So ein anderer Tee: Die Geheimnisse des Getränks vom Tee-Experten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wir trinken fast täglich Tee, wissen aber nicht viel darüber. Wir sprachen mit einem Teeexperten, Alexander Platonov, und er erzählte uns, welche Teesorten es gibt, wofür Pu-Erh gut ist und warum Sie Ihrem Tee nichts mehr hinzufügen sollten.

Du hast dich mit einer Decke bedeckt, deinen Lieblingsfilm oder deine Lieblingsserie eingeschaltet und dir eine Tasse heißen Tee geschnappt. So oft vergehen die Abende in der kalten Jahreszeit. Und wenn wir bei der Auswahl unserer Lieblingsfernsehsendungen und einer Decke nicht helfen können, dann ist die Situation beim Tee anders. Wir haben dem Teeexperten und Inhaber der Tee-Boutique-Kette "ein paar Fragen gestellt". Er sprach über die Teesorten, seine Vorteile und gab viele Tipps.

Erzählen Sie uns von den Teesorten. Ich persönlich kenne nur Schwarz und Grün. Ist das alles oder gibt es noch andere?

- Obwohl es mehrere Typologien gibt, unterteile ich Tee in sechs Arten: Schwarz, Grün, Weiß, Kräutermischungen, Fruchtmischungen, exotische Getränke. Für schwarze Tees schließe ich Darjeelings, Assams, gealterte Yunnani, Ceylons und andere Tees mit schwarzer Blattfarbe ein. Grün - Oolongs, Senchu, Schießpulver aus verschiedenen Regionen der Welt. Weißer Tee ist keine Sorte, sondern eine Art der Fermentation, aber ich unterscheide ihn wegen seiner besonderen Eigenschaften.

Kräutertees umfassen alle Mischungen, die mehr oder nur Kräuter enthalten. Fruchtmischungen sind „Tees“aus Hibiskus, Hagebutten, Trockenfrüchten und Beeren. Exotische Getränke sind Rooibos, Honeybush, Mate, Lapacho. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Farbe eines Teeblattes nicht durch die Art des Busches bestimmt wird, sondern durch die Art der Teezubereitung und den Fermentationsgrad.

Hat Tee gesundheitliche Vorteile? Oder ist es nur ein schönes Getränk?

"Alles ist Gift und alles ist Medizin." Mit Hilfe von Tee können Sie der Gesundheit große Vorteile und großen Schaden zufügen. Daher ist es wichtig, seine Eigenschaften zu kennen. Wenn ich auf einer einsamen Insel landen und nur eine Tüte Tee mitnehmen könnte, würde ich wählen. Dies ist ein Tee mit maximaler Fermentation, der viele Jahre im Boden gelagert wird und einen spezifischen Geruch und Geschmack erhält. Es normalisiert den Blutzucker- und Cholesterinspiegel und belebt mehr als Kaffee. Es senkt auch den Säuregehalt und verbessert die Funktion aller Körpersysteme.

Wenn ich 10 Tüten mitnehmen könnte, wären sie alle mit pu-erh! Aber wenn ich drei verschiedene nehmen könnte, dann würde ich die zweite nehmen. Dieser Tee hat eine Anti-Krebs-Wirkung, entfernt Giftstoffe, bekämpft auch Cholesterin und unterstützt die Verdauung. Aber auf nüchternen Magen und in großen Mengen kann grüner Tee wegen seines Säuregehalts gefährlich werden, insbesondere für Magen und Zahnschmelz. Der dritte Beutel wäre mit würzigem Tee, denn auch Gewürze haben so viel Nutzen und Genuss!

Was kann Tee außer dem üblichen und nicht dem nützlichsten Zucker hinzugefügt werden?

