10 Cremesuppen mit zart cremigem Geschmack

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Leichte und herzhafte Suppen mit Pilzen, Blumenkohl, Käse, Garnelen und mehr.

Viele Leute verwechseln Sahnesuppe und Püreesuppe. Es gibt jedoch einen signifikanten Unterschied zwischen ihnen. Die Püreesuppe wird in Wasser oder Brühe zubereitet. Und für die Zubereitung von Sahnesuppe verwenden sie Béchamelsauce, Milch oder Sahne. Dank dieser Komponenten werden Gemüse-, Pilz-, Kürbis- und sogar Nusssuppen unglaublich zart und lecker.

1. Pilzcremesuppe mit Béchamelsauce

Zutaten

• 250 g Champignons;
• 480 ml heißes Wasser;
• 3 Hühnerbrühewürfel;
• 1 kleine Zwiebel;
• 3 Esslöffel Butter;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 700 ml Milch;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben, Wasser, Brühwürfel und gehackte Zwiebeln dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

In einem anderen Topf oder Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und umrühren. Die Milch in einem dünnen Strahl gießen und die Sauce unter ständigem Rühren dickflüssig machen.

Die Bechamelsauce zu den Champignons geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

2. Blumenkohlcremesuppe

Zutaten

• 1 großer Blumenkohlkopf;
• 1½ Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Kartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 1, 2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
• 400 ml Milch;
• Salz nach Geschmack;
• 100 ml Sahne;
• etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen, indem Sie den Stiel entfernen. Öl in einem Topf erhitzen und Kohl, Kartoffelwürfel und gehackte Zwiebel hinzufügen. Gemüse 10 Minuten bei schwacher Hitze rösten, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Brühe aufgießen und aufkochen. Milch und Salz dazugeben und weitere 10-15 Minuten ohne Deckel kochen, bis das Gemüse weich ist. Sahne einfüllen, verrühren und mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.

Vor dem Servieren mit Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

3. Sahnesuppe mit Brokkoli und Blauschimmelkäse

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Kopf Brokkoli;
• 750 ml Milch;
• 250 ml mittelfette Sahne;
• 100 g Blauschimmelkäse;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

In einem Topf oder Topf die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln darin 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Gehackten Brokkoli und Milch zum Gemüse geben, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Sahne einfüllen, fein gehackten Käse dazugeben und mit Gewürzen würzen. Weitere 10 Minuten kochen. Anschließend die Suppe in einem Mixer pürieren.

4. Cremige Garnelensuppe

Zutaten

• 3 Esslöffel Butter;
• 2 Karotten;
• 1 Stange Sellerie
• 1 Kartoffel;
• 900 g ungeschälte Garnelen;
• 480 ml Fisch- oder Hühnerbrühe;
• 480 ml fettfreie Creme;
• ½ Esslöffel getrockneter Thymian;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

In einem Topf oder Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das fein gehackte Gemüse und die Garnelenschalen einlegen und einige Minuten kochen lassen.

Brühe, Sahne, Thymian und Garnelenfleisch hinzufügen. Etwa ein Viertel der Garnelen für später aufbewahren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren. Salz, Pfeffer und restliche Garnelen hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

5. Tomatencremesuppe

Zutaten

• 3 Esslöffel Butter;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1, 3 kg frische Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz nach Geschmack;
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 900 ml Hühnerbrühe;
• 250 ml Sahne;
• ein paar Zweige frisches Basilikum.

Vorbereitung

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten. Tomaten schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Tomatenmark und alle Gewürze zur Zwiebel geben. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Mehl und ⅕ Teil Brühe mischen und über das Gemüse gießen. Den Rest der Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und einige Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Hitze reduzieren, abdecken und weitere 30 Minuten kochen, bis die Tomaten vollständig weich sind.

Vom Herd nehmen, Sahne einfüllen und gut verrühren. Vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.

6. Cremige Spinatsuppe

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• 350 ml Hühnerbrühe;
• 350 ml Wasser;
• 2 Hühnerbrühewürfel;
• 400 g Spinat;
• 240 ml Milch;
• 240 ml fettfreie Creme;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 180 g Sauerrahm;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten. Kartoffelwürfel, Brühe, Wasser und Brühwürfel dazugeben und aufkochen.

Hitze reduzieren, abdecken und weitere 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Den Spinat in einen Topf geben und 3-4 Minuten kochen, bis er weich ist.

Anschließend die Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren. Gießen Sie es zurück in einen Topf, fügen Sie Milch, Sahne und Gewürze hinzu. Die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und gut umrühren. Vor dem Servieren die Suppe mit Frühlingszwiebeln garnieren.

7. Sahnesuppe mit Champignons und Kartoffeln

Zutaten

• 4 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 500 ml mittelfette Sahne;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten. Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten kochen.

Die gekochten Kartoffeln abgießen, aber nicht leeren. Zwiebeln und Champignons mit Kartoffeln in einen Topf geben, Sahne und Gewürze hinzufügen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Wenn es Ihnen zu dick vorkommt, fügen Sie etwas Wasser hinzu, in dem die Kartoffeln gekocht wurden.

8. Kürbiscremesuppe

Zutaten

• 100 g Butter;
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 kg Kürbis;
• 700 ml Wasser;
• 400 ml Milch;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel fettfreie Creme
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Hälfte der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürze und Kürbiswürfel hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen, bis der Kürbis weich ist. Den Inhalt des Topfes in einen Mixer geben, die Hälfte der Milch dazugeben und glatt pürieren.

Die restliche Butter in einen sauberen Topf geben. Schmelzen Sie es und fügen Sie Mehl hinzu. Rühren, die pürierte Mischung und die restliche Milch in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und noch einige Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit Salz. Vor dem Servieren mit Sahne und Petersilie garnieren.

9. Cremige Selleriesuppe

Zutaten

• 100 g Butter;
• 350 g Sellerie;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 Kartoffel;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Liter Hühnerbrühe;
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 100 ml Sahne;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das fein gehackte Gemüse auflegen, mit Salz würzen, abdecken und unter häufigem Rühren ca. 15 Minuten garen.

Mit Brühe aufgießen und aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Muskatnuss hinzufügen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb in einen anderen Behälter gießen. Sahne hinzufügen und gut verrühren. Die fertige Suppe mit Petersilie garnieren.

10. Sahnesuppe mit Walnüssen und Béchamelsauce

Zutaten

• 700 ml Hühnerbrühe;
• 130 g Walnüsse;
• 1 kleine Zwiebel;
• ¼ Stangensellerie;
• ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 120 ml Milch;
• 240 ml mittelfette Sahne;
• Salz nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Brühe in einen Topf gießen, gehackte Nüsse, Zwiebeln, Sellerie und Muskatnuss hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren, abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die Mischung in einem Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen.

Öl in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und umrühren. Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren. Aufkochen und eine weitere Minute kochen lassen, bis die Sauce eindickt.

Nussmischung, Sahne und Salz hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.