10 bunte Kürbisaufläufe mit Hüttenkäse, Grieß, Äpfeln, Hühnchen und mehr

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Diese köstlichen und aromatischen Gerichte können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereitet werden.

1. Kürbisauflauf mit Grieß

Zutaten

• 500 g Kürbismark;
• 300 ml Milch;
• 3 Eier;
• 100-150 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 70 g Grieß;
• etwas Pflanzenöl;
• Puderzucker - optional.

Vorbereitung

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Milch bedecken. 20-30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb und Zucker verquirlen. Fügen Sie den Proteinen Salz hinzu und verwenden Sie einen Mixer, um sie in einen üppigen Schaum zu verwandeln.

Kürbis mit einem Mixer pürieren. Grieß und Eigelb mit Zucker dazugeben und gründlich mischen. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Kürbismasse darauf verteilen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten stellen. Der fertige Auflauf sollte goldbraun sein.

Kühlen Sie das Gericht mehrere Stunden lang vollständig ab. Vor dem Servieren Puderzucker auf den Auflauf streuen.

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2. Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Grieß

Zutaten

• 500 g Kürbismark;
• 2 Eier;
• 100-150 g Zucker;
• Vanillin - nach Geschmack;
• 4 Esslöffel Grieß;
• 300 g Hüttenkäse;
• etwas Butter.

Vorbereitung

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in eine Auflaufform legen und bei 200 °C 20-30 Minuten backen, bis er weich ist. Abkühlen lassen und mit einem Mixer oder Stopfer pürieren.

1 Ei, 50–75 g Zucker, Vanillin und 2 EL Grieß zum Kürbis geben und gut vermischen.

Mit einem Mixer Hüttenkäse, Ei, Vanillin und dem restlichen Zucker und Grieß zerdrücken oder schlagen.

Eine Auflaufform einölen. Kürbispüree und Hüttenkäse in Schichten schichten und mit einem Spatel vorsichtig nivellieren. 45-50 Minuten bei 180 °C backen.

Kühlen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden ab.

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3. Kürbisauflauf mit Reis und Trockenfrüchten

Zutaten

• 200 g weißer Reis;
• 500 ml Milch;
• 150-200 g getrocknete Früchte;
• 50 g Butter + etwas zum Schmieren;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 4 Eier;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 500 g Kürbismark;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Honig - optional.

Vorbereitung

Gießen Sie die Milch über den Reis und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er halb gekocht ist. Währenddessen getrocknete Früchte in kochendem Wasser einweichen.

Verwenden Sie einen Mixer, um die weiche Butter und den Zucker zu einer homogenen Masse zu verarbeiten. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie es sofort mit einem Mixer. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

Den abgekühlten Reis in die Eimasse geben und sorgfältig vermengen. Den grob geriebenen Kürbis und die Trockenfrüchte dazugeben und gut vermischen.

Eine Auflaufform mit Öl und Mehl einfetten. Die Kürbismasse über die Form verteilen und in einen auf 200°C vorgeheizten Backofen für ca. eine Stunde stellen.

Kühlen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden ab und fügen Sie nach Belieben Honig hinzu.

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4. Kürbisauflauf mit Äpfeln und Grieß

Zutaten

• 300 g Kürbismark;
• 2 Äpfel;
• 2 Eier;
• 50-100 g Zucker;
• 25 g Butter;
• 6 Esslöffel Grieß;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Das Gemüse abgießen und mit einem Stopfer oder Mixer pürieren.

Äpfel schälen, reiben und mit dem Kürbis vermischen. Eier, Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen und gründlich verrühren. Grieß einfüllen, nochmals umrühren und 20 Minuten quellen lassen, damit das Müsli quillt.

Decken Sie die Form mit Pergament ab und bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl. Die Kürbismasse dort hinlegen, flach drücken und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

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5. Kürbisauflauf mit Pflaumen und Rosinen

Zutaten

• 50 g Trockenpflaumen;
• 50 g Rosinen;
• 600 g Kürbismark;
• etwas Butter;
• 1 Ei;
• 300 ml fettfreie Creme;
• 2 Teelöffel Zucker;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Pflaumen und Rosinen mit kochendem Wasser übergießen. Den Kürbis in mitteldünne Scheiben schneiden. Den Kürbis in einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken und 7-10 Minuten kochen, bis er halb gar ist. Wirf ein Sieb hinein, um die Flüssigkeit abzulassen.

