Einfacher Käsekuchen mit Eiern

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Dieses Rezept beweist einmal mehr, dass eine Packung fertiger Blätterteig der beste Freund des Hobbybäckers ist. In nur wenigen Minuten können Sie ganz einfach einen klassischen italienischen Kuchen mit frischem Spinat, Eiern und einer Käsemischung zusammenstellen.

Zutaten:

• Verpackung von Hefe-Blätterteig;
• 200 g Ricotta;
• 60 g geriebener Hartkäse;
• 100 g geriebener Mozzarella;
• 100 g frischer Spinat;
• 4 Eier;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Während der Teig auftaut, die gewaschenen und getrockneten Spinatblätter mit einem Tropfen Olivenöl köcheln lassen, bis sie welken.

Die Zutaten für die Füllung mischen: Ricotta, beide Käsesorten, pochierten Spinat und Ei. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Bei Bedarf kann Ricotta durch ein üblicheres und erschwinglicheres Produkt ersetzt werden - gewöhnlichen Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt, der vorläufig gut durch ein Käsetuch gedrückt wird.

Den Teig zu einer etwa 3 cm dicken Schicht ausrollen und in zwei ungleiche Teile teilen: Den großen Teig auf den Boden einer geölten und bemehlten Form (20 cm Durchmesser) legen, um die Wände zu bedecken. Die Käsefüllung darauflegen, glatt streichen und mit einem Löffel drei Vertiefungen eindrücken.

Schlage ein Ei in jede der Vertiefungen.

Ein kleiner Teil des Teigs dient als "Deckel" des Kuchens, der an den Rändern des Bodens befestigt wird, und der Überschuss wird abgeschnitten. Machen Sie eine kreuzförmige Kerbe in der Mitte des Kuchens, um überschüssige Flüssigkeit freizusetzen, und streichen Sie das restliche Olivenöl auf dem Kuchen.

50 Minuten bei 200 Grad backen.

Vor dem Herausnehmen und Anschneiden muss der Kuchen abgekühlt werden.