiht, wird in kohlensäurehaltigen Getränken, Süßwaren und Obstkonserven verwendet. Tartrazin kann allergische Reaktionen hervorrufen. Studien zeigen jedoch, dass nur bei 0,01% der Menschen negative Folgen des Konsums festgestellt werden.

4. Schwefeldioxid

Der Lebensmittelzusatzstoff E220 wird bei der Herstellung bestimmter Weinsorten und Trockenfrüchte verwendet. Es ist ein Antioxidans, das die Oxidation von Produkten verhindert, seine Präsentation behält, Bakterien und Pilze bekämpft.

Schwefeldioxid kann für Asthmatiker gefährlich sein und eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen.

5. Butylhydroxyanisol

E320-Additiv wird als Antioxidans und Konservierungsmittel verwendet. Untersuchungen haben ergeben, dass der Stoff krebserregend sein kann. Solche Schlussfolgerungen wurden als Ergebnis von Experimenten an Ratten und syrischen Goldhamstern gezogen. Bei geringer Einnahme von Butylhydroxyanisol zeigte sich jedoch keine onkogene Wirkung.

6. Benzoesäure und Natriumbenzoat

Benzoesäure E210 und Natriumbenzoat E211 sind Konservierungsstoffe. Wissenschaftler sind besorgt über die Möglichkeit der Benzolbildung. wenn diese Zusätze mit Ascorbinsäure in Kontakt kommen. Benzol gilt als giftig und krebserregend.

Die sichere Tagesdosis von Benzoesäure und ihren Derivaten beträgt 5 mg pro kg Körpergewicht.

7. Natriumhydrogensulfit

E222 wird bei der Weinbereitung verwendet, um die Oxidation des Getränks zu verhindern und seinen Geschmack zu erhalten, sowie bei der Konservierung von Früchten. In hohen Konzentrationen kann Natriumhydrogensulfit allergische Reaktionen und einen Asthmaanfall hervorrufen.

8. Brillantschwarz BN

Der schwarze Farbstoff E151 ist in den USA, Belgien, Dänemark, Frankreich, Deutschland, Schweden, Österreich, der Schweiz, Japan, Finnland verboten, aber in Russland erlaubt. Die Ergänzung kann Nahrungsmittelallergien und Asthmaanfälle verursachen.