5 Fehler, die Sie beim Kauf von Olivenöl machen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Egal, ob Sie den einzigartigen Geschmack von gutem Olivenöl lieben oder es zum Kochen verwenden, um Ihre Gesundheit zu verbessern, es ist wichtig, dass Sie wissen, wie Sie dieses wunderbare Produkt richtig lagern und verwenden.

Olivenöl hat seit der Antike einen besonderen Stellenwert. Es wird bis heute bei religiösen Zeremonien verwendet und dient als eines der Symbole der Olympischen Spiele. Die wohltuenden Spurenelemente des guten Olivenöls wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, insbesondere tragen sie zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems, zur Verbesserung der Verdauung und zur Vorbeugung von Krebs bei. Feinschmecker aus aller Welt sind regelrecht neidisch auf die Bewohner der Mittelmeerländer, die häufig frisches Olivenöl zum Kochen verwenden.

Und so haben Sie sich entschieden, ein hochwertiges Olivenöl (EVOO oder VOO) zu kaufen. Aber unsachgemäße Lagerung oder Verwendung kann die heilenden Eigenschaften und den ausgezeichneten Geschmack dieses wunderbaren Produkts ruinieren. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Olivenöl richtig handhabt.

Container

Sauerstoff und Sonnenlicht sind die erbitterten Feinde von Premium-Olivenöl. Kaufen Sie kein Olivenöl in Plastik- oder Klarglasbehältern. Nachdem die Luft und das Licht das Öl berührt haben, beginnt es ranzig zu werden. Um die hervorragenden Eigenschaften von Olivenöl zu bewahren, wählen Sie Glaswaren in dunkelgrünen oder dunkelbraunen Farben.

Lagerung

Thermische Einwirkung auf den Herd oder direkte Sonneneinstrahlung können die Polyphenole abbauen und den Geschmack des Öls beeinträchtigen. Bewahren Sie es im Schrank auf und nicht auf der Fensterbank oder in der Nähe des Kamins, wie dies bei vielen Hostessen der Fall ist.

Farbe

Es müssen keine Parallelen zwischen der Farbe des Öls und seiner Qualität gezogen werden. Dies ist der typische Fehler des Verbrauchers. Die Farbe zeigt nur an, wann der Olivenbaum geerntet und gepresst wurde. Die Farbe kann von hellem Grün bis hin zu zartem Gelbgold reichen. Beurteilen Sie die schlechte Qualität eines Öls nicht nur daran, dass seine Farbe von Ihren Erwartungen abweicht.

Vorbereitung

Das Hochtemperaturgaren zerstört die nützlichen Antioxidantien im Öl und beeinflusst den Geschmack der Speisen negativ. Olivenöl ist für keine Kochmethode geeignet, die Temperaturen über 180 ° C erfordert. Versuchen Sie im Allgemeinen, Fertiggerichten oder Salaten Öl hinzuzufügen, ohne es in die Pfanne zu gießen.

Eignung

Moderne Kosmetikerinnen sowie antike Schönheiten verwenden Olivenöl als Körperreiniger. Ernährungswissenschaftler empfehlen allen Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, einen moderaten Verzehr von Olivenöl. Aber die verjüngenden und reinigenden Eigenschaften des Körpers sind nur dem Öl innewohnt, das keine Zeit hatte, in Ihrem Regal zu verstauben. Olivenöl sollte nicht über die normale Haltbarkeitsdauer von 12 Monaten hinaus gelagert werden. Andernfalls besteht die Gefahr, über einen unangenehmen Bittergeschmack zu stolpern, und von gesundheitlichen Vorteilen ist gar nicht die Rede.