11 Lebensmittel zum selber kochen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Der Gang in den Laden geht natürlich schneller, aber selbstgemachtes Essen ist gesünder und schmackhafter.

1. Quark

Hüttenkäse ist ein gesundes Produkt mit hohem Protein- und Kalziumgehalt. Die Hersteller gehen jedoch zu verschiedenen Tricks, um die Produktionskosten zu senken oder das Erscheinungsbild zu verbessern. Als Bestandteil eines Qualitätsprodukts finden Sie nur Milch, Sauerteig und ggf. Calciumchlorid als Verdickungsmittel (ungefährlicher Lebensmittelzusatzstoff E509).

Ein Produkt mit zugesetztem Pflanzenfett wird als Quarkprodukt bezeichnet, was auf dem Etikett angegeben werden sollte.

Der Hersteller gibt jedoch nicht immer die vollständige Zusammensetzung an. So untersuchte Rospotrebnadzor Anfang 2018 beispielsweise 73 Hüttenkäseproben und fand in sechs davon pflanzliche Fette. Im Labor von Roskachestvo wurden bei 16 von 44 Proben Verstöße festgestellt.

Wenn Sie also hochwertigen Hüttenkäse essen möchten, müssen Sie entweder regelmäßig die Berichte von Rospotrebnadzor und unabhängigen Qualitätsbewertungsorganisationen lesen oder das Produkt selbst herstellen. Die zweite Möglichkeit ist übrigens gar nicht so schwer.

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2. Käse

Bei Käse ist die Situation ähnlich wie bei Quark. Die Zusammensetzung eines Qualitätsprodukts ist prägnant und verständlich.

Entscheidet sich der Hersteller aber zum Schummeln, kann man das leicht verdauliche Eiweiß, Phosphor und Kalzium im Käse vermissen, findet dort aber Stärke und pflanzliche Fette. Laut Roskontrol sind 60 % der untersuchten Käse gefälscht.

Die Zusammensetzung des hausgemachten Käses liegt unter Ihrer Kontrolle. Brie oder Gorgonzola kann man jedoch kaum zu Hause zubereiten. Aber es gibt genug Möglichkeiten, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.

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3. Joghurt

Das Thema Fälschung von Milchprodukten scheint ausgeschöpft zu sein. Aber selbst gemachter Joghurt lohnt sich nicht nur wegen der klaren Zusammensetzung. Dies ist unter anderem ein echter kreativer Prozess. Erfahrungsgemäß können Sie die gewünschte Dicke und Konsistenz erreichen und auch mit Additiven experimentieren.

Im Laden gekaufte Joghurts enthalten normalerweise viel Zucker sowie Stärke, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Dies sind harmlose Zusatzstoffe, auf die Sie jedoch verzichten können.

Machen Sie hausgemachten Joghurt fettfrei, süß, salzig, fügen Sie Müsli, Beeren und Käse hinzu. Auch wenn Sie später immer noch zu gekauften Plastikdosen zurückkehren, ist es einen Versuch wert.

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4. Wurst

Würste werden von der Weltgesundheitsorganisation und der Internationalen Agentur für Krebsforschung als krebserregend eingestuft. Studien zufolge kann der regelmäßige Verzehr das Darmkrebsrisiko um 18% erhöhen. Die Frage ist umstritten und wird weiter untersucht. Aber wenn Sie an den Gefahren von Wurst zweifeln, dann liegt der Nutzen auf der Hand: Es gibt nur sehr wenig davon.

Es ist ein kalorienreiches Produkt mit einem hohen Fettgehalt durch die Zugabe von Speck. Es ist sehr schwierig, es in ein ausgewogenes Menü einer Person zu integrieren, die die Gesundheit überwacht.

Aber es gibt gute Nachrichten: hausgemachte Wurst ist ein großartiges Produkt, das einen gesunden Lebensstil nicht beeinträchtigt. Sie können sogar Kalorien dafür berechnen.

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5. Knödel

Halbzeuge sind nicht so schrecklich, wie sie schreiben. Viel hängt von der Zusammensetzung und Qualität der Ausgangsprodukte ab. Das Grundrezept für Knödel beinhaltet Mehl, Wasser, Salz, Fleisch, Zwiebeln und Gewürze.

In der Regel können Sie auf dem Etikett gekaufter Knödel sehen, dass der Hersteller hier nicht aufgehört hat. Und sein Ziel war keineswegs der Wunsch, sie schmackhafter zu machen.

