10 Rezepte für saftigen rosa Lachs im Ofen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Backen Sie Fisch mit Zitrone, Tomaten, Kartoffeln, Käse, Reis, Sauerrahmsauce und mehr.

1. Rosa Lachs im Ofen mit Zitrone

Zutaten

• 2 kleine Zitronen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Fischgewürz
• 4-5 Zweige Thymian;
• 1 rosa Lachskadaver;
• ½ Teelöffel Salz;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Von einer Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen, die zweite in Scheiben schneiden. Schale und Saft mit gehacktem Knoblauch, Öl, Gewürzen und gehacktem Thymian mischen.

Entfernen Sie Schwanz und Kopf vom Fisch und spülen Sie ihn dann gründlich von innen und außen aus. Machen Sie mehrere flache Schnitte am Kadaver. Den rosa Lachs mit Salz und Pfeffer einreiben und gut mit der Marinade bestreichen. Zitronenscheiben in die Schnitte legen, den Rest hineinlegen. Dann in den Kühlschrank stellen, um 30-40 Minuten zu marinieren.

Übertragen Sie den rosa Lachs in Folie und wickeln Sie ihn fest. Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Dann die Folie öffnen und die gleiche Menge kochen.

2. Rosa Lachs im Ofen mit Kartoffeln

Zutaten

• 800 g Kartoffeln;
• 1-2 Zwiebeln;
• 600 g rosa Lachsfilet oder Steaks;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 80-100 g Butter;
• 80-100 g Sauerrahm.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in Viertel schneiden. Den Fisch mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft übergießen, dann mit zerlassener Butter (etwa ⅔ verwenden) und Sauerrahm bestreichen. Übertragen Sie es in eine Auflaufform.

Kartoffeln mit Zwiebeln daneben legen, leicht salzen und mit Öl übergießen. Decken Sie die Dose mit Folie ab. Rosa Lachs ca. 20 Minuten bei 200°C backen. Dann die Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten kochen.

3. Rosa Lachs im Ofen mit Gemüse

Zutaten

• 400 g Filet- oder rosa Lachssteaks;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Butter.

Vorbereitung

Den Fisch salzen und pfeffern, mit Zitronensaft übergießen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse 5-6 Minuten braten.

Dann etwas abkühlen lassen und auf Alufolie geben. Den Fisch darauf legen und fest verschließen. Rosa Lachs ca. 20 Minuten bei 200°C backen, dann die Folie öffnen und weitere 10 Minuten garen.

4. Rosa Lachs im Ofen mit Weißwein und Sojasauce

Zutaten

• 40 g brauner Zucker;
• 40 ml Weißwein (kann durch Wasser ersetzt werden);
• 60 ml Sojasauce;
• 40 ml Zitronensaft;
• 50 ml Olivenöl;
• 700 g rosa Lachsfilet.

Vorbereitung

Zucker mit Wein, Sojasauce und Zitronensaft mischen. Wenn sich die Kristalle auflösen, fügen Sie Öl hinzu. Das Filet in etwa 3-4 cm breite Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen, damit der Fisch gleichmäßig bedeckt ist.

Rosa Lachs ca. 15-20 Minuten bei 200°C backen. Während des Garens den Fisch regelmäßig entfernen und die Sauce vom Boden des Behälters gießen.

5. Rosa Lachs im Ofen mit Tomaten und Käse

Zutaten

• 300-400 g rosa Lachsfilet;
• 1 Tomate;
• 60 g Hartkäse;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Fisch in Portionen, Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Fisch hineinlegen, salzen und pfeffern. Tomatenscheiben und Käse darauflegen. 15-20 Minuten bei 180 °C backen.

6. Rosa Lachs im Ofen mit Zwiebeln und Käse

Zutaten

• 80 g Hartkäse;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Zitrone;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 700 g Steaks oder rosa Lachsfilets;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder hacken. Den Saft aus der Zitrone auspressen.

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab, sodass ein Teil davon draußen bleibt. Mit Öl schmieren. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch geben und dann den Fisch. Mit Sojasauce und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mayonnaise bestreichen.