- Guter Tee benötigt keinen Zucker, Zitrone oder andere Zusätze. Nur in seiner reinen Form können Sie seinen Geschmack und sein Aroma wirklich schmecken, erraten Sie den Farbton. Yunnan duftet wie der Rauch eines Weilers am Fuße der Teehügel, Ceylon schmeckt nach Berghonig, Assam ist herb und hat einen Hauch von Wildpflaume. Warum sich dieses Vergnügens berauben?

Wie brüht man Tee richtig?

- Schwarzen Tee mit kochendem Wasser aufbrühen und 3-5 Minuten ziehen lassen. Grüner Tee wird mit 80–90 °C heißem Wasser aufgebrüht und nach Geschmack aufgegossen.

Sie werden wahrscheinlich auf ungewöhnliche Teesorten stoßen. Erzählen Sie uns davon

- Exotische Tees können als ungewöhnlich angesehen werden. Ich rate jedem dringend, Honeybush, Lapacho, richtig gebrühten guten Kumpel zu probieren. Rooibos und Honeybush können nachts getrunken werden, sie wirken nicht belebend, sie enthalten viele Vitamine. Mate hingegen belebt sehr stark, fördert Harmonie und Konzentration. Die Zubereitung eines Teeblattes ist ungewöhnlich, ich meine gedrehte und gebundene Tees - Kugeln, Perlen, Nester. Es ist ein ästhetisches Vergnügen, der grünen Kugel zuzusehen, wie sie sich dreht und zwei Girlanden aus Klee- und Ylang-Ylang-Blüten daraus schweben.

Preis = Qualität? Ist es sinnvoll, den teuersten Tee zu kaufen?

- Das Leben ist kurz - es ist sinnvoll, nur guten Tee zu kaufen, aber er ist teuer. Der normale Preis für guten Tee in Moskau liegt zwischen 500 Rubel pro 100 g und bis zu mehreren Tausend. Aber der hohe Preis selbst garantiert nichts. Vertrauen Sie Ihrem Geschmack, kaufen Sie Tee nur in guten Teeläden, wenn im Internet, dann im Einzelhandel, denn der Handel wird auf Sicherheitszertifikate geprüft.

Online-Anbieter aus China können gefährlichen Tee nach chemischen, radioaktiven, bakteriologischen Kriterien bringen. Diejenigen, die in China waren, verstehen mich gut. Es gibt sowohl die besten Teeproben als auch die unsichersten.

Geben Sie den Lesern einige "Tee"-Tipps

1. Grüner Tee, der weniger als 2 Minuten gebrüht wurde, belebt, mehr als 5 Minuten - beruhigend. Dies liegt daran, dass zuerst Tannine freigesetzt werden und dann.
2. Wenn Sie stark beleben müssen, trinken Sie eine Tasse starken mehrjährigen Pu-Erh, er belebt mehr als Kaffee.
3. Hibiskus hilft bei einem Kater anstelle von Salzlake, aber dieser Rat ist nichts für Menschen mit hohem Säuregehalt im Magen. Puer wird diesen Leuten helfen!
4. Kamille mit Hibiskus hilft bei Erkältungen.
5. Wenn Sie schlechte Luft einatmen und im Stau stehen, trinken Sie Oolongs.
6. Wenn beim Aufbrühen von grünem Tee die geöffneten Blätter ungleichmäßige braune Ränder haben - dies ist maschinell zusammengesetzter Tee, der rote Preis dafür beträgt 200 Rubel pro 100 g! Guter Tee besteht aus den obersten drei Blättern, handverlesen.
7. Die Chinesen teilen Tees nicht nach der Farbe des Blattes, sondern nach der Farbe des Aufgusses. Daher nennen sie schwarz rot und einige schwarz und grün erscheinen - gelb.
8. Ton-Teekannen eignen sich nur für naturbelassenen Tee ohne Früchte und Beeren, Feinschmecker halten für jede Lieblingstee-Sorte eine eigene Teekanne bereit.
9. Der wichtigste Life-Hack - von allem und für alles, trink einfach puer. Dies ist der gesündeste Tee der Welt!