Inhaltsverzeichnis:
- Wie bereitet man Reis zu
- Wie viel Wasser zum Kochen von Reis nehmen?
- Was zu Reis hinzufügen
- Wie viel Reis kochen?
- Wie man Reis in einem Topf kocht
- Wie man Reis in einer Pfanne kocht
- Wie man Reis in einem Slow Cooker kocht
- Wie man Reis in der Mikrowelle kocht
- Bonus: wie man Sushireis kocht
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Wir erklären Ihnen, wie Sie Müsli in einem Topf, einer Pfanne, einem Slow Cooker und einer Mikrowelle zubereiten.
Wie bereitet man Reis zu
Wenn Sie losen Reis kochen möchten, spülen Sie ihn vor dem Kochen unter kaltem Wasser ab. Dadurch wird die Stärke entfernt, die für die Klebrigkeit verantwortlich ist. Spüle den Reis etwa fünfmal oder öfter ab, bis das Wasser klar ist. Am bequemsten lässt sich dieser Vorgang mit einem feinen Sieb durchführen.
Einige Gerichte, wie Risotto, benötigen zum Kochen Klebreis. In diesem Fall lohnt es sich nicht, es zu spülen. Oder Sie können sich auf eine Spülung beschränken, um alle Überschüsse abzuwaschen.
Um den Reis schneller zu kochen, können Sie ihn 30-60 Minuten einweichen. Dann wird die Garzeit fast halbiert. Es ist jedoch besser, die zum Kochen verwendete Wassermenge zu reduzieren.
Wie viel Wasser zum Kochen von Reis nehmen?
Es wird allgemein angenommen, dass dieses Getreide zum Kochen doppelt so viel Wasser benötigt. Aber das ist ein ungefährer Anteil. Es ist besser, das Flüssigkeitsvolumen anhand der Reissorte zu messen:
- für Langkorn - 1: 1, 5–2;
- für mittlere Körnung - 1: 2–2, 5;
- für Rundkorn - 1: 2, 5–3;
- für gedämpft - 1: 2;
- für Braun - 1: 2, 5–3;
- für die Wildnis - 1:3, 5.
Lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung. Der Hersteller weiß genau, wie der Reis verarbeitet wurde und schlägt die optimale Wassermenge für Getreide vor.
Messen Sie Reis und Wasser mit einem Messbecher ab - das ist viel bequemer. Die Standardportion für einen beträgt 65 ml Trockenkörnchen.
Was zu Reis hinzufügen
Salz brauchst du auf jeden Fall. Für 1 Tasse Getreide reicht ¹⁄₂ Teelöffel. Es ist jedoch besser, die Menge nach Ihren Wünschen anzupassen.
Das Gute an Reis ist, dass man seinen Geschmack immer ein wenig ändern kann. Verwenden Sie zum Beispiel die folgenden Gewürze:
- Safran;
- Curry;
- Kardamom;
- Zira;
- Kümmel;
- Zimt;
- Nelke.
Gewürze werden während des Kochens dem Wasser oder einem bereits zubereiteten Gericht zugesetzt.
Reis kann auch mit Kräutern, Zitrusschalen ergänzt oder nicht in Wasser, sondern in Fleisch- oder Hühnerbrühe gekocht werden.
Wie viel Reis kochen?
Das hängt von der Kochmethode und der Reissorte ab. Daher kann die Garzeit zwischen 20 und 60 Minuten variieren. Nachfolgend finden Sie alle Details.
Wie man Reis in einem Topf kocht
Es ist besser, Pfannen mit dickem Boden zu verwenden: Die Temperatur wird darin gleichmäßig verteilt.
Bringen Sie zuerst das Salzwasser zum Kochen und gießen Sie dann das Müsli hinein. Rühren Sie den Reis einmal um, damit die Körner nicht am Boden kleben. Warten Sie dann, bis das Gericht zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Heben Sie den Deckel während des Garvorgangs nicht an, sonst dauert das Garen des Reis länger. Wenn Sie möchten, dass das Müsli krümelig wird, rühren Sie es nicht um (außer beim ersten Mal). Andernfalls brechen die Körner und setzen Stärke frei.
Die durchschnittliche Garzeit nach dem erneuten Kochen beträgt je nach Reissorte:
- für Weiß - 20 Minuten;
- für gedämpft - 30 Minuten;
- für braun - 40 Minuten;
- für die Wildnis - 40-60 Minuten.
Wenn der Reis gar ist, vom Herd nehmen und abgedeckt 10-15 Minuten stehen lassen. Wenn der fertige Brei noch Wasser enthält, lassen Sie ihn abtropfen oder decken Sie die Pfanne mit einem trockenen Handtuch ab: Er nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
Wie man Reis in einer Pfanne kocht
Verwenden Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm oder mehr, mit hohem Rand und einem Deckel.
Reis wird darin fast genauso gekocht wie in einem Topf, mit Ausnahme einer Nuance: Die Körner müssen zuerst schnell in Pflanzenöl gebraten werden. Tun Sie dies 1-2 Minuten unter ständigem Rühren, damit die Körner mit Öl bedeckt sind, dann wird der Reis krümelig. Dann müssen Sie kochendes Wasser darüber gießen und auf die gleiche Weise wie in der obigen Methode kochen.
Wie man Reis in einem Slow Cooker kocht
Geben Sie den Reis in eine Multicooker-Schüssel. Fügen Sie Wasser und Gewürze hinzu, die Sie möchten. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus auf "Groats", "Reis", "Pilaf" oder "Buchweizen". Die ungefähre Kochzeit für Reis beträgt:
- für Weiß - 30 Minuten;
- für gedämpft - 30-40 Minuten;
- für braun - 50 Minuten;
- für die Wildnis - 50-60 Minuten.
Wie man Reis in der Mikrowelle kocht
Gib den Reis in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Es wird empfohlen, dass das Müsli nicht mehr als ¹⁄₃ des Volumens des Gerichts einnimmt. Wasser und Gewürze hinzufügen.
Kochen Sie weißen und angekochten Reis 15-20 Minuten bei voller Leistung. Dann umrühren, abdecken und 5-10 Minuten in einem geschlossenen Mikrowellenherd stehen lassen.
Den braunen und den Wildreis zuerst 5 Minuten bei voller Leistung kochen. Dann umrühren, auf mittlere Stufe stellen und weitere 20-25 Minuten kochen lassen. Zugedeckt in einer abgedeckten Mikrowelle 10-15 Minuten ruhen lassen.
Wenn die Bohnen noch hart sind, weiterkochen, alle 1-2 Minuten kontrollieren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Bonus: wie man Sushireis kocht
- Für die Zubereitung von Sushi wird spezieller japanischer Reis verwendet. Sie können es durch gewöhnliches Rundkorn ersetzen.
- Vor dem Kochen muss das Getreide 5-7 Mal gewaschen werden. Es ist besser, schwimmende Körner zu verwerfen.
- Gießen Sie den gewaschenen Reis mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 1, 5. Sie können nach Geschmack ein Stück Nori-Algen in die Pfanne geben, aber vor dem Kochen entfernen.
- Reis wird unter einem Deckel gekocht: vor dem Kochen - bei mittlerer Hitze, danach - für mindestens etwa 15 Minuten. Danach müssen Sie das Müsli vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten stehen lassen.
- Gewürzter Reis mit speziellem Dressing. Zur Zubereitung 2 Esslöffel Reisessig in einen separaten Topf geben, 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.
- Den Reis in eine breite Schüssel geben, die Sauce darübergießen und mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren. Dann abkühlen lassen und Sushi zubereiten.
Dieses Material wurde erstmals im Januar 2017 veröffentlicht. Im September 2020 haben wir den Text aktualisiert.
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