7 leckere Gerichte aus dem abgestandenen Essen in der Küche

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Nach Überarbeitung in der Küche finden wir oft getrocknetes Brot oder überreife Bananen. Beeilen Sie sich nicht, hartnäckige Lebensmittel wegzuwerfen - sie können eine würdige Verwendung finden.

In jedem Kühlschrank und Küchenschrank wird es sicherlich Produkte geben, die noch nicht abgenutzt sind, aber nicht mehr so appetitlich aussehen wie gestern. Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand dazu entschließt, sie zu naschen. Am Ende der Woche landen sie höchstwahrscheinlich im Mülleimer.

Es ist an der Zeit, in Ihrer Küche sparsamer und praktischer zu werden. Wir haben Rezepte für Gerichte ausgewählt, die am besten nur aus solchen abgestandenen Lebensmitteln zubereitet werden.

1. Reifes Bananenbrot

Die Palme wird zu Recht einer schnell überreifen Banane zugesprochen. In diesem Zustand möchte man es eigentlich nicht essen, aber es sind weiche und leicht nachgedunkelte Früchte, die die beste Grundlage für sehr leckere Backwaren wie zum Beispiel Bananenbrot sind.

Zutaten

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 4 reife Bananen;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel Zimt;
• ½ Tasse brauner Zucker
• 2 Eiweiß;
• 1 großes Ei;
• 75 ml Sauermilch oder Milchmolke;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Mehl, Backpulver, Natron und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. In einer großen Schüssel Zucker, Eiweiß und Ei mit einem Mixer schlagen (das Volumen der Masse sollte sich verdoppeln). Bananen, Joghurt und Butter hinzufügen, mit einer Gabel zerdrückt und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Den Teig von unten nach oben rühren, nach und nach Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermischen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie eine rechteckige Kuchenform ein und gießen Sie den Teig hinein, wobei Sie die Oberfläche nivellieren. Eine Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Wer heute keine Zeit zum Backen hat, kann aus überreifen Bananen Kartoffelpüree machen und einfrieren. In Zukunft wird es nicht nur für Muffins nützlich sein, sondern auch für andere Gerichte (z. B. Smoothies, Babynahrung usw.).

2. Tortilla aus den Kartoffeln von gestern

Gestern (oder vorgestern) hast du Kartoffeln gekocht, aber heute sieht es nach dem Erhitzen in der Mikrowelle weniger appetitlich aus. Aber toll für Tortillas. Dieses dicke Omelett schmeckt besonders gut mit dünn geschnittenen Salzkartoffeln.

Zutaten

• 4–5 Kartoffelknollen;
• 1 Zwiebel;
• 5 Eier;
• 30 g Olivenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Fügen Sie dünne Kartoffelscheiben in die Pfanne. Nachdem die Kartoffeln ein wenig gebraten sind, füllen Sie sie mit Eiern, die mit Gewürzen geschlagen sind. Abdecken und auf mittlere Hitze stellen.

Wenn der Boden des Kartoffelomeletts fast gar ist und die Oberseite halb durchgebacken ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Während Sie den Deckel fest andrücken, drehen Sie die Pfanne mit der Tortilla um. Dann die umgekehrte Tortilla wieder in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd stehen lassen.

Wenn die Tortilla fertig gekocht ist, nehmen Sie den Deckel ab, bedecken Sie die Pfanne mit einem Teller und drehen Sie die Form erneut um.

Wir bieten ein klassisches Tortilla-Rezept an, aber Sie können etwas Erbsen, Mais, Paprika, Fleisch oder Schinken hinzufügen, um den Geschmack zu erhöhen. Das Gericht wird sowohl heiß als auch kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert.

3. Brotsuppe und getrocknete Brotcrotons

Viele Menschen haben immer wieder eine Situation erlebt, in der das Brot bereits abgestanden, aber nicht mit Schimmel bedeckt ist. Kaum jemand möchte aus einem solchen Produkt ein Sandwich machen, aber es kann ein herzhaftes und appetitliches Frühstück werden.

Brotsuppe ist eine lettische Delikatesse mit einem hellen, unvergesslichen Geschmack. Für dieses exquisite Gericht warten viele Feinschmecker nicht, bis das Brot altbacken wird, sondern trocknen es selbst.

