5 leckere französische Fleischrezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Es erwartet Sie saftiges Schweinefleisch mit Pilzen, Gemüse und Saucen unter einer leckeren Käsekruste.

1. Französisches Fleisch mit Zwiebeln und Käse

Zutaten

• 500 g Schweinelende;
• 250 ml trockener Weißwein;
• 50–70 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 4-5 Zwiebeln;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 200g Mayonnaise.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke Stücke schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und abschlagen. Wein und Wasser angießen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann herausnehmen, salzen und pfeffern.

Die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe.

Ein Backblech mit Öl einfetten. Fleisch und Zwiebeln darauf legen, mit Mayonnaise würzen und mit Käse bestreuen. Im Ofen etwa 20-25 Minuten backen, oder etwas länger bei 180 °C.

2. Französisches Fleisch mit Käse und Pilzen

Zutaten

• 500 g Schweinelende;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1-2 Zwiebeln;
• 200 g Champignons;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Schmelzkäse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3-5 Dillzweige;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2-3 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch in anderthalb Zentimeter dicke Stücke schneiden, in Plastikfolie einwickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Champignons in kleine Stücke schneiden. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, geschmolzenen Käse auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Grün hacken.

In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons 5-7 Minuten braten, dann ⅓ der Zwiebel hinzufügen und die gleiche Menge nachkochen. Abkühlen lassen und mit Sauerrahm, Knoblauch, Kräutern, Schmelzkäse, ¼ Hartkäse, Salz und Pfeffer mischen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Zwiebel, das Fleisch darauf geben und mit der Sauce bestreichen. Mit Käse bestreuen. 25-30 Minuten bei 200-220 °C backen. Dann den Ofen ausschalten und das Fleisch 10-15 Minuten gehen lassen.

3. Französisches Fleisch mit Champignons, Kartoffeln und Tomaten

Zutaten

• 300-400 g Schweinefilet oder anderes Fruchtfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 700-800 g Champignons;
• 3-4 Kartoffeln;
• 8-10 Tomaten;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Schweinefleisch in eineinhalb bis zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln - in halben Ringen, Pilze - in kleinen Stücken, Kartoffeln und Tomaten - in etwa einen Zentimeter großen Scheiben.

Das Fleisch in eine Folie wickeln, abschlagen, dann salzen, pfeffern und mit Mayonnaise einfetten.

In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze 10-15 Minuten braten. Leicht abkühlen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Zwiebeln, leicht gesalzene Kartoffeln, Fleisch, Tomaten und Pilze hineingeben. Mit grob geriebenem Käse bestreuen. 40–45 Minuten oder etwas länger bei 180 °C backen.

4. Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln mit Sauce

Zutaten

• 700 g Schweinelende oder anderes Fruchtfleisch;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 5-6 Kartoffeln;
• 3 Zwiebeln;
• 700 ml Milch;
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Prise Muskatnuss
• 3 Esslöffel Mehl;
• 3 Eier;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in Plastikfolie einwickeln und abschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben, die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden.

In einem Topf Milch mit Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Wenn sich das Öl aufgelöst hat, etwas Mehl hinzufügen und weiterrühren. Nach einigen Minuten, wenn die Sauce eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd. Leicht abkühlen lassen und mit Eiern und geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe mischen.

Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Kartoffeln darauf - Fleisch und Zwiebeln. Milch-Ei-Sauce einfüllen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

5. Französisches Fleisch mit Kartoffeln, Tomaten und Käse

Zutaten

• 500 g Schweinefilet;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 500 g Kartoffeln;
• 3-4 Tomaten;
• 2-3 Zwiebeln;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 150 g Hartkäse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 5-7 Zweige Dill oder andere Kräuter;
• 200g Mayonnaise.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Schweinefleisch in mittlere Scheiben, wie für Koteletts. In Frischhaltefolie wickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer würzen und mit 1-2 EL Öl vermischen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse streichen, die Kräuter hacken, dann alles mit Mayonnaise mischen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Eine halbe Kartoffelschicht darauf legen und mit Soße bestreichen, dann eine halbe Zwiebel, Fleisch mit Soße, Kartoffeln mit Soße, Zwiebel mit Tomaten und wieder Soße.

Bei 200 °C etwa 30-40 Minuten backen. Dann mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten kochen.