20 super nahrhafte und gesunde Lebensmittel, die du noch nicht probiert hast

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Alligatorfleisch, Acai-Beeren, Mungobohnen – dank der Globalisierung können wir viele exotische gesunde Lebensmittel probieren, obwohl einige davon noch ziemlich schwer zu bekommen sind. Dieser Artikel enthält eine Liste von 20 seltenen Produkten in unserem Land, die ein Meer an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen enthalten.

In großen Supermärkten finden Sie Lebensmittel, die Sie noch nie probiert haben - exotische Früchte, Gemüse aus Familienbetrieben, Kräuter und Gewürze aus Asien, ungewöhnliche Getreidesorten, die von alten Zivilisationen hoch geschätzt wurden.

Was ist an den unten aufgeführten Produkten cool? Sie sind super nahrhaft und vollgepackt mit den Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Körper braucht. Suchen Sie im großen Supermarkt danach und Sie werden es nicht bereuen.

1. Hikama

Jicama oder Pachirisus-Schnitt wird in Mittelamerika für ein großes Wurzelgemüse angebaut, das einer Kartoffel ähnelt, aber saftiger und leicht süßer ist.

Was ist nützlich

Eine Tasse Jicama enthält 49 Kalorien und 6 Gramm Ballaststoffe. Außerdem enthält es viel Vitamin C.

Wie man kocht

Sie können sie in Scheiben schneiden und roh essen oder wie Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.

2. Kamut

Pharaonen speisten von diesem alten Weizen. Kamut-Körner sind doppelt so groß wie Weizen und kochen viel schneller. Ernährungswissenschaftler empfehlen Kamut als Alternative zu braunem Reis.

Was ist nützlich

Kamut ist reich an Vitamin E und Aminosäuren. Es hat mehr herzgesunde Fettsäuren als jedes andere Getreide. Es enthält außerdem 40% mehr Protein als gewöhnlicher Weizen und ist reich an Magnesium und Zink.

Wie man kocht

Etwa eine Stunde in Wasser kochen, bis die Bohnen weich sind. Danach können Sie mit Gemüse mischen, in Öl frittieren, mit Sojasauce würzen und etwas Zitronensaft hinzufügen.

3. Puer-Tee

Puerh ist ein chinesischer Tee mit einem erdigen Duft. Es wird mit einer speziellen Technologie hergestellt, wenn die geernteten Blätter einem Fermentationsverfahren unterzogen werden.

Was ist nützlich

Um die Auswirkungen von Tee auf das Fett zu untersuchen, teilten chinesische Wissenschaftler Ratten in fünf Gruppen ein, fütterten sie mit einer anderen Diät und fütterten sie zwei Monate lang auf diese Weise. Die Kontrollgruppe erhielt regelmäßige Nahrung, die zweite Gruppe erhielt fetthaltige Nahrung ohne Pu-Erh-Tee, die anderen drei Gruppen erhielten fetthaltige Nahrung mit Teeextrakt-Zusätzen in unterschiedlichen Dosierungen.

Die Forscher fanden heraus, dass Tee die Konzentration von Triglyceriden und tierischen Fetten im Körper von Ratten reduzierte, die eine fettreiche Mahlzeit zu sich nahmen. Pu-Erh ist ein natürlicher Fettbrecher, wie Berberitze, Rooibos und weißer Tee.

4. Amaranth

Wie Quinoa wurde dieses Getreide von den amerikanischen Ureinwohnern gegessen und war ein Grundnahrungsmittel der Inkas. Die Körner haben einen milden nussigen Geschmack.

Was ist nützlich

Er enthält mehr Ballaststoffe und Proteine als brauner Reis und enthält viele Vitamine. Studien haben gezeigt, dass Amaranth helfen kann, den Blutdruck und einen schlechten Cholesterinspiegel zu senken.

Wie man kocht

Amaranth wird wie Reis gekocht, ist aber vielseitiger. Sie können es mit geröstetem Gemüse mischen und als Beilage zu gebratenem Hühnchen oder Steak verwenden oder zu einem Salat mit Äpfeln, Nüssen und Ziegenkäse hinzufügen.

5. Sonnenblumensprossen

Diese knusprigen, nussigen Sprossen werden geerntet, wenn die Sonnenblume etwa eine Woche alt ist.

Warum sind sie nützlich?

Sie enthalten viele herzgesunde Fette, Ballaststoffe und pflanzliches Protein, die in Sonnenblumenkernen enthalten sind, aber im Gegensatz zu Samen haben Sprossen weniger Kalorien.

Wie man kocht

Gründlich abspülen, dann mit Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und als Beilage zu Brathähnchen verwenden. Sie können auch Sandwiches mit den Sprossen machen.

6. Bockshornklee

Dieses scharfe, duftende Kraut wird in vielen indischen Gerichten verwendet.

