Solltest du Angst vor Eigelb haben

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Sie enthalten Cholesterin, gesättigte Fettsäuren und mehr.

Warum Eigelb als schädlich gilt

In Fitnessforen findet man oft die Empfehlung Is Egg Yolk Bad for Health, Eigelb abzulehnen. Sie sagen, dass sie eine schlechte Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben und das Gewicht erhöhen.

Der potenzielle Schaden für das Eigelb hängt mit seiner Zusammensetzung zusammen.

Im Eigelb steckt viel Cholesterin

Es stimmt. Ein Eigelb wiegt etwa 20 g und enthält Ei, Eigelb, roh, frisch bis zu 300 mg Cholesterin (zum Vergleich: in 20 g zB Rinderhackfleisch weniger als 20 mg Cholesterin).

Bis vor kurzem wurde angenommen, dass mehr als 300 mg pro Tag nicht ohne gesundheitliche Schäden verzehrt werden sollten. Und für Menschen, die ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten, empfahlen Ärzte sogar, die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung auf 200 mg pro Tag zu begrenzen.

Experten der American Heart Association rieten The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health, nicht mehr als drei Eier pro Woche zu essen!

Sie sind reich an gesättigten Fettsäuren

Dies ist auch eine Tatsache. Bis zu 2 g pro Eigelb sind eine beeindruckende Menge.

Gesättigte Fette können tatsächlich zu Herzerkrankungen und Gewichtszunahme führen. Daher empfiehlt die WHO gesunde Ernährung, sie nicht zu missbrauchen.

Warum die meisten Menschen trotzdem Eigelb essen sollten

Cholesterin in Lebensmitteln hat wenig Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut

Im Jahr 2016 wurde die Beschränkung, nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag zu konsumieren, aufgehoben. In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (ein Regelwerk für gesunde Ernährung, das regelmäßig vom US-Gesundheitsministerium veröffentlicht wird) haben Experten zum ersten Mal seit vielen Jahrzehnten die aktuellen Ernährungsrichtlinien nicht spezifiziert: 2015-2020 obere tägliche Cholesteringrenze.

Und das alles, weil Wissenschaftler die Natur dieser Substanz besser verstanden haben. Und wir kamen zu dem Schluss, dass das Cholesterin, das wir aus der Nahrung aufnehmen, in den meisten Fällen seinen Blutspiegel in keiner Weise beeinflusst.

Tatsache ist, dass Cholesterin selbst eine lebenswichtige Sache ist. Er beteiligt sich an Cholesterin an einer Vielzahl von Prozessen: der Synthese von Vitamin D, der Produktion von Steroidhormonen (Testosteron, Östrogen, Progesteron), der Produktion von Gallensäuren, ohne die eine gesunde Verdauung nicht möglich ist. Daher überwacht unser Körper sorgfältig, dass sich sein Spiegel nicht ändert. Die Nahrungscholesterinfütterung unterdrückt die menschliche Cholesterinsynthese, gemessen an der Deuteriumaufnahme und dem Mevalonsäurespiegel im Urin.

Wenn Sie zu wenig Cholesterin über Ihre Nahrung aufnehmen, beginnt Ihre Leber, mehr Cholesterin zu produzieren. Wenn Sie hingegen viel cholesterinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen, reduziert die Leber die Produktion.

Der Verzehr von Eiern im Allgemeinen und Eigelb im Besonderen hat also keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut und erhöht nicht den Eierkonsum und das Risiko für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle: Dosis-Wirkungs-Metaanalyse prospektiver Kohortenstudien untersucht das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen.

Außerdem: Eier in der Nahrung sind nicht schädlich Auswirkungen der Einnahme von Eiern auf die Endothelfunktion bei Erwachsenen mit koronarer Herzkrankheit: eine randomisierte, kontrollierte Crossover-Studie. auch für diejenigen, die bereits an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.

Nicht zu viel gesättigtes Fett

Die WHO empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 10 % der Gesamtkalorien zu reduzieren. Wenn Ihre tägliche Kalorienaufnahme 2.000 Kalorien beträgt, können Sie ungefähr 20 Gramm gesättigtes Fett ohne gesundheitliche Schäden zu sich nehmen. Denken Sie daran, im Eigelb nur 2 g - 10 Mal weniger als der zulässige Wert.

