Die ganze Wahrheit über Superfoods: Sind Goji-Beeren und Chia-Samen so gut wie sie sind?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Superfoods sind Lebensmittel, die erstaunliche Mengen an Nährstoffen enthalten. Nach den Versicherungen der Vermarkter können sie Ihnen zusätzliche Pfunde sparen und alle Krankheiten heilen. Klingt zu gut um wahr zu sein.

Die Idee ist sehr attraktiv: Es gibt gesunde Produkte, es gibt ungesunde und es gibt supernützliche. Warum sollten Sie Ihre Essgewohnheiten ändern, wenn Sie einfach Goji-Beeren zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen können? Warum sich mit wenig zufrieden geben, wenn Chiasamen in Haferflocken super gesund und nicht nur gesund machen? Laut einer Studie des EFSA-Gremiums für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien. … 61% der Briten gaben an, dass sie beim Einkaufen von Lebensmitteln Superfoods bevorzugen.

Die Wahrheit ist nicht so rosig. Wer sich ausgewogen ernährt, viel Obst und Gemüse isst und regelmäßig Sport treibt, braucht keine Superfoods. Wenn Sie dies nicht tun, wird Sie kein Superfood retten.

Wir haben bereits darüber geschrieben. Doch Foodtrends ändern sich ständig, neue Superfoods lösen die alten ab, für die Gourmets jeden Monat hohe Summen ausgeben. Heute werden wir über die Produkte sprechen, die in letzter Zeit an Popularität gewinnen, und sehen, ob sie wirklich so gut sind, wie sie sein sollen.

Kohl

Heute ist es vielleicht eines der beliebtesten Superfoods. Gleichzeitig ist jeder bekannt. Kohl wird seit Jahrtausenden überall als eine der widerstandsfähigsten und praktischsten Nutzpflanzen angebaut. Die Sorten und Sorten von Brassica oleracea (auch bekannt als Kohl) sind zahllos: Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, toskanischer Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Rosenkohl sowie ihre nächsten Verwandten - Rübe, China- und Pekingkohl.

Nutzen für die Gesundheit

Wir alle wissen, wie gesund eine Ernährung mit viel Gemüse ist, daher ist es logisch, die folgende Frage zu stellen: Warum ist Kohl besser als andere?

Befürworter von Superfoods können einfach all die nützlichen Elemente auflisten, die in großen Mengen in Kohl vorkommen (Eisen, Vitamine, Ballaststoffe, Antioxidantien) und erklären, warum unser Körper sie braucht (Erhöhung der Anzahl der roten Blutkörperchen im Blut, Eliminierung freier Radikale), beim Wasserlassen helfen).

Aber denken wir logisch. Wenn Sie Kohl in großen Mengen essen oder die gleichen Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln beziehen, bedeutet dies nicht, dass Ihr Körper Superkräfte bekommt. Ihr Auto wird nicht schneller, wenn Sie mehr Benzin in den Tank geben.

Jedes Gemüse enthält unterschiedliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die je nach Boden, Pflege und anderen Faktoren variieren können. Daher macht es keinen Sinn, einen Wettbewerb über die Nützlichkeit von Gemüse zu veranstalten. Natürlich enthält normaler Grünkohl mehr Kalzium, Vitamin B6 und Kalorien als Brokkoli, Rosenkohl, Spinat oder Karotten. Aber normaler Kohl hat weniger Vitamin A als Karotten, weniger Eisen, Kalium und Magnesium als Spinat und weniger Ballaststoffe als Rosenkohl. Und es gibt keine einzige Studie, die beweisen würde, dass es besser ist, nicht nur Gemüse und Obst zu essen, sondern auch Gemüse, Obst und unbedingt Kohl.

Avocado

Eine echte Delikatesse und eine der beliebtesten Früchte in den USA. Technisch gesehen ist es eher eine Frucht als ein Gemüse. Genauer gesagt handelt es sich um eine sehr große Beere. Alles an Avocados ist ungewöhnlich: das Aussehen, der Geschmack und sogar der Nährstoffgehalt. Aber hat er Superkräfte?

Nutzen für die Gesundheit

Avocados haben einen ungewöhnlich hohen Fettgehalt. Die Rede ist von einfach ungesättigten Fetten, die unser Herz-Kreislauf-System schützen. Der Körper bekommt sie aus einer Vielzahl von Nahrungsmitteln: fetter Fisch, Nüsse, Oliven- und Sonnenblumenöl. Daher sind Avocados trotz der scheinbaren Leichtigkeit und kaum wahrnehmbaren Sättigung sehr kalorienreich. Eine Avocado enthält etwa 240 Kalorien (in einem Mars-Riegel - 228).

