Wie man Mais kocht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Saftige und süße Maiskolben können auf verschiedene Weise zubereitet werden: in einem Topf, in der Mikrowelle, im Slow Cooker, im Schnellkochtopf und sogar im Ofen.

Wie wählt man guten Mais

Damit gekochter Mais Ihren Geschmacksknospen gerecht wird, müssen Sie im Laden oder auf dem Markt die richtigen Kolben auswählen. Die leckersten sind bis Ende August im Angebot. Spätere können überreif und hart sein.

Sie können das Alter von Mais überprüfen, indem Sie ein Korn zerkleinern. Aus den jungen Samen fließt eine weiße, milchähnliche Flüssigkeit.

Junger Mais mit milchig weißen oder hellgelben Körnern ist ideal zum Kochen. Das Ohr sollte sich weich anfühlen, aber gleichzeitig elastisch sein. Die Körner sollten eng zusammenpassen und ungefähr gleich groß sein.

Achten Sie besonders auf die Blätter. In gutem Mais sind sie grün, fest, frisch.

Kaufen Sie keinen Mais ohne Blätter. Vielleicht hat der Verkäufer sie absichtlich entfernt, um die schlechte Qualität des Produkts vor Ihnen zu verbergen.

Wie man Mais auf dem Herd kocht

Kochen Sie Wasser in einem Topf und tauchen Sie den Mais hinein. Sie müssen die Blätter nicht entfernen: Beim Kochen verleihen sie dem Mais zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit. Aber es ist besser, die Stigmata loszuwerden. Die Ohren müssen gleich groß sein, damit sie gleichzeitig kochen.

Junger Mais wird 20-25 Minuten gekocht, reifer Mais - mindestens 2 Stunden.

Um den Garprozess von altem Mais zu beschleunigen, können Sie ihn vorher 2-4 Stunden in Wasser einweichen. Die Kerne werden weicher und kochen schneller.

Gegen Ende des Garvorgangs eine Probe aus der Form entnehmen: ein Korn mit einer Gabel heraushebeln und durchbeißen. Wenn es weich und saftig ist, ist der Mais fertig. Das Wasser abgießen, den Deckel fest schließen und mit einem Handtuch umwickeln. Warten Sie 10-15 Minuten. Diese Verdunstung macht den Mais zarter im Geschmack.

Vom heißen Mais die Blätter entfernen und servieren. Salz und Butter nach Geschmack.

Wie man Mais in der Mikrowelle kocht

Mais schälen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann in eine Plastiktüte stecken, 2 Esslöffel sauberes Wasser bei Raumtemperatur hineingießen. Binden Sie den Beutel fest und machen Sie ein paar kleine Löcher, damit der Dampf zirkulieren kann. Senden Sie die Kolben in eine Schüssel und stellen Sie sie in die Mikrowelle. 15 Minuten bei maximaler Leistung kochen.

Sie können Mais in der Mikrowelle noch schneller kochen. Die Kolben waschen, Blätter und Fasern entfernen. Wickeln Sie den Mais fest in ein in Wasser getauchtes Papiertuch und legen Sie ihn auf einen Teller. Wählen Sie die maximale Leistung und stellen Sie das Müsli für 5 Minuten in den Ofen. Alles! Der Mais ist fertig.

Verwenden Sie eine Kochzange, um Mais aus der Mikrowelle zu nehmen: Das Gericht ist sehr heiß.

Wie man Mais in einem Slow Cooker kocht

Reinigen Sie die Ohren von Fasern und Blättern, waschen Sie sie gründlich. Gießen Sie Wasser bis zur maximalen Markierung in den Multikocher, geben Sie den Mais hinein. Wenn die Ohren nicht ganz in die Schüssel passen, schneiden Sie sie in mehrere Teile. Wählen Sie den Hochdruckmodus, stellen Sie einen Timer für 15 Minuten ein. Am Ende der Garzeit den Mais herausnehmen, etwas trocknen lassen, mit Salz und Butter abschmecken.

Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht

Überschüssigen Mais abziehen und waschen. Legen Sie die Ohren (ganz oder geschnitten) in die Schüssel des Haushaltsgeräts. Kochen Sie den Mais bei maximaler Leistung für einen elektrischen Schnellkochtopf oder bei mittlerer Hitze für einen mechanischen Schnellkochtopf. Die Garzeit beträgt 10 bis 40 Minuten, je nach Alter der Kolben.

Essen Sie heißen Mais sofort nach dem Kochen. Beim Abkühlen verlieren die Körner ihre Saftigkeit und werden hart.

Wie man Mais im Ofen kocht

Eine tiefe Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie den gewaschenen und geschälten Mais von Blättern und Narben dort. Gießen Sie warmes abgekochtes Wasser, so dass die Ohren zur Hälfte drin sind. Decken Sie die Form mit einer Folie ab. Schicken Sie den Mais 40 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, wenn das Getreide jung ist, und 120 Minuten lang, wenn die Ähren reif sind. Fügen Sie dem fertigen Gericht Salz hinzu.