Hausgemachte Knödel sind eine verständliche Zusammensetzung, richtige Lagerung ohne Auftauen und genaue Proportionen der Produkte. Sie werden den Unterschied erkennen, wenn Sie sie kochen.

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6. Süßigkeiten

Zucker ist ein Produkt von geringem Nutzen, das sicher aufgegeben werden kann. Die WHO hat sogar einen Leitfaden zum Zuckerkonsum für Erwachsene und Kinder veröffentlicht, in dem empfohlen wird, den Verzehr dieses weißen Pulvers auf 10 % der Gesamtkalorien zu reduzieren.

Es ist nicht notwendig, auf Süßigkeiten zu verzichten - ersetzen Sie sie einfach durch hausgemachte. Sie sind genauso lecker und süß, nur viel gesünder.

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7. Limonade

Zuckerhaltige Getränke sind gefährlich, weil Sie viele davon trinken können. Gleichzeitig enthalten 100 ml Cola 11,2 g Zucker und in einer Halbliterflasche schon 56 g oder 223 kcal. Bei einer Limonadensucht ist es schwierig, die WHO-Richtlinien für maximalen Zucker in der Ernährung zu befolgen.

Untersuchungen zeigen, dass 1-2 Portionen zuckerhaltiger Getränke täglich das Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen.

In hausgemachter Limonade können Sie die Zuckermenge reduzieren und gesünder machen, indem Sie anstelle von Aromen natürlichen Saft aus Gemüse oder Obst hinzufügen.

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8. Saucen

Eine im Laden gekaufte Sauce ist ein interessanter Geschmack, um ein Gericht zu dekorieren, ebenso wie Zucker, Stärke und viele andere Zutaten, auf die Sie verzichten können. Auch banaler Ketchup beschränkt sich nicht nur auf Tomaten und Gewürze.

Hausgemachte Sauce ist ein reichhaltiger Geschmack, der mit hochwertigen Zutaten hergestellt wird. Frisch gemahlene Paprika sind schärfer, frisch gehackter Dill ist aromatischer. Lassen Sie ein solches Produkt monatelang nicht im Kühlschrank im Regal stehen, aber es bringt viel mehr gastronomisches Vergnügen.

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9. Müsli und Müsli

Diese Lebensmittel werden als äußerst vorteilhaft für gesunde Menschen eingestuft. Aber es sollte ein Hinweis sein: Dies gilt nur für ihre zu Hause zubereiteten Versionen. Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt der gekauften Produkte gefallen Ihnen möglicherweise nicht. Zum Beispiel kann es Zucker und Sirupe geben.

Die Zusammensetzung der selbstgemachten Mischung lässt sich leicht anpassen, und da rutscht keine fragwürdige Zutat durch.

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10. Eiscreme

Das übliche Eis ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine Kalorienbombe gefüllt mit Zucker, Fetten und Kohlenhydraten. Auch Menschen, die weit von einem gesunden Lebensstil entfernt sind, sollten kein Eis missbrauchen, da der Zucker darin genau der gleiche ist wie in Limonade mit Süßigkeiten.

Und doch ist hausgemachtes Eis aufgrund der einfachen Zusammensetzung weniger schädlich, selbst wenn Sie die fetteste Sahne und den süßesten Zucker hineingeben. In einem gekauften Leckerbissen sind sie normalerweise nicht auf Milch und Süßstoffe beschränkt.

Und Eis auf Fruchtbasis ohne Zuckerzusatz passt problemlos in jede Diät.

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11. Energieriegel

Dieses Produkt sollte, wie der Name schon sagt, Sie schnell mit Energie versorgen. Aber seine Quellen können unterschiedlich sein. Der einfachste von ihnen ist Zucker, der schnell in einfache Saccharide zerfällt, die der Körper verwendet. Aber die Energie versiegt so schnell wie sie kommt. Außerdem gibt es in diesem Fall keinen Unterschied zwischen einem Energieriegel und einem normalen Schokoriegel mit Nüssen. Und das ist der beste Fall. Schlimmstenfalls werden Sie insgesamt eine äußerst dubiose Aufstellung haben.

Hausgemachte Energieriegel sind durch den Zusatz von Nüssen eine Quelle für gesunde Fette. Und durch schnelle (Schokolade, Trockenfrüchte, Honig) und langsame (Getreide) Kohlenhydrate bleibt lange genug Energie.

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