Eine Überprüfung von acht vorläufigen Studien aus dem Jahr 2013 ergab, dass der Verzehr von Hass-Avocados kardiovaskuläre Vorteile für die Gesundheit hat von Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Aber es gibt noch keine genauen Daten. Hier ist noch etwas zu beachten: Diese Bewertung wurde vom Hass Avocado Board bezahlt, das natürlich an den Ergebnissen interessiert ist. Solche Studien können kaum als unabhängig bezeichnet werden.

Zu einer Zeit argumentierten verschiedene Veröffentlichungen einstimmig, dass Avocado bei der Behandlung von Leukämie hilft. Ja, Avocado-B-Extrakt ist wirklich vorteilhaft, wenn nicht nur: Es wird aus den Samen gewonnen. Es ist also unwahrscheinlich, dass Sie gesünder werden, egal wie viele Avocados Sie essen.

Granat

Helle, saftige, schmackhafte und exotische Frucht. Grenadine, ein roter Sirup und eine wichtige Zutat in alkoholischen Cocktails, wird aus gesüßtem Granatapfelsaft hergestellt.

Nutzen für die Gesundheit

Im Jahr 2012 verbot ein US-Gericht dem Granatapfelsaftunternehmen POM Wonderful, kühne Behauptungen über die gesundheitlichen Vorteile von Stephanie Strom aufzustellen. … … Heute fragen sich Wissenschaftler nur, welche Vorteile eine Person mit gesundheitlichen Problemen aus Granatapfelsaft ziehen kann.

Daher wurde vorgeschlagen, dass Granatapfelsaft den Cholesterinspiegel senkt und dadurch die Durchblutung des Herzens verbessert. Aber es wurden keine stichhaltigen Beweise vorgelegt. Es gibt auch wenig Hinweise darauf, dass Granatapfelsaft das Fortschreiten von Prostatakrebs verlangsamen kann.

Es sollte Sie nicht überraschen, dass Granatäpfel reich an Antioxidantien sind (insbesondere in den Schalen, die Sie nicht essen). Aber sie sind vernachlässigbar im Vergleich zu der Menge an Antioxidantien, die nachweislich die Gesundheit verbessern.

Goji-Beeren

Der populäre Name für diese exotischen Beeren ist Wolfsbeere. Sie wachsen auf einem Strauch namens Gemeine Wolfsbeere. Der Legende nach lebte der chinesische Kräuterkundler Li Qingyun 197 Jahre (nach einer anderen Version - 256) und hielt sich an eine Diät mit Goji-Beeren. Aber weder die Lebensdauer der Langleber noch der Einfluss der Beeren auf sie sind belegt.

Nutzen für die Gesundheit

Goji-Beeren sehen aus wie längliche rosa Trauben und sehen getrocknet aus wie rosa Rosinen. Sie sind leicht zu naschen, können zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Goji-Beeren spielen seit Tausenden von Jahren eine wichtige Rolle in der traditionellen chinesischen Medizin, aber das darf nicht mit Anerkennung verwechselt werden. Es ist seit langem bewiesen, dass die traditionelle chinesische Medizin ebenso wie die traditionelle europäische Medizin für den Menschen bestenfalls Zeitverschwendung und im schlimmsten Fall gesundheitsschädlich war.

Der Verzehr von Goji-Beeren oder -saft wird Ihnen wahrscheinlich nicht schaden, aber es gibt keinen Beweis dafür, dass sie gesünder sind als jede andere Frucht oder Beere der British Dietetic Association. … Studien behaupten oft, dass sie Herzkrankheiten und Dutzende anderer Erkrankungen heilen. Aber auch für geringfügige gesundheitliche Veränderungen wird eine große Menge Goji-Beeren-Extrakt benötigt. Wenn Sie sie zu Hause in normalen Mengen konsumieren, können Sie einfach nicht so viele Nährstoffe aufnehmen.

Chia-Samen

Chiasamen sind praktisch geschmacksneutral und verhalten sich beim Kochen ziemlich ungewöhnlich: Sie bilden ein zähflüssiges Gel, wenn sie mit jeder Flüssigkeit vermischt werden. Sie können zu Pulver gemahlen, zu Mehl gegeben oder zum Andicken von Getränken verwendet werden. Sie enthalten viele Omega-3-Fettsäuren.