Eine Auflaufform einölen. Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis in eine Form geben und mit Trockenfrüchten bestreuen.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen, Sahne, Zucker und Salz dazugeben und gut verrühren. Die Eiermasse über den Kürbis gießen und für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

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6. Kürbisauflauf mit Reis und Karotten

Zutaten

• 250 g weißer Reis;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Zucker;
• Vanillin - nach Geschmack;
• ½ Teelöffel Salz;
• 300 g Kürbismark;
• 250 g Karotten;
• 70 g Butter + etwas zum Schmieren;
• 150 ml Sahne;
• 150ml Milch.

Vorbereitung

Reis halb kochen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker, Vanille und Salz verquirlen. Kürbis und Karotten, auf einer groben Reibe gerieben, Reis, zerlassene Butter, Sahne und Milch hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich.

Bedecken Sie die Form mit Pergament und fetten Sie sie mit Öl ein. Die vorbereitete Mischung dort hinlegen und glatt streichen. 35-40 Minuten bei 200 °C backen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

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7. Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und getrockneten Aprikosen ohne Eier

Zutaten

• 200 g Kürbismark;
• 100 g getrocknete Aprikosen;
• 600 g Hüttenkäse;
• Zucker nach Belieben;
• 1 Teelöffel Kurkuma
• geriebene Orangenschale - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Maisstärke
• etwas Butter.

Vorbereitung

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Werfen Sie ein Sieb hinein, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Während der Kürbis kocht, die getrockneten Aprikosen in kochendem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen und die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden.

Quark, Zucker, Kurkuma, Orangenschale und Stärke in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Kürbis und getrocknete Aprikosen hinzufügen und umrühren.

Die Form mit Öl schmieren, die Quarkmischung dort hinlegen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und bei 180 °C 20 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und den Auflauf anbraten. Vor dem Anschneiden abkühlen.

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8. Hüttenkäse-Auflauf mit Mohn im Kürbis

Zutaten

• 1 kleiner Kürbis;
• Zucker nach Belieben;
• 200 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• Vanillin - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Süßwarenmohn.

Vorbereitung

Den Kürbis waschen, die Oberseite abschneiden und die Kerne entfernen. Den Zucker hineingeben und das Kürbismark damit einreiben. Quark, Eier, Vanillin, Zucker und Mohn mischen.

Den Kürbis mit der Quarkmasse füllen und mit der gehackten Oberseite bedecken. Legen Sie das Stück in eine Form und backen Sie es eine Stunde lang im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Vor dem Anschneiden abkühlen.

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9. Kürbisauflauf mit Hühnchen und Käse

Zutaten

• 700 g Kürbismark;
• 150 g Hartkäse;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 500 g Hühnerfilet;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• würzen für Hühnchen - nach Geschmack;
• etwas Butter;
• 2-3 Esslöffel Semmelbrösel.

Vorbereitung

Kürbis und Käse auf einer groben Reibe reiben, in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm vermischen. Das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz und Gewürzen würzen.

Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Boden mit der Hälfte der Kürbismasse bestreichen, das Hähnchen darauf legen und mit dem restlichen Kürbis bedecken. Bei 200 °C etwa eine Stunde backen.

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10. Kürbisauflauf mit Tomaten und Fetakäse

Zutaten

• 400 g Kürbismark;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein paar Esslöffel Mehl;
• etwas Butter;
• 2-3 Esslöffel Semmelbrösel;
• 200 g Feta-Käse;
• 2 Tomaten;
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Kürbis in große, nicht mehr als ½ cm dicke Scheiben schneiden und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kürbisscheiben in Mehl tauchen und von allen Seiten goldbraun braten.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und den gebratenen Kürbis darauf verteilen. Den Fetakäse in große dünne Scheiben schneiden und auf den Kürbis legen. Darauf dünne Tomatenscheiben verteilen.

Eier und Salz verquirlen. Sauerrahm, Pfeffer und Muskatnuss oder andere Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

Die Eiermasse über den Auflauf gießen und 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.