7 leckere Kuchen mit Kondensmilch

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Einfache Desserts für süße Liebhaber.

1. Schokoladenkuchen mit gekochter Kondensmilch und Frischkäsecreme

Zutaten

• 3 Eier;
• 90 g Zucker;
• 45 g Mehl;
• 18 g Kakaopulver;
• 380 g gekochte Kondensmilch;
• 170 g Frischkäse;
• schokolade - nach Geschmack, zum Dekorieren.

Vorbereitung

Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Sie sollten sich nicht vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß einige Minuten mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Sie sollten eine cremeweiße Masse haben.

Rühren Sie weiter und fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu. Mehl und Kakao mischen, sieben. In mehreren Ansätzen die Mehlmischung zur Eimischung geben und glatt rühren.

Den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 18 cm mit Pergament auslegen, den Teig darauf legen und für 30-40 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte trocken aus dem Keks kommen.

Dann die Form umdrehen, auf ein kaltes Kuchengitter stellen und 5 Stunden ruhen lassen. Dann den Keks herausnehmen. Schneiden Sie es vorsichtig in drei gleiche Kuchen.

Kondensmilch und Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren. Den Kuchen zusammenbauen, indem Sahne auf jede Kruste und die Seiten des Desserts gestrichen wird. Einige Stunden oder besser die ganze Nacht kühl stellen. Streuen Sie die geriebene Schokolade auf den Kuchen.

2. Kekskuchen mit Kondensmilch und Banane

Zutaten

• 2 Teelöffel Gelatine;
• 3 Esslöffel Wasser;
• 250 g Kondensmilch;
• 250 g Sauerrahm, 20-25% Fett;
• 2-3 Bananen;
• 400 g Shortbread-Kekse.

Vorbereitung

Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und verrühren. Stellen Sie den Behälter mit der Masse in ein Wasserbad. Verdünnen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten, ohne sie zum Kochen zu bringen. Masse vom Herd nehmen.

Die Kondensmilch mit Sauerrahm mit einem Mixer schlagen. Die Gelatine hinzufügen, gründlich mischen und die Creme für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Schneide die Banane in Scheiben.

Es ist am bequemsten, einen solchen Kuchen in der Form zu sammeln. Einige der Kekse auf den Boden legen, mit einer Schicht Sahne bestreichen und einige Bananen darauf verteilen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Einige Kekse lassen, zerdrücken und auf die letzte cremige Schicht streuen.

Den Kuchen einige Stunden oder über Nacht kühl stellen. Während dieser Zeit werden die Kekse einweichen und das Dessert wird weich.

3. Schokoladenkuchen mit gekochter Kondensmilch und Sauerrahm

Zutaten

• 400 g Kondensmilch;
• 3 Eier;
• 160 g Mehl;
• 3 Esslöffel Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Esslöffel Essig 9%;
• ein Stück Butter;
• 100 g Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 400 g gekochte Kondensmilch;
• 400 g Sauerrahm, 20-25% Fett;
• Walnüsse nach Geschmack.

Vorbereitung

Kondensmilch und Eier gut verquirlen. Mehl und Kakao hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinzu und mischen Sie es gründlich.

Den Boden einer 22 cm Form mit Pergament auslegen, das Papier und die Wände mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. 35-40 Minuten bei 180 °C backen.

Die Kruste vollständig abkühlen. Wenn es in der Mitte gewölbt ist, schneiden Sie es oben ab. Sie werden es später brauchen. Den Rest der Länge nach in drei gleiche Teile teilen.

Zucker in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mäßiger Hitze unter Rühren halten, bis sich der Sand auflöst. Dann den Sirup abkühlen lassen.

Die gekochte Kondensmilch und die saure Sahne mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie den Sirup leicht über die erste Kruste und verteilen Sie etwas Sahne darüber. Mit den restlichen Kuchen genauso verfahren. Bedecken Sie die Seiten des Kuchens mit Sahne.

Wenn Sie eine abgeschnittene Oberseite haben, zerbröckeln Sie diese und streuen Sie sie auf den Kuchen. Sie können auch gehackte Nüsse oder eine Mischung daraus mit Krümeln verwenden. Dessert 2-3 Stunden kalt stellen.

4. Pfannkuchenkuchen mit gekochter Kondensmilch und Sauerrahm

Zutaten

• 250 ml Wasser;
• 500 ml Milch;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 320-350 g Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl + zum Schmieren;
• 500 g Sauerrahm, 20-25% Fett;
• 350 g gekochte Kondensmilch;
• 2 Esslöffel Cognac - optional;
• Beeren oder Früchte - zur Dekoration.

Vorbereitung

Wasser, Milch, Eier, Zucker und Salz verquirlen. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich. Der Teig sollte glatt sein, ohne Klumpen. Öl einfüllen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Pfanne erhitzen und mit Öl bestreichen. Den Boden mit einer dünnen Teigschicht bedecken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen. Kühlen Sie sie ab.

Die saure Sahne mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach Kondensmilch hinzufügen, während die Sahne verquirlt wird. Nach Belieben Cognac hinzufügen.