Zutaten

• 150 g getrocknetes Roggenbrot;
• 120 g Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen);
• 550 ml Wasser;
• 70 g Zucker;
• ¼ Teelöffel Zimt;
• 60 g Schlagsahne (33–38 %);
• ½ Teelöffel Vanillezucker;
• 30 g Preiselbeeren.

Vorbereitung

Die Croutons mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Das aufgequollene Brot mit einem Mixer cremig mahlen. Lettische Suppe kann je nach Wassermenge dünn oder dick sein. Zucker, Zimt, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen hinzufügen und einrühren. Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Die Suppe wird kalt serviert mit Schlagsahne mit Vanillezucker. Wahre Gourmets fügen der Suppe Cranberrysaft hinzu: Gefrorene Cranberries für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen und durch ein Sieb reiben.

Außerdem können Croutons aus einem altbackenen Laib hergestellt werden. Sie brauchen nur fünf Minuten zum Kochen. Einfach das Brot in die geschlagene Eimasse tauchen und in Butter anbraten. Optional können Sie das Gericht mit Knoblauch für würzige Croutons, Orangensaft mit Zucker, wenn Sie Süßigkeiten zum Frühstück mögen, usw. ergänzen.

4. Tomatensauce aus weichen Tomaten

Weiche Tomaten gehen nicht so gerne zu Salat, aber sie eignen sich perfekt für Tomatensauce.

Entfernen Sie die Haut vom Gemüse, gießen Sie kochendes Wasser darüber und hacken Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer in Kartoffelpüree. Fügen Sie nach Belieben Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzu. Sie erhalten eine köstliche italienische Pasta- oder Pizzasauce, Barbecue-Sauce oder Kebab-Marinade.

Tomatensauce kann sofort verwendet werden (im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt) oder in Beuteln eingefroren (im Gefrierschrank bis zu 6 Monate aufbewahrt) werden.

5. Pfannkuchen aus Sauermilch

Solche leckeren und flauschigen Pfannkuchen werden nur aus einem sauren Milchprodukt gewonnen. Probieren Sie es einfach aus und Sie werden auf den Moment warten, in dem die Milch sauer wird.

Zutaten

• ½ l Sauermilch;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 2 Esslöffel Zucker;
• ¼ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Zucker, Ei und Salz verquirlen. Rühren Sie ständig um und gießen Sie die Milch ein. Fügen Sie Mehl hinzu, dann mit kochendem Wasser gelöschtes Soda und lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Der Teig sollte dick sein. Jetzt können Sie mit dem Braten köstlicher Pfannkuchen beginnen.

6. Muffins aus den Resten des Morgenbrei

Wenn Sie morgens noch nicht mit dem Essen von Grieß oder Haferflocken fertig sind, dann beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand aus Ihrem Haushalt es in dieser Form fertig macht, aber jeder wird Muffins gerne probieren.

Zutaten

• 1½ Tassen Mehl;
• 1 Glas Brei;
• ½ Glas Milch;
• 1 Ei;
• ½ Tasse Beeren (gefrorene Preiselbeeren, Blaubeeren, Kirschen);
• ½ Tasse Pflanzenöl;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Muffins sind ganz einfach zu machen. Kombinieren Sie trockene und flüssige Zutaten getrennt und mischen Sie dann beide Mischungen. In Formen füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

7. Auflauf von der Pasta von gestern

Aus der unappetitlichen Beilage von gestern kann ein leckeres neues Abendessen werden. Übrig gebliebene gekochte Nudeln sind perfekt für einen Fischauflauf. Hinweis: Das Gericht passt gut zu Tomatensalat.

Zutaten

• 200 g Nudeln oder Nudeln;
• 200 g Fischfilet;
• 100 g Zwiebeln;
• 100 ml Sauerrahm;
• 50 g Käse;
• 30 g Croutons;
• 1 Ei;
• 30 g Pflanzenöl;
• 20 g Butter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, mit den Nudeln mischen und mit Pfeffer bestreuen. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen, in Mehl wälzen und braten.

Einen mit Butter gefetteten Behälter mit Semmelbröseln bestreuen und drei Schichten Nudeln, Fisch und Nudeln auf den Boden legen. Dann mit Sauerrahm vermischt mit Ei bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. 30–35 Minuten in einen heißen Ofen stellen.