7 Gerichte, die früher als schlechtes Essen galten, aber heute in Top-Restaurants serviert werden

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Vielleicht gehören einige von ihnen zu Ihren Favoriten.

1. Pizza

Traditionelle italienische Pizza hat drei einfache Zutaten: Olivenöl, Tomaten und eine dicke Kruste. Für Familien mit kleinem Einkommen war es eines der Hauptgerichte, und natürlich dachte niemand daran, wie man es raffinierter machen könnte.

Die Einstellung zur Pizza hat sich dank Königin Margaret geändert. Sie wollte ein einfaches Gericht probieren und bekam eine Pizza mit Zutaten, die an die Farben der Nationalflagge erinnerten. Die Königin war beeindruckt und die nach ihr benannte Pizza wurde zum Markenzeichen der italienischen Küche.

2. Quinoa

Diese Pseudo-Getreidekultur war eine der Grundlagen der Ernährung der Indianer Südamerikas und galt Ende des 20. Jahrhunderts als die Nahrung der Armen. Mitte der 2000er Jahre zogen seine wohltuenden Eigenschaften die Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern im Westen auf sich. Und dann wurde es dank Ernährungswissenschaftlern und Instagram-Bloggern so beliebt, dass es im Preis um ein Vielfaches stieg.

Quinoa ist heute ein modisches Element eines gesunden Lebensstils. Es wird Suppen, Salaten und Desserts zugesetzt, und Nudeln und Brot werden aus gemahlenem Getreide hergestellt.

3. Sushi

Arme japanische Fischer haben es früher gegessen. Und erst vor nicht allzu langer Zeit hat dieses Gericht unter Feinschmeckern Anerkennung gefunden und erschien auf den Speisekarten der besten Restaurants der Welt. Mitte des 20. Jahrhunderts stiegen die Sushi-Preise deutlich an. Einer Version zufolge geschah dies, nachdem Japan Beziehungen zu anderen Ländern aufgenommen und mehr Touristen angezogen hatte.

4. Französische Zwiebelsuppe

Es gilt seit Jahrhunderten als Nahrung der Armen. Eine Legende besagt, dass die Suppe beim Adel beliebt wurde, als Ludwig XV. beschloss, sie mit Champagner zu kochen. Einer anderen Legende zufolge mochte der polnische König, der nach Versailles fuhr, das Gericht sehr. Er war so beeindruckt, dass er das Rezept vom Koch des Gasthauses lernte und dem französischen Monarchen mitbrachte.

Wie auch immer, Zwiebelsuppe wird heute in den meisten französischen Restaurants serviert und gilt als Delikatesse.

5. Tiramisu

Viele italienische Regionen wetteifern um das Recht, sich die Heimat dieses Desserts nennen zu dürfen. Vermutlich entstand er um 1970 in der Stadt Treviso und entstand aus geschlagenem Eigelb mit Zucker, das von einfachen Arbeitern als „Energy-Drink“konsumiert wurde.

Die Köche komplizierten dann den Geschmack, indem sie Mascarpone, Kekse und Kaffee hinzufügten. Später erschienen Varianten mit Alkoholzusatz. Heute hat Tiramisu viele Fans auf der ganzen Welt und ist eines der kulinarischen Symbole Italiens.

6. Lachs

Der Satz: "Früher mussten arme Schotten Lachs und Forelle essen" klingt heute seltsam, war es aber. Vor langer Zeit wurde dieser Fisch in schottischen Gewässern im Überfluss gefunden. Und jetzt ist es eine Delikatesse, es ist sehr teuer und wird anderen Meeresfrüchten im gastronomischen Wert nicht unterlegen.

7. Einfügen

In der Renaissance bewahrten Pasta mit Gemüse, Käse und Knoblauch arme Italiener vor dem Hunger. Sie aßen die Nudeln mit den Händen, weil das Besteck dem einfachen Volk noch nicht zur Verfügung stand.

Das Gericht wurde im 16. Jahrhundert zu einem festen Bestandteil der italienischen Küche. Und als Fabriken zur Herstellung von Teigwaren eröffneten, wurde es zu einem nationalen Schatz.