3 Mythen über Kohlenhydrate, die dich am Leben hindern

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Ob Sie durch Kohlenhydrate fett werden, ob es sich lohnt, Nudeln und Brot zu essen und wozu eine kohlenhydratfreie Ernährung führt – wir entlarven die gängigsten Missverständnisse darüber ein für alle Mal.

Was ist das Problem

"Für die Nacht nur Fleisch ohne Brot", "All diese Kekse werden sich an deiner Taille festsetzen" … Was wir einfach nicht über diese bösen und schrecklichen Kohlenhydrate hören! Wir sind uns sicher, dass Du diese Liste mit den Sprüchen Deiner Abnehmfreunde und Zitaten aus den Büchern smarter Ernährungswissenschaftler auf jeden Fall ergänzen kannst.

Kohlenhydrate sind jedoch keineswegs so beängstigend, wie sie beschrieben werden. Schließlich ist es einer der drei Hauptnährstoffe (neben Proteinen und Fetten), die ein Mensch braucht. Es ist die Hauptenergiequelle für das Gehirn, die Muskeln und den Körper als Ganzes. Kohlenhydrate sind für das normale Funktionieren eines jeden Menschen unerlässlich.

Was ist also der Haken? „Kohlenhydrate sind Gift“meint in der Regel nicht Obst, Gemüse, Kräuter oder Getreide, sondern Produkte wie Mehl (Brot, Brötchen, Kekse) und Süßigkeiten (Süßigkeiten, Kuchen, Erfrischungsgetränke).

Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, was genau und in welcher Menge in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollte. Werfen wir dazu einen Blick auf die häufigsten Missverständnisse über Kohlenhydrate und wissenschaftlich belegte Fakten darüber.

Mythen über Kohlenhydrate

1. Sie werden aus Kohlenhydraten fett

Natürlich ist es einfacher, jedes Produkt für alle Sünden verantwortlich zu machen, als die Planung Ihrer Ernährung umfassend anzugehen. Tatsache ist, dass kohlenhydrathaltige Lebensmittel köstlich sind und viele einer Supplementierung nicht widerstehen können. Nur ist dies keine zusätzliche Portion Gemüse und Obst, sondern eine weitere Packung Chips oder eine Packung Kekse.

Sie werden nicht durch Kohlenhydrate fett, sondern durch übermäßiges Essen.

Nehmen Sie mehr unverarbeitete natürliche Lebensmittel in Ihre Ernährung auf und kontrollieren Sie Ihre Aufnahme von raffiniertem Zucker. Denken Sie daran: Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper benötigt (auch wenn sie aus Protein oder Fett stammen), wird das Gewicht zunehmen.

2. Schnelle Kohlenhydrate sind vielleicht nicht gut

Kohlenhydrate sind einfach (schnell) und komplex (langsam). Es wird angenommen, dass ersteres sehr schlecht und letzteres sehr gut ist. Und es lohnt sich, auf diesen Punkt näher einzugehen.

Alle Kohlenhydrate bestehen aus Struktureinheiten - Sacchariden. Je mehr es sind, desto komplexer ist das Kohlenhydrat. Einfache Kohlenhydrate bestehen aus einer (Monosaccharide) oder zwei (Disacchariden) solchen Einheiten. Komplexe bestehen aus drei oder mehr Einheiten. Unser Darm kann nur Monosaccharide aufnehmen. Die Herausforderung für den restlichen Magen-Darm-Trakt besteht darin, das Kohlenhydrat in seine einfachste Form abzubauen.

So muss ein einfaches Kohlenhydrat nicht abgebaut werden, da es in fertiger Form in den Körper gelangt. Daher gelangt es sofort in den Blutkreislauf und erhöht den Insulinspiegel stark. Es wird schnell verdaut und vermittelt kein Sättigungsgefühl, weshalb es als schnell gilt. Komplexe Kohlenhydrate müssen verarbeitet werden, sodass der Zucker nach und nach in den Blutkreislauf gelangt und wir ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl bekommen.

