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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Eine klassische französische Sauce aus wenigen einfachen Zutaten.
Bechamelsauce ist vielseitig einsetzbar. Es kann auf verschiedene Weise verwendet werden: Lasagneblätter einfetten, zu Nudeln und Aufläufen geben, zu Fisch, Gemüse und Fleisch servieren.
Was brauchst du
Soßenzutaten findet man in jeder Küche:
- 50 g Butter;
- 50 g Mehl;
- 500 ml Milch;
- eine Prise Salz;
- eine Prise gemahlene Muskatnuss.
Muskatnuss verleiht der Sauce einen exquisiten Geschmack. Stattdessen oder zusammen damit können Sie gewöhnlichen gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Ändern Sie die Menge der Zutaten entsprechend den Proportionen.
Wie man Béchamelsoße macht
In einem Topf oder einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen.
Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse erhalten.
Gießen Sie die kalte Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein. Andernfalls bilden sich Klumpen in der Sauce. Die Masse sollte homogen werden.
Die Sauce weitere 2-3 Minuten kochen und mit Gewürzen würzen.
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