Nutzen für die Gesundheit

Einhundert Gramm Chiasamen enthalten 17 Gramm Omega-3-Säuren, was viel ist - 8-mal mehr als Lachs. Die in Chia enthaltenen Omega-3-Fettsäuren unterscheiden sich jedoch von denen in Fischen, sodass der Körper viel weniger davon aufnimmt: etwa 1,8 g pro 100 g Samen, verglichen mit 2,3 g in Fisch.

Um die richtige Menge an Säuren zu erhalten, müssen Sie bis zu 100 Gramm Samen pro Tag essen, die unter anderem 486 Kalorien enthalten – fast so viel wie ein Hamburger.

Wenn Sie das nicht stört, beantworten Sie die Frage: Warum brauchen Sie so viel Omega-3-Fettsäuren? Beim Fisch ist alles klar: Er ist nicht nur eine Quelle für Fettsäuren, sondern schützt auch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Alle Studien zu den Vorteilen von Omega-3 sind eher gemischt, und bis heute gibt es keinen Grund zu der Annahme, dass Chiasamen gut für die Gesundheit sind Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Rote Bete

In der russischen Realität waren Rüben nie eine Delikatesse. Aber in den letzten Jahren hat sich in ganz Europa eine Mode für Rübengerichte entwickelt, die jedoch wohlverdient ist. Es ist ein wunderbares Gemüse in jeder Form. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Zutat verwendet werden. Heute kann man Rübensaft sogar in einem normalen Supermarkt kaufen.

Nutzen für die Gesundheit

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten sind Rüben eher mittelmäßige Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Wie viele andere Gemüsesorten ist es jedoch reich an Nitraten. Diese Tatsache machte es irgendwie zu einem Superfood und einer beliebten Sportergänzung.

Das Gute zuerst: Rübensaft senkt den Blutdruck von der British Dietetic Association. … In der Praxis ist dies zwar nicht sehr nützlich. Wenn Sie an Bluthochdruck leiden, ist es besser, Sport zu treiben, weniger Salz zu essen und die Medikamente einzunehmen, die Ihnen Ihr Arzt verschrieben hat.

Andere Studien bestätigen, dass das Trinken von Rübensaft vor dem Training die Ausdauer von Sportlern verbessert, da der Saft dabei hilft, mehr Sauerstoff durch den Körper zu transportieren (obwohl dies die sportliche Leistung auf lange Sicht nicht wesentlich verändert).

Es wird jedoch nicht empfohlen, Rote Bete mit rotem Fleisch zu essen, da dies zu erhöhter Angst durch Nitrosamine führt E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … und ein erhöhtes Darmkrebsrisiko (5,6% bei Menschen, die nicht essen, im Vergleich zu 6,6% bei Menschen, die viel essen).

Seetang

Alle essbaren Algenarten werden Algen genannt: Nori, Seetang, Kombu, Wakame. Es ist eine mehrjährige Zutat in der orientalischen Küche, insbesondere in der japanischen Küche. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Kochgewohnheiten, aber sie haben viele Gemeinsamkeiten. Alle Algen sind beispielsweise reich an Vitamin B12.

Nutzen für die Gesundheit

Algen sind ein seltenes Beispiel für ein nichttierisches Lebensmittel, das reich an Vitamin B12 ist. Es ist ein unverzichtbares Lebensmittel für Veganer, die aus irgendeinem Grund keine Vitaminpräparate einnehmen. Das heißt, für eine kleine Gruppe von Menschen, die einen Mangel an Nährstoffen haben, aber die Pille nicht einnehmen möchten, können Algen tatsächlich zu einem Superfood werden. Für alle anderen ist dies nur leckeres und gesundes Essen, Teil einer ausgewogenen Ernährung, aber nicht mehr.

Algen sind reich an Kalzium und Eisen, aber diese Nährstoffe können auch aus anderen Quellen gewonnen werden.

Jod, Ballaststoffe und Alginat in Algen werden oft als ausgezeichnete Produkte zur Gewichtsreduktion angepriesen, aber ob sie tatsächlich wirken, ist nicht bewiesen. Beachten Sie, dass Jod kein Element ist, das in großen Mengen aufgenommen werden muss. Es ist jedoch giftig und kann Schilddrüsenprobleme verursachen.

Je nachdem, wo die Algen gewachsen sind, können sie viele Schwermetalle enthalten. In großen Mengen können sie Ihrer Gesundheit schaden.