Den Kuchen zusammenbauen, jeden Pfannkuchen mit Sahne bestreichen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das fertige Dessert mit Beeren oder Fruchtstücken dekorieren.

5. Zweifarbiger Kuchen auf Kondensmilch mit Sauerrahm

Zutaten

• 100 g Butter;
• 380 g Kondensmilch;
• 2 Eier;
• 140 g Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 4 Teelöffel Kakaopulver;
• 400 g Sauerrahm, 20-25% Fett;
• 200 g Zucker;
• Schokolade - optional, zur Dekoration.

Vorbereitung

Zerlassene Butter und Kondensmilch mit einem Schneebesen verrühren. Fügen Sie der Masse Eier hinzu. Das gesiebte Mehl dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie Soda hinzu, abgeschreckt mit Zitronensaft, und schlagen Sie erneut.

Ein Drittel des Teigs trennen. Zum Rest Kakaopulver geben. Ein Backblech mit Pergament auslegen, ⅔ der Lücken mit Schokoladenteig füllen und den Rest auslegen. Versuchen Sie, sie nicht zu vermischen.

Legen Sie das Backblech für 10-15 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Dann nehmen Sie den Kuchen heraus und schneiden ihn entlang der Übergangslinie zwischen den Blumen. Teilen Sie die große Portion Schokolade in zwei Krusten. Passen Sie den kleinen weißen Teil ihrer Größe an. Es sollten insgesamt drei Kuchen sein. Kühlen Sie sie ab.

Sauerrahm und Zucker mischen. Letztere müssen sich auflösen. Den Kuchen zusammenbauen, großzügig mit Sahne und abwechselnden Farben bestreichen. Die geschnittenen Teile des Kuchens hacken und das Dessert mit diesem Krümel bestreuen. Sie können es zusätzlich mit geriebener Schokolade dekorieren. Den Kuchen 1-2 Stunden kalt stellen.

6. Kuchen "Napoleon" ohne Eier mit Kondensmilchcreme

Zutaten

• 200 g Margarine;
• 600 g Mehl + zum Bestreuen;
• 100 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 380 g Kondensmilch;
• 760 g gekochte Kondensmilch.

Vorbereitung

Die Margarine in Stücke schneiden. Gib sie in Mehl und zerdrücke sie mit einer Gabel. Salz und Soda in Wasser auflösen. In die trockene Mischung gießen und zu einem festen Teig kneten, der zu einem Klumpen gesammelt werden kann. Wenn es nicht herauskommt, fügen Sie noch etwas Flüssigkeit hinzu.

Den Teig in 18–20 gleich große Kugeln teilen. Legen Sie sie in einer Schicht auf eine flache Schüssel, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und stellen Sie sie 20 Minuten in den Gefrierschrank. In der Zwischenzeit die beiden Kondensmilchsorten mischen.

Mehl auf den Tisch streuen. Eine Teigkugel herausnehmen und den Rest wieder in den Gefrierschrank stellen. Mit den Händen flach drücken und zu einer sehr dünnen Schicht von ca. 1 mm Dicke ausrollen. Mit einem Teller oder Deckel einen Kreis aus dem Teig ausstechen. Verwenden Sie eine Gabel, um viele Spalten über die gesamte Oberfläche des Kuchens zu machen.

Mehl auf ein Backblech streuen und den vorbereiteten Teig hinzufügen. Legen Sie die Reste daneben - sie werden beim Dekorieren nützlich sein. Die Kruste buchstäblich 1 Minute bei 220 ° C backen. Es sollte gebräunt sein. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise Kuchen ausrollen und backen.

Die Kuchenform leicht mit Sahne bestreichen. Sammeln Sie das Dessert von den abgekühlten Kuchen und bedecken Sie jeden von ihnen bis auf den letzten mit Sahne. Ein Brett darauf legen und den Kuchen leicht andrücken. Dann die Creme oben und an den Seiten verteilen.

Die Kuchen hacken und auf den Kuchen streuen. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Stunden oder besser über Nacht bei Raumtemperatur.

Backen?

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7. Kuchen "Log" aus Blätterteig mit Kondensmilch

Zutaten

• 500 g hefefreier Blätterteig;
• mehl - zum Bestäuben;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 350 g Butter;
• 250 g Kondensmilch;
• 1 Esslöffel Brandy - optional;
• Nüsse - optional, zur Dekoration.

Vorbereitung

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in lange Streifen von etwa 1 cm Breite.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Streifen in geringem Abstand zueinander darauf legen. Wenn nicht alles passt, kochen Sie in mehreren Ansätzen. Den Teig einige Minuten bei 220 °C backen. Die Streifen sollten gebräunt sein. Kühlen Sie sie ab.

Die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Kondensmilch und ggf. Cognac zugeben, nochmals glatt rühren.

Einen Teil der Creme auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben und glatt streichen. 5-6 Teigstreifen darauflegen und mit Sahne bestreichen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Lassen Sie ein paar Streifen zum Dekorieren.

Wickeln Sie den Kuchen in Plastikfolie ein, um ihn zu einem Klotz zu formen. 12 Stunden kalt stellen. Restliche Streifen hacken und auf den Kuchen streuen. Sie können stattdessen Nüsse verwenden.

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