Was ist nützlich

Wissenschaftler glauben, dass Bockshornklee den Blutzucker nach einer Mahlzeit senken kann, indem er die Magenentleerung verzögert. Dies verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten und erhöht die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber der Wirkung von Insulin.

Wie man kocht

Bockshornklee ist Bestandteil vieler Gewürze, wie zum Beispiel Suneli-Hopfen. Sie können dem Rindereintopf einen Teelöffel reinen Bockshornklee hinzufügen, um dem Gericht Geschmack zu verleihen, oder ganze Samen zu Reis für ein südasiatisches Gericht geben.

7. Physalis

Dies ist eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, deren Früchte oft mit Tomaten verglichen werden und im Volksmund "Smaragdbeere" oder "Erdige Preiselbeere" genannt werden. Viele Physalis-Arten wachsen in Südamerika, wo sie als "Goldene Beere" (Goldenberries) bezeichnet wird. Physalis wird sowohl frisch als auch getrocknet verkauft.

Was ist nützlich

Eine Portion getrocknete Physalis enthält 4 Gramm Protein und 5 Gramm Ballaststoffe. Physalis ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und Antioxidantien.

Wie man kocht

Getrocknete Physalis kann als Snack gekaut oder zu Salat oder Morgenbrei hinzugefügt werden.

8. Schwarze Apfelbeere

Die Heimat der Aronia ist der östliche Teil von Nordamerika. Die amerikanischen Ureinwohner hielten sie für eine wunderbare Frucht. Jetzt werden im Norden Russlands säuerlich-süße Früchte mit herb-herbem Geschmack angebaut.

Was ist nützlich

Keine Frucht enthält mehr Anthocyane, ein krebsbekämpfendes Antioxidans, das die Frucht dunkelviolett oder schwarz erscheinen lässt. Dank dieser Substanz ist Aronia auch für das Herz-Kreislauf-System nützlich: Sie bekämpft chronische Entzündungen und Lebererkrankungen.

Wie benutzt man

Kann Smoothies zusammen mit Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren für einen antioxidativen Schub hinzugefügt werden.

9. Sardinen

Dieser fette Fisch hält den Rekord für Omega-3-Fettsäuren. Es ist auch reich an Kalzium.

Warum sind sie nützlich?

Studien haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren die Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessern, von der Senkung des Cholesterinspiegels über die Verbesserung der Stimmung bis hin zur Verringerung des Risikos, an Alzheimer zu erkranken.

Wie benutzt man

Sie können Sardinen direkt aus der Dose essen oder die Sardinen um die mit Mandeln gefüllten Oliven wickeln. Oder Sie schneiden Sardinen und füllen sie mit Kirschpaprika.

10. Sellerie-Rhizom

Dieses Wurzelgemüse gleicht sein unästhetisches Aussehen mit einem angenehmen Aroma aus.

Was ist nützlich

Sellerie-Rhizom ist reich an Vitamin K, Vitamin C und Kalium.

Wie man kocht

Es passt gut zu anderem Gemüse in Suppen, Eintöpfen. Sie können auch Sellerie-Rhizom zu Kartoffelpüree hinzufügen und es auf die gleiche Weise wie Kartoffeln zubereiten: schälen, kochen, pürieren. Es verleiht Ihrer Mahlzeit einen süßen, erdigen Geschmack und reduziert die Menge an Kohlenhydraten in Ihrer Portion.

11. Tulasi oder heiliges Basilikum

Es ist ein Buschblatt, das in der indischen und thailändischen Küche beliebt ist. Ideale Zutat für ein Gericht, dem Sie Frische und Geschmack verleihen möchten.

Was ist nützlich

Tierstudien haben gezeigt, dass die natürlichen Chemikalien in Tulsi bei der Bekämpfung von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs helfen können.

Wie man kocht

Tulasi wird am besten frisch gegessen. Sie können die Blätter zu Rührei, Suppen und Salaten hinzufügen.

12. Chinesische Litschis

Die großen Früchte der chinesischen Pflaume haben einen reichen Geschmack und Aroma. Das weiß-transparente Fruchtfleisch löst sich leicht von der Rinde und hat einen süßen, leicht adstringierenden Geschmack.

Warum sind sie nützlich?

Diese Frucht enthält viel Kalium, Magnesium und Vitamin C. Lychee enthält auch viel Niacin - Vitamin PP, das die Entwicklung von Arteriosklerose verhindert.

Wie benutzt man

Lychee kann von Mai bis Ende Juli gekauft werden - zu dieser Zeit findet die Ernte dieser Früchte statt. Zu anderen Jahreszeiten ist es sehr schwierig, frisches Obst zu finden, aber es ist durchaus möglich, Litschis in Dosen im eigenen Saft oder Kokosmilch zu verwenden.