Schnelle Kohlenhydrate sind Zucker, Honig, Milchprodukte, Obst, verarbeitetes Getreide und gemahlenes Getreide. Komplexe Kohlenhydrate sind Gemüse, Kräuter, Hülsenfrüchte, Getreide und Vollkornprodukte.

Aber bedeutet das, dass Sie jetzt nur noch langsame Kohlenhydrate essen müssen? Nein, natürlich!

Es dreht sich alles um Ballaststoffe. Ballaststoffe sind die groben Ballaststoffe, die in allen unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind. Es wird nicht im Magen-Darm-Trakt resorbiert, wodurch die Aufnahme von Zucker und sein Eintritt in das Blut verlangsamt werden. Der Verzehr von ballaststoffreichen Kohlenhydraten gibt Ihnen ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und fügt keine unerwünschten Pfunde hinzu.

Schnelle Kohlenhydrate mit Ballaststoffen sind nicht schädlich, essen Sie sie sicher. Aber ohne - Vorsicht! Wählen Sie eine saftige Birne über einem Brötchen und kochen Sie braunen oder wilden anstelle von weißem poliertem Reis.

3. Wenn du in Form sein willst, vergiss Brot und Nudeln

Klingt plausibel, vor allem, wenn man leidenschaftlichen Fans kohlenhydratfreier Diäten wie Ducan oder Atkins zuhört. Vor allem, wenn sie das Zauberwort Ketose erwähnen.

Ketose ist ein Zustand, bei dem der Körper in Abwesenheit von Kohlenhydraten beginnt, Fette zur Energiegewinnung abzubauen. Klingt verlockend? Egal wie es ist.

Beim Abbau von Fetten wird eine Vielzahl von Ketonkörpern gebildet. Fehlen kurzzeitig Kohlenhydrate in der Nahrung, stellen diese Körper keine Gefahr für den Menschen dar. Bei längerem Kohlenhydratmangel steigt die Konzentration der Ketonkörper im Blut jedoch stark an. Und das verursacht Vergiftungen bis hin zum Tod.

Wenn Sie keine Angst vor gesundheitlichen Problemen haben, sondern nur das Aussehen wichtig ist, denken Sie daran: Bei der Ketose riecht Ihr Körper nach Aceton, wie zum Beispiel nach Nagellackentferner.

Ja, kohlenhydratarme Diäten führen zu einem schnellen Gewichtsverlust, aber sie können auch Ihrer Gesundheit schaden. Und Studien haben seit langem bestätigt, dass es bei einer Diät mit einem normalen Kohlenhydratgehalt und bei deren Einschränkung gleichermaßen abnimmt. Die Hauptsache ist, alle Lebensmittel in Maßen zu sich zu nehmen.

Wie viele Kohlenhydrate sollte man essen

Wissenschaftler sagen, dass Kohlenhydrate 50-60% der täglichen Nahrung ausmachen sollten. Anhänger der "China-Studie" bevorzugen pflanzliche Kohlenhydrate gegenüber allem und raten ihnen, die Ernährung zu 90-100% damit zu füllen.

Wie Sie dieses Problem für sich persönlich lösen, ist allein Ihre Entscheidung. Mit balance haben Sie immer genug Energie für einen Neuanfang und kein Gramm mehr auf der Seite.

Zusammenfassen

• Kohlenhydrate sind nicht nur Kekse und Kuchen, Nudeln und Süßigkeiten. Kohlenhydrate sind frisches Gemüse, Kräuter, Obst und eine unendliche Vielfalt an Getreide.
• Kohlenhydrate sind für das Leben eines jeden Menschen unerlässlich. Sie vollständig aus der Ernährung zu eliminieren, kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen.
• Schnelle Kohlenhydrate sind köstlich und angenehm, wenn Sie wissen, welche Sie wählen sollen (natürlich und reich an groben Ballaststoffen).
• Modische Diäten können alles sagen, die Hauptsache ist, jede Information kritisch wahrzunehmen und mit ihren Bedürfnissen und Vorlieben zu korrelieren.

Wie stehst du zu Kohlenhydraten? Was bevorzugen Sie mehr: Mehl und Süßes oder Gemüse und Getreide? Teile deine Meinung in den Kommentaren.