So bereiten Sie Apfelkompott für den Winter zu: 7 Rezepte und 7 Geheimnisse

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wenn Ihnen ein paar Äpfel nicht reichen, fügen Sie dem Kompott Pflaumen, Birnen oder Weintrauben hinzu. Es wird noch schmackhafter.

7 Geheimnisse leckeren Apfelkompotts

1. Für Kompott eignen sich am besten reife oder leicht unreife süß-saure Äpfel. Überreife Beerenfrüchte können beim Kochen zerbrechen.
2. Äpfel und andere Zutaten vor dem Kochen gut waschen.
3. Das Schälen von Äpfeln ist optional. Früchte mit Haut behalten nach der Wärmebehandlung ihre Form besser.
4. Kompott für den Winter ist einfacher, sofort in Gläsern durch die Methode des Doppelgießens zuzubereiten. In diesem Fall können die Dosen nicht sterilisiert, sondern einfach gründlich mit Soda gewaschen werden. Aber die Deckel müssen unbedingt von Keimen befreit werden. Lesen Sie in diesem Artikel, wie das geht.
5. Bänke müssen bis ganz nach oben gegossen werden, damit im Inneren kein freier Platz ist.
6. Wenn die Äpfel sehr süß sind, können Sie vor dem zweiten Gießen ½ Teelöffel Zitronensäure in das Glas gießen. Dies verleiht dem Kompott eine angenehme Säure und unterstreicht den fruchtigen Geschmack.
7. Aufgerollte Gläser mit Kompott müssen umgedreht, mit etwas Warmem umwickelt und vollständig abgekühlt werden. Kompott kühl und dunkel lagern.

Alle Zutaten sind für eine 3L Dose geeignet.

Klassisches Apfelkompott für den Winter

Zutaten

• 800 g Äpfel;
• Wasser;
• 300g Zucker.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Äpfel in mehrere große Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Früchte in ein Glas.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Äpfel und verschließen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel. 30-40 Minuten ziehen lassen.

Gießen Sie dann die Flüssigkeit aus dem Glas in den Topf. Zucker hineingießen und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Kochen Sie den Sirup einige Minuten lang, gießen Sie die Äpfel darüber und rollen Sie das Glas auf.

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Ganzes Apfelkompott

Zutaten

• 8-15 kleine Äpfel;
• 2 Minzblätter - optional;
• Wasser;
• 300g Zucker.

Vorbereitung

Gib die Äpfel in ein Glas. Es kann ganz oder nur zur Hälfte mit Früchten gefüllt werden. Je mehr Äpfel, desto konzentrierter wird das Kompott.

Für den Geschmack können Sie den Äpfeln Minze hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten stehen.

Leeren Sie das Glas in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Unter Rühren den Sirup zum Kochen bringen. Geben Sie die Flüssigkeit in das Glas zurück und rollen Sie sie auf.

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Apfel- und Birnenkompott

Zutaten

• 500 g Äpfel;
• 200-300 g Birnen;
• Wasser;
• 350g Zucker.

Vorbereitung

Äpfel und Birnen vierteln und entkernen. Legen Sie die Früchte in ein Glas. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Unter Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie kochenden Sirup zu den Früchten hinzu und rollen Sie das Glas auf.

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Apfel- und Pflaumenkompott

Zutaten

• 500 g Äpfel;
• 400 g Pflaumen;
• Wasser;
• 300g Zucker.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Äpfel in große, kernlose Stücke. Äpfel und ganze Pflaumen in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf ab und fügen Sie dort Zucker hinzu. Unter Rühren den Sirup zum Kochen bringen. Äpfel und Pflaumen damit gießen und das Glas aufrollen.

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Apfel-Trauben-Kompott

Zutaten

• 600 g Äpfel;
• 400 g einer beliebigen Traube;
• Wasser;
• 300g Zucker.

Vorbereitung

Die Äpfel in große Spalten schneiden und die Kerne entfernen. Äpfel und Trauben in ein Glas geben. Die Trauben können mit dem Zweig belassen werden.

Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie es 5-10 Minuten stehen.

Das aufgegossene Wasser in einen Topf abgießen und Zucker hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie den kochenden Sirup in ein Glas und rollen Sie ihn auf.

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Apfel-Orangen-Kompott

Zutaten

• 600 g Äpfel;
• 1 Orange;
• Wasser;
• 250g Zucker.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und die Orange in Scheiben oder Halbkreise.

Die Früchte in ein Glas geben, mit kochendem Wasser bedecken und mit einem sterilisierten Deckel abdecken. Lassen Sie es 20-30 Minuten einwirken.

Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie den Sirup zurück in das Glas und rollen Sie ihn auf.

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Apfel- und Brombeerkompott

Zutaten

• 400 g Äpfel;
• Wasser;
• 300 g Brombeeren;
• 250g Zucker.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Äpfel in große Stücke und entfernen Sie die Kerne. Die Früchte in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie das Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Unter Rühren den Sirup zum Kochen bringen. Die Brombeeren in das Glas geben, mit kochendem Sirup auffüllen und aufrollen.

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