5 der besten Schokoladenaufstrich-Rezepte, darunter von Jamie Oliver

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Leckere Desserts aus Milch, Nüssen, Kakao, Schokolade und Kondensmilch.

1. Schokoladenaufstrich mit Milch und Kakao

Zutaten

• 600 g Zucker;
• 3 Esslöffel Kakaopulver;
• 240 g Mehl;
• 1 Liter Milch;
• 200g Butter.

Vorbereitung

Zucker, Kakaopulver und Mehl in einen Topf geben. Unter Rühren nach und nach die Milch dazugießen.

Einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind. Dann weitere 5-7 Minuten kochen.

Rühren Sie die Paste die ganze Zeit kontinuierlich um, damit keine Klumpen darin sind.

Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt auf Raumtemperatur abkühlen. Weiche Butter hinzufügen und glatt rühren.

Bewahren Sie die Paste nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

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2. Schokoladenaufstrich mit Haselnüssen und Sahne von Jamie Oliver

Zutaten

• 40 g geschälte Haselnüsse;
• 100 g Puderzucker;
• 450 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao);
• 225 ml Schlagsahne;
• 100 g Butter;
• eine Prise Meersalz.

Vorbereitung

Die Haselnüsse auf ein Backblech legen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten stellen. Die Nüsse sollten braun werden. Kühlen Sie sie dann vollständig ab.

Die abgekühlten Nüsse und den Puderzucker in einem Mixer zu einer pastösen Konsistenz mahlen. Schokolade brechen, in einen hitzebeständigen Behälter geben und unter Rühren im Wasserbad schmelzen.

Sahne und Butter zur geschmolzenen Schokolade geben und gründlich verrühren. Dann fügen Sie Salz und Nussbutter hinzu, bis sie glatt sind.

Bewahren Sie die Paste nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank auf.

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3. Schokoladenpaste mit Kondensmilch

Zutaten

• 125 g Butter;
• 90 g Milchschokolade mit Nüssen;
• 380 g Kondensmilch;
• 1 Esslöffel Kakaopulver

Vorbereitung

Die Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Schokoladenstücke hinzufügen und verquirlen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Die Kondensmilch einfüllen und gründlich verrühren. Fügen Sie Kakaopulver hinzu und verwenden Sie einen Schneebesen, um die Paste zu glätten.

Bewahren Sie die Paste nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

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4. Hausgemachte Nutella mit Haselnüssen und Kakao

Zutaten

• 220 g geschälte Haselnüsse;
• 130 g Puderzucker;
• 40 g Kakaopulver;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Vanillin
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Die Nüsse auf ein Backblech legen und in einem auf 200°C vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen.

Die abgekühlten Nüsse mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Puderzucker und Kakaopulver hinzufügen und mit einem Mixer erneut gut schlagen.

Butter, Vanille und Salz zu einer glatten Masse hinzufügen.

Bewahren Sie die Paste in einem luftdichten Behälter nicht länger als einen Monat auf.

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5. Weißer Schokoladenaufstrich mit gesalzenen Erdnüssen

Zutaten

• 100 g weiße Schokolade;
• 300 g gesalzene geröstete Erdnüsse;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Vanillin.

Vorbereitung

Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Nüsse, Schokolade und Vanille glatt zu schlagen.

Bewahren Sie die Paste nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank auf.