13. Hanfsamen

Hanfsamen können wie Sonnenblumenkerne einfach angeklickt werden.

Der Kauf von Hanfsamen ist nicht strafbar. Im Gegensatz zum Anbau von Cannabis, für den es eine Geldstrafe gibt.

Warum sind sie nützlich?

Während des Wachstums produzieren Hanfsamen viel hochwertiges Protein - 6 Gramm pro Teelöffel. Noch mehr als Fisch oder Rindfleisch. Die Samen enthalten außerdem die gesundheitsfördernde Alpha-Linolensäure.

Wie man kocht

Als Snack essen oder zu Salaten und Omeletts hinzufügen.

14. Acai-Beeren

Das sind die Früchte der Palmen im Amazonas – traubengroße Beeren, die nach Blaubeeren schmecken.

Warum sind sie nützlich?

Untersuchungen haben gezeigt, dass diese dunkelvioletten Beeren einen hohen Gehalt an Antioxidantien enthalten – mehr als Granatapfel und Blaubeeren.

Wie benutzt man

Die Beeren können frisch gegessen oder mit Acai-Saft getrunken werden.

15. Brei oder Mungobohnen

Diese Bohnen werden in Indien und China gegessen und haben eine zarte Textur, einen süßen Geschmack und ein nussiges Aroma.

Warum sind sie nützlich?

Mungbohnen sind reich an Kalium, Eisen und Ballaststoffen, 24% Protein. Außerdem behalten Mungobohnen im Gegensatz zu vielen anderen Hülsenfrüchten auch nach dem Kochen viel Vitamin C.

Wie benutzt man

Kochen Sie die Mungobohnen, bis sie weich sind, und geben Sie sie dann zum Salat. Die natürliche Süße der Bohnen sorgt für einen tollen Geschmack ohne zusätzliche Kalorien.

16. Nori

Diese Alge ist allen Liebhabern der japanischen Küche bekannt - das ist das dunkle dünne Blatt, in das die Brötchen eingewickelt sind. Nori verleiht Gerichten einen salzigen Geschmack und wird in Suppen, Salaten und Sushi verwendet.

Warum sind sie nützlich?

Hoher Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen, dreifache Dosis krebsbekämpfender Substanzen - Phytonährstoffe Lignane.

Wie benutzt man

Sie können Ihre eigenen Brötchen herstellen oder Nori in einer Kaffeemühle mahlen und als Gewürz verwenden.

17. Kirschpaprika

Diese süß-würzige Frucht sieht aus wie eine Kreuzung aus Kirschtomaten und Paprika. Sie sind bei Köchen in den Vereinigten Staaten sehr beliebt.

Warum sind sie nützlich?

Kirschpaprika ist reich an Vitamin B6, Lycopin und Vitamin C.

Wie benutzt man

Kann zu einem Salat mit Avocado und Mandeln oder einer Paste mit Olivenöl und Knoblauch hinzugefügt werden. Sie können die Paprika mit Sardinen oder Ziegenkäse füllen.

18. Alligatorfleisch

Alligatorfleisch hat eine trockene, weiche, kalbsähnliche Textur und einen neutralen Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Gewürzen und Saucen passt.

Was ist nützlich

Viele Omega-3-Fettsäuren, mehr Protein als Hühnchen.

Wie man kocht

Mischen Sie jedes Kilogramm Fleisch mit 4 Teelöffeln der Gewürze. Grill oder Pfanne.

19. Ioli

Leichte Mayonnaisesauce aus Olivenöl, Eiern und Knoblauch. Er wurde in Südfrankreich erfunden und wird traditionell mit Meeresfrüchten, hartgekochten Eiern und Gemüse serviert.

Was ist nützlich

Im Gegensatz zu normaler im Laden gekaufter Mayonnaise ist Aioli eine großartige Quelle für herzgesundes Olivenöl, Protein und Vitamin E aus Eiern.

Wie man kocht

Sie können selbst eine köstliche Sauce für Fleisch und Meeresfrüchte herstellen. Dazu benötigen Sie:

• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Eigelb;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 250 ml Olivenöl;
• Salz.

Knoblauch hacken, alle Zutaten in einem Mixer verquirlen und eine Stunde kalt stellen.

20. Topinambur

Dieses Gemüse wird auch Topinambur genannt, obwohl es weit von Artischocken und Israel entfernt ist. Topinambur sieht aus wie eine Kartoffel und hat einen leicht süßlichen Geschmack.

Was ist nützlich

Topinambur enthält Fructooligosaccharide - süße Ballaststoffe, die eine gute Verdauung fördern und die Immunität stärken können.

Wie man kocht

Probieren Sie Topinambur als Alternative zu Pommes Frites. In Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen.