Griechische Auberginen-Vorspeise

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Auch wenn Sie Auberginen nicht so mögen, ist dieser griechische Dip auf jeden Fall einen Besuch wert. Es hat einen reichen Geschmack, besteht ausschließlich aus Gemüse, kocht schnell und kann eine ausgezeichnete Vorspeise für eine große Firma sein.

Zutaten

Für ein Bad:

• 2 große Auberginen;
• 1 große Paprika;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 frische Tomate;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• je ¼ Teelöffel Zimt und gemahlener Kreuzkümmel;
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• frisches Basilikum, Joghurt zum Servieren.

Für Chips:

• Pita-Blatt;
• 1 Teelöffel Olivenöl
• eine Prise Salz, getrockneter Knoblauch und Petersilie.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Bitterkeit der Aubergine beseitigen. Schneiden Sie dazu das Gemüse in zwei Hälften, schneiden Sie das Fruchtfleisch mehrmals schräg ein und reiben Sie die Oberfläche großzügig mit Salz ein. Lassen Sie die Aubergine 20 Minuten stehen und verwenden Sie diese Zeit, um anderes Gemüse zuzubereiten.

Zwiebel und Paprika in Spalten schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl beträufeln. Auberginen vom restlichen Salz abspülen und trocknen, ebenfalls mit Öl und Pfeffer bestreuen. Gemüse auf ein Backblech legen.

Schicken Sie alles für 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach 15 Minuten nach dem Backen das Auberginenfleisch von der Haut trennen und mit einem Mixer oder einer Kartoffelpresse zusammen mit anderem Gemüse pürieren. Gewürze, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen.

Lassen Sie den Snack etwa eine Stunde im Kühlschrank.

Den Backofen vor dem Servieren auf 180 Grad vorheizen. Ein Blatt Fladenbrot hacken, mit Öl beträufeln, mit Salz, Knoblauch und getrockneter Petersilie würzen. Die Scheiben in einer Schicht auf ein Stück Pergament legen und 5-7 Minuten trocknen.

Vor dem Servieren mit Dips mit gehackten Tomaten, Basilikumkräutern und einem Löffel Joghurt belegen.