Schließen Sie die Kanten der Folie, um einen Umschlag zu machen. Den Fisch ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Folie öffnen, den rosa Lachs mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Bedienen Sie sich?

10 interessante und leckere Zandergerichte

7. Rosa Lachs im Ofen mit Pilzen

Zutaten

• 300 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• 4-6 Zweige Dill;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 100 g Sauerrahm;
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack;
• 700 g rosa Lachsfilet.

Vorbereitung

Champignons in kleine Stücke schneiden, Zwiebel hacken. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Den Dill hacken.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons mit Zwiebeln 8-10 Minuten braten, dann abkühlen lassen. Kombinieren Sie sie mit Sauerrahm, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer.

Fisch auf Alufolie legen, mit Sauce übergießen und mit Käse belegen. Dicht packen und bei 200°C 20-25 Minuten backen.

Wählen Sie das Beste?

10 originelle Rezepte für Fischfrikadellen

8. Rosa Lachs im Ofen mit Kartoffeln und Honigpilzen

Zutaten

• 500 g rosa Lachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 350 g Honigpilze;
• 5-6 Kartoffeln;
• 100 g Hartkäse;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze für Fisch nach Geschmack;
• 150 g Mayonnaise oder Sauerrahm.

Vorbereitung

Fisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln - in Halbringe, Pilze - in Hälften, Kartoffeln - in Scheiben. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. 8-10 Minuten den Fisch mit Pilzen und Zwiebeln braten, salzen und würzen.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Kartoffeln schichten, Fisch braten und wieder Kartoffeln. Mit Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen. 30 Minuten bei 180 °C backen.

Tun Sie es ohne Grund?

10 einfache Salate mit Fischkonserven

9. Rosa Lachs im Ofen mit Sauerrahmsauce

Zutaten

• 400 g rosa Lachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 50–70 g Hartkäse;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• 1-2 Teelöffel Tafelmeerrettich;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Fisch in mittelgroße Würfel schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel. Karotten und Käse auf einer groben Reibe reiben. Den rosa Lachs in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen, mit Zitronensaft aufgießen, umrühren und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 3-5 Minuten braten, dann die Karotten hinzufügen und weitere 5-6 Minuten braten. Sauerrahm mit Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen.

Kombinieren Sie Fisch mit abgekühltem Gemüsebraten und Soße. In eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Etwa 20 Minuten bei 180 °C backen.

Machen Sie Ihre Familie glücklich?

10 einfache Rezepte für Fisch im Teig

10. Rosa Lachs im Ofen mit Karotten und Reis

Zutaten

• 1 rosa Lachskadaver;
• 50-60 g Reis;
• 2 Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Fisch abspülen und die Kiemen entfernen. Beißen Sie mit einer Küchenschere seitlich von Kopf und Schwanz in den Kamm und ziehen Sie ihn dann vorsichtig zusammen mit den Rippen heraus. Schneiden Sie etwas Fruchtfleisch von innen ab, sodass nicht mehr als eine Zentimeterschicht auf der Haut verbleibt.

Kochen bis sie weich sind. Abkühlen lassen. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles mit Reis, gehacktem Fischmark und Eiern mischen. Den rosa Lachs füllen und die Bauchränder mit Holzspießen fixieren.

Den Fisch auf ein gefettetes Backblech legen. 25 Minuten bei 180 °C backen. Dann den rosa Lachs mit einer Kochbürste mit Wasser bestreichen und etwas Flüssigkeit auf ein Backblech geben. Weitere 25 Minuten kochen.

Lesen Sie auch?

• 9 köstliche Sandwiches mit rotem Kaviar zum Probieren
• 8 leckere Sprotten-Sandwiches, die zu deinen Favoriten werden
• 7 Möglichkeiten, rosa Lachs schnell und lecker zu Hause zu essen
• 7 Möglichkeiten, rosa Lachskaviar zu Hause köstlich einzulegen
• 7 Möglichkeiten, schnell und lecker Gurkenmakrele zu Hause zu bekommen