Zum Vergleich: Eine Scheibe Speck enthält bis zu 9 Gramm, ein Cheeseburger enthält etwa 10 Gramm. Wenn Sie die Menge an gesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung reduzieren möchten, ist es besser, auf Fast Food zu verzichten als auf gesundes Eigelb.

Im Allgemeinen wird der Schaden von gesättigten Fettsäuren oft übertrieben. Viel gefährlicher sind Transfette, die in Fast Food, Backwaren, frittierten Lebensmitteln vorkommen. Es lohnt sich wirklich auf sie zu verzichten.

Das Eigelb enthält viele Vitamine und Mineralstoffe

Das Eigelb enthält alle Vitamine von The Golden Egg: Nährwert, Bioaktivitäten und neue Vorteile für die menschliche Gesundheit, außer Ascorbinsäure. Es reicht aus, ein paar Eigelb zu essen, um die tägliche Vitaminzufuhr um 10-30% zu überdecken.

Darüber hinaus enthält dieses Produkt viel Selen, Phosphor, Eisen, Kalzium, Zink. Und andere Nährstoffe. Zum Beispiel Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Eigelb hilft dir, weniger zu essen

Genauer gesagt wurde die Wirkung von Eigelb nicht gesondert untersucht. Aber der Verzehr von Eiern hilft wirklich länger Der Verzehr von Eiern zum Frühstück beeinflusst die Plasmaglukose und Ghrelin, während die Energieaufnahme in den nächsten 24 Stunden bei erwachsenen Männern reduziert wird. voll fühlen. Dies bedeutet, dass Eier für diejenigen empfohlen werden können, die eine Gewichtskontrolle suchen.

Eigelb fördert die Gesundheit des Gehirns

Sie enthalten Cholin (Vitamin B4), das für die Funktion des Gehirns und des Nervensystems im Allgemeinen entscheidend ist. Auf seiner Basis wird der Neurotransmitter Acetylcholin gebildet, der für die korrekte Übertragung von Nervenimpulsen im Körper verantwortlich ist.

Es gibt so viel Cholin in Eigelb, dass Eier als das wichtigste angesehen werden. Übliche Cholin-Aufnahmen werden in den Vereinigten Staaten mit dem Verzehr von Eiern und Proteinen in Verbindung gebracht. seine Quelle in der Ernährung der US-Bürger.

Wie viele Eigelb darfst du pro Tag essen

In den allermeisten Studien erhielten die Patienten nicht mehr als 3 Eier pro Tag. Diese Dosis kann eindeutig als gesund angesehen werden. Aber alles, was darüber hinausgeht, ist für die Wissenschaft noch Neuland.

Es gibt jedoch eine interessante thematische Arbeit Normales Plasmacholesterin bei einem 88-jährigen Mann, der täglich 25 Eier isst. Mechanismen der Anpassung., in dem Wissenschaftler einen 88-jährigen Mann untersuchten, der täglich 25 Eier aß. Er hatte normale Cholesterinwerte und war im Allgemeinen bei guter Gesundheit.

Wer muss Eigelb genauer essen?

Trotz der gesundheitlichen Vorteile von Eigelb gibt es Menschen, die die Anzahl der Eier in ihrer Ernährung wirklich reduzieren oder ganz vermeiden müssen. Sind ganze Eier und Eigelb schlecht für Sie oder gut?:

• Genetisch prädisponiert für hohe Cholesterinwerte im Blut.
• Hat eine Überreaktion auf Cholesterin aus der Nahrung.
• Isst viel fettiges Essen und Fast Food. Solche Menschen müssen ihre Ernährung anpassen, um die Fettmenge auf ein gesundes Niveau zu bringen.
• Hat chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Das Eigelb ist nur schwer verdaulich.

Auch diejenigen, die Typ-II-Diabetes haben, sollten mit dem Eigelb vorsichtiger sein. Wenn Sie in eine dieser Kategorien fallen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Therapeuten und befolgen Sie dessen